ICS 67.080.10 B 31 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 1571—2012 黄冠梨果实等级 2012 - 07 - 03 发布 河北省质量技术监督局 2012 - 07 - 15 实施 发 布 DB13/T 1571—2012 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由河北省林业厅提出。 本标准起草单位：河北农业大学。 本标准起草人：张江红、刘子刚、许建锋、赵明新、张殿生、乔进春、李政红、张玉星、周晓霞。 I DB13/T 1571—2012 黄冠梨果实等级 1 范围 本标准规定了黄冠梨的外观等级、理化指标、卫生指标、检验方法、检验规则、标志、包装、运输 和贮存。 本标准适用于黄冠梨的质量判定和商品贸易。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10650-2008 鲜梨 NY/T 440-2001 梨外观等级标准 NY 5011-2006 无公害食品 仁果类水果 GB 25193-2010 食品中百菌清等12种农药最大残留限量 GB 26130-2010 食品中百草枯等54种农药最大残留限量 NY/T 1198-2006 梨贮运技术规范 DB13/T 1368-2011 黄冠梨库存管理规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 黄冠梨 果实椭圆形，果面颜色绿黄（套袋乳黄色），萼片脱落，果点较小，密度中等，果柄细长，外观酷 似金冠苹果。果心小，果面洁白，肉质细腻松脆多汁，风味酸甜适中，平均可溶性固形物含量11.6%， 品质上等。 3.2 花斑病（鸡爪病） 属生理病害，主要症状为：初发病时果皮表面出现较小的浅褐色斑点，然后向四周扩散颜色逐渐加 深，呈不规则的褐色病斑，形似鸡爪，严重时连片发生，影响品质外观。 4 外观等级 黄冠梨外观等级应符合表1 的规定，凡不符合等级规定的均视为等外品。 1 DB13/T 1571—2012 表1 黄冠梨外观等级标准 等级 基本要求 特等 一等 二等 果实充分发育、完整良好，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分、刺伤、虫果及病害，果梗剪留 长度适宜，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度。 果形 单果重 果形端正，具有黄冠梨 果形正常，具有黄冠梨应有的 果形允许略有缺陷，但仍保持黄冠梨果实的基 应有的特征。 特征。 本特征，不得有畸形果。 ≥300 ≥250 ≥200 不允许 不允许 允许轻微碰压伤，面积不超过 0.5c m2，不得变 (g ) 碰压伤 褐。 刺伤 磨伤 不允许 不允许 不允许 不允许 2 允许轻微磨伤，面积≤1.0 cm ， 允许轻微磨伤，面积≤2.0cm2，不得变褐。 不得变褐。 果 果锈、药 面 害 不允许 允许轻微果锈、药害，面积≤ 允许轻微果锈、药害，面积≤2.0cm2，不得变 1.0 cm2，不得变褐。 褐。 缺 陷 日灼 允许轻微日灼，面积≤1.0 cm2，但不得有肿泡、 不允许 裂开或伤口部位果肉变软 雹伤 不允许 允许轻微雹伤，面积≤0.4 cm2 。 虫伤 不允许 允许干枯虫伤，面积≤0.4 cm2 。 病害 只允许有 1 处花斑病轻微病斑，块状病斑面积 ≤0.4cm2 （最大长度×宽度） 不允许 注：果面缺陷：一等果不超过 2 项，二等果不超过 3 项。 5 理化指标 2 黄冠梨的理化指标应符合果实硬度6.0～7.0 kg f/cm ，可溶性固形物含量≥11.0%，可滴定酸含量 ≤0.2%。 6 卫生指标 按NY 5011—2006，GB 25193-2010和GB 26130—2010规定执行。 7 检验方法 7.1 等级规格检验 按 GB/T 10650—2008规定执行。 7.2 理化检验 按 GB/T 10650—2008规定执行。 2 DB13/T 1571—2012 7.3 卫生检验 按NY 5011—2006，GB 25193-2010，GB 26130—2010和GB 28260—2011规定执行。 8 检验规则 按GB/T 10650—2008和NY/T 440—2001中的有关规定执行。同一等级果实中含邻级果的个数不得超 过5%，不得有隔级果。 9 标志 黄冠梨的销售和运输包装均应标注标志，具体标注按GB /T 10650—2008中有关规定执行。 10 包装、运输、贮存 10.1 包装 包装应按GB /T 10650—2008中第8章包装标志的有关规定执行。 10.2 运输与贮存 运输与贮存按NY/T 1198-2006和DB13/T 1368—2011的有关规定执行。 _________________________________ 3