ICS 11.120.10 B 38 备案号：36337-2013 吉 DB22 林 省 地 方 标 准 DB 22/T 1189.5—2011 无公害农产品 天麻 第 5 部分：收获与加工 Non-environmental pollution cultivation technique rules of rhizoma gastrodiae—— Part 5:Harvesting and processing 2011 - 06 - 30 发布 吉林省质量技术监督局 2011 - 06 - 30 实施 发 布 DB22/T 1189.5—2011 前 言 《无公害农产品 天麻》分为以下6个部分： ——DB22/T 1189.1—2011 无公害农产品 天麻 ——DB22/T 1189.2—2011 无公害农产品 天麻 ——DB22/T 1189.3—2011 无公害农产品 天麻 ——DB22/T 1189.4—2011 无公害农产品 天麻 ——DB22/T 1189.5—2011 无公害农产品 天麻 第1部分 第2部分 第3部分 第4部分 第5部分 产地环境条件 种子与种麻生产技术规程 菌材生产技术规程 商品麻生产技术规程 收获与加工 ——DB22/T 1189.6—2011 无公害农产品 天麻 第6部分 质量要求 本部分为第5部分 收获与加工。 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由吉林省农业委员会提出并归口。 本标准主要起草单位：吉林省园艺特产管理站、通化县白山食用菌研究所、辉南县喜霞林下中药材 种植专业合作社、敦化市马铃薯开发繁育中心。 本部分主要起草人：张雪超、周长霞、吕树尧、李喜范、侯柏森、赵伟光、刘铄石、柴秋泉、马 家艳、吴炳礼。 1 DB22/T 1189.5—2011 无公害农产品 天麻 第 5 部分：天麻收获与加工 1 范围 本部分规定了天麻的采收与加工。 本部分适用于天麻的收获与加工。 2 采收 2.1 时间 天麻采收应在10月中下旬至11月上旬休眠期收获。 2.2 方法 从畦头刨开培养料取出菌材收取天麻，边铲土边取麻，注意不要碰伤顶芽，防止挖伤影响质量，抖 去泥土。 2.3 选麻 按商品麻、白头麻、米麻各规格分类，放入器皿内进行加工、保存。白头麻、米麻放在箱内或窖内 的沙层中保持1℃~5℃休眠越冬。 3 加工 3.1 时间 天麻采收后应及时加工，以5 d内加工完为宜。 3.2 清洗 把天麻放入清洗池内清洗，天麻浸泡不应超过2 h。 3.3 蒸制 将天麻大小分开放入蒸笼中，水开后蒸0.08 h~0.42 h，一类麻0.25 h~0.42 h，二类麻0.17 h~0.25 h，三类和等外麻0.08 h~0.17 h，蒸制到天麻断面有6 mm的白心或用筷子能扎透天麻，说明天麻达到8、 9分成熟。 3.4 烘干 采用烘干箱、烘干房或烘干机烘干，起始温度控制在50℃~60℃之间，烘干过程中逐渐升温并将温 度控制65℃，同时将天麻压扁、整形，烘干过程中，要通风排潮，烘烤60 h左右，达到干燥标准。烘干 后的天麻含水量不大于15%。 3.5 等级划分 商品干麻等级划分按照DB22/T 1189.6-2011 《无公害农产品 天麻》第6部分 质量要求执行。 2 _________________________________