ICS27.200 J73 多冷源协同制冷的螺旋速冻装置通 用技术要求 Generaltechnicalrequirementsforspiralquick-freezingdevice withmulti-coldsourceandcooperativerefrigeration 2022-XX-XX发布 2022-XX-XX实施团体标准 T/SHSCHYXH000003 上海水产行业协会发布X 全国团体标准信息平台 T/SHSCHYXH000003 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由上海水产行业协会提出并归口。 本文件主要起草单位：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所 本文件主要起草人：欧阳杰、倪锦、马田田、沈建、谈佳玉 本文件首批承诺执行单位：上海家昊环保设备厂、荣成金泽食品机械有限公司 全国团体标准信息平台 T/SHSCHYXH000003 3多冷源协同制冷的螺旋速冻装置通用技术要求 1范围 本文件规定了多冷源协同螺旋速冻装置的性能要求、操作技术要求和日常维护要求。 本文件适用于水产品的多冷源协同螺旋速冻装置的设计及应用。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB16798食品机械安全卫生 GB/T18517制冷术语 GB/T22733食品速冻装置螺旋式速冻装置 SB/T222食品机械通用技术条件基本技术要求 3术语和定义 GB/T18517确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 多冷源协同制冷的螺旋速冻装置multi-coldsourceco-operationspiralfreezer 由两种或多种冷源协同制冷的螺旋式速冻装置，其中一种冷源为传统空气形式，其余冷源为液氮、 流态干冰等液/固态冷源形式。 4性能要求 4.1空气冷源 4.1.1压缩机制冷量应合理配置，压缩机名义制冷量宜为冷冻装置所需制冷量的10%~20%；宜采用变频 全国团体标准信息平台 T/SHSCHYXH000003 4式压缩机，螺旋速冻装置制冷量需求应处于变频压缩机能效比较高的范围内；压缩机组所配双级系 统宜在低于-30℃的蒸发温度的制冷设备中运行。 4.1.2蒸发器宜采用不锈钢管和铝翅片组成的翅片管蒸发器，工作期间霜层不能堵塞管间距和翅片间距， 蒸发器与速冻机高度宜大致相等。 4.1.3蒸发器多路分液时，应合理匹配分液器和分液毛细管，保证各支路供液量相对一致。 4.1.4与蒸发器配套的风机宜采用变频式，可根据冷冻负荷变化相应调节风机转速，并能在温度 -40℃~-50℃，相对湿度大于70%的条件下运行。 4.1.5合理布置冷空气流场，最大限度利用空气冷量并降低气流阻力。 4.1.6宜采用宽工况运行的冷凝器，以满足不同季节及不同冷冻负荷下的冷凝需求。 4.2液/固冷源 4.2.1液氮或流态干冰供给装置宜采用可变流量/液固比式，可根据螺旋速冻装置实际冷量需求进行冷源 的供给调节。 4.2.2液氮或流态干冰喷淋头宜采用扇形变流量式，可根据螺旋速冻装置实际冷量需求进行喷淋量调节， 喷淋头宜均匀分布在输送带沿程中部的上方。 4.2.3液氮或流态干冰喷淋方向应与冷空气流动方向顺流，合理匹配喷淋高度、扩散角、气流速度，使 液/固冷源喷淋基本覆盖输送带宽度。 4.3多冷源协同螺旋速冻装置入口处应安装带有重量、温度传感器的控制系统，实现不同物料重量与温 度下的总制冷量控制。 4.4设备所用材料、配套件均应符合SB/T222的规定。 5操作技术要求 5.1当翅片管蒸发器表面积霜厚度≥9mm时，应进行除霜操作。 5.2蒸发器表面温度比物料目标温度低8℃~12℃时，调节风机和压缩机频率，；将螺旋状传送带上的物 料冷却至-1℃。 5.3出口物料温度高于目标温度时，提高风机转速及压缩机频率；出口物料温度低于目标温度时，降低 风机转速及压缩机频率。 全国团体标准信息平台 T/SHSCHYXH000003 55.4冷冻过程中，当物料温度达到-1℃时，启动液氮或流态干冰喷淋补冷；当物料温度达到-5℃时，停 止补冷。 5.5设备操作安全与卫生方面的要求应符合GB16798的规定。 6日常维护要求 6.1蒸发器 蒸发器应定期除霜，操作应符合GB/T22733规定。 6.2冷凝器 6.2.1水冷式冷凝器，水垢厚度大于1.5mm时，应及时清理。 6.2.2蒸发式冷凝器，应定期检查喷嘴、排污；、检验皮带张力和皮带轮轴心的偏移情况。 6.2.3风冷式冷凝器，应定期冲洗或吹除传热表面的污垢，保持冷凝器进风、排风口的通畅，防止阳光 直射。 6.3制冷机组 应定期检测维护安全阀、高低压、低温防冻等保护装置，。 6.4辅助设备 阀门、管道、输送带、仪表等应定期进行检查、清扫、维修、测试等，保证系统安全正常的工作。 全国团体标准信息平台