ICS 65.020.20 CCS B 05 15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 2755—2022 高寒地区灵芝生产技术规程 Technical code of practice for producting ganoderma in alpine area 2022-08-15 发布 2022-09-15 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 2755—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。 本文件由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC 20）归口。 本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业技术推广中心、内蒙古农业大学、根河市利民食用菌产销专 业合作社、内蒙古科信科技经费监管服务中心。 本文件主要起草人：鲍红春、李小雷、韩立明、姚继红、张欣、贾晓东、刘俊、石慧芹、孙晶洁、 曹慧、孔令江、肖强、吕艳霞、焦洁、刘亚农、温波、王娟娟、王海霞、李文彪、张红娥、牛荣。 I DB15/T 2755—2022 高寒地区灵芝生产技术规程 1 范围 本文件规定了高寒地区采用大棚地埋式和林下栽培灵芝的产地环境、生产技术管理。 本文件适用于高寒地区灵芝栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 3095 环境空气质量标准 GB/T 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 灵芝 ganoderma 又称仙草、神芝、林中灵、琼珍等，是多孔菌科真菌灵芝的子实体。 林下栽培 cultivation under forests 将长满菌丝后的菌袋（段）摆放在适宜环境条件的林地内进行出菇的一种栽培方式。 兴安落叶松 larch in Xingan 隶属于松科，落叶松属的落叶乔木，分布于我国大小兴安岭，是我国耐寒性最强的针叶树种之一。 地埋式栽培 buried cultivateon 将室内长满菌丝的菌袋，在温度适宜时地埋在平坦的林地或塑料大棚内，使之出菇的一种栽培模式。 1 DB15/T 2755—2022 郁闭度 crown density 林冠的垂直投影面积与林地面积之比，以十分数表示。 4 产地环境 产地环境应符合GB/T 15618、GB/T 5749和GB/T 3095的要求。 5 生产技术管理 栽培林地选择及做畦 选择交通方便、近水源、排水方便、郁闭度为0.6～0.7条件下。在林下整地、全面清除杂物，将表 土集中堆放作为覆土备用，挖沟做畦，畦宽80 cm～100 cm，畦深25 cm～30 cm，其长度需依据实际情 况决定，畦内撒石灰粉杀菌。 菌种选择和生产 5.2.1 菌种选择 选择经过栽培试验适合本地气候条件，抗逆性强，菌丝生长健壮，子实体整齐，速生高产的优良菌 种。 5.2.2 菌种生产 根据当地生产季节，严格按照NY/T 1935、NY/T 1731和 NY/T 1742的要求生产母种、原种和栽培 种。 袋栽培养料制备 5.3.1 选择配方 袋料栽培以阔叶树木屑、玉米芯、豆秆、棉籽壳、麦麸、米糠等都可作为栽培灵芝的主要原料，配 料可选择米糠或麦麸，配方如下： 配方1：阔叶木屑78%、麦麸(米糠)20%、石膏1%、蔗糖1%，pH 5.5～6.5，含水量为60%～65%； 配方2：阔叶木屑或木段12 cm长劈小拌85%，麸皮15%，pH 5.5～6.5，含水量为60%～65%。 配方3：玉米芯75%、麦麸23%、石膏1%、白糖1%，pH 5.5～6.5，含水量为60%～65%； 5.3.2 装袋 选用聚乙（丙）烯折角筒袋，人工装料时要边装料边用手稍压实，也可用装袋机装袋。 装袋要求：最好早晨装，用手拿没有指印，不变形为宜，以不撑破袋为原则越紧越好。料高为袋长 3/5，料湿重为0.9 kg～1 kg。 5.3.3 灭菌 2 2 采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌，高压灭菌工作压力1.1 kg/cm ～1.5 kg/cm ，温度121 ℃～ 125 ℃，1.5 h～2 h。常压灭菌温度100 ℃，6 h～8 h。 2 DB15/T 2755—2022 5.3.4 冷却 灭菌后料袋移入冷却室或已消毒的培养室冷却，袋温降至30 ℃以下接种。 接种与培养 5.4.1 接种 严格按无菌操作技术要求进行，接种室（箱）或培养室在接种前消毒一次，料袋和接种用品、菌种 移入后要表面用75%酒精二次消毒。一瓶原种（500 ml）接25～30袋。 5.4.2 培养 培养室使用前要消毒，菌袋立式摆放层架上，袋口朝外，每隔5天检查一次。培养室内温度保持 21 ℃～25 ℃（前期温度23 ℃～25 ℃，后期温度21 ℃～23 ℃），空气相对湿度60%～70%为宜。经常 通风换气，暗培养。经35 d左右，菌丝长满袋为宜。 出菇阶段管理 5.5.1 菌棒处理 当灵芝菌棒长满、转色之后，需要先将菌棒塑料膜脱去，去除老化菌膜，袋与袋4 cm～5 cm的间隙 竖直摆放（去除菌膜端朝上）在畦床上。 5.5.2 覆土 覆土时，用开沟时挖出的表土或是富含腐殖质的土将其进行填充并覆盖，覆盖厚度2 cm左右。覆土 2 后立即喷水，每次用水量低于1 kg/m ，等到土粒用手能捏扁，有少许泥胶粘手时停止喷水。林下栽培 每畦加盖小拱膜保湿。 5.5.3 出菇管理 5.5.3.1 大棚出菇管理 将长满菌丝的菌袋移入大棚内，用1%高锰酸钾溶液表面消毒，用刀片将袋划破，揭去袋膜，竖立在 畦内，菌棒间距2 cm～3 cm，空隙处用沙壤土填充，整个畦摆满后，在菌棒顶面依次撒1 cm草木灰、2 cm厚沙壤土，立即用1%的石灰水浇灌畦面至水分完全渗透土壤。 出菇时大棚温度保持22 ℃～25 ℃。若棚温超过28 ℃，及时在棚膜上加遮阳网并在棚内喷水降温， 空气相对湿度保持90%～95%。要有散射光和充足氧气。 原基膨大逐渐形成菌盖时，加强喷水保湿，气温过高时喷水降温。 每棒留1～2个健壮芝蕾。 5.5.3.2 林下出菇管理 覆土后保持温度在18 ℃～28 ℃，气温较低时，检查小拱棚是否破损或合理地利用杂草覆盖，增强 保温；温度较高时，用水进行喷雾降温。覆土定植后到分化菇柄期间，每天要把畦床上薄膜底脚揭开， 通风2～3次，每次通风20 min～30 min。如覆土发白，结合揭膜喷水，喷水量以覆土含水量25%左右， 即土粒无白心为宜。当芝袋料面具有多个芝蕾出现时，可采用消毒剪疏蕾，每袋保留1～2个壮实的芝蕾 即可。小拱棚内需要有充足、均匀的散射光，湿度保持在85%～90%，喷水时严禁让泥土附在菇盖上。 采收 3 DB15/T 2755—2022 当菌盖由软变硬，没有浅白色边缘，颜色由淡黄色转变为红褐色，采收前一天停止喷水，不再生长 增厚时采收。 选择菌盖呈肾形或扇形、无虫蛀、无霉变、无破损，直径5 cm左右。采收时手捏菌柄，不用手接触 菌盖上下面，用已消毒剪刀割留菌柄1 cm左右即可。避免用水冲洗灵芝，不许菌柄与另外菌盖碰撞，去 除泥土和其他杂质，剪去过长菌柄， 单个排列进行通风阴干或低温烘干；用密封的袋子包装起来密封好； 放置在阴凉、干燥、通风处保存。 4