T/TSSP021—2022 1ICS67.080.20 X26 T/TSSP 贵 团 体 标 准 T/TSSP021—2022 贵州酸汤公共品牌评价通则 2022-12-08发布 2022-12-15实施 贵州省特色食品产业促进会发布 全国团体标准信息平台 T/TSSP021—2022 2前言 本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。 本标准由贵州南山婆食品加工有限公司提出。 本标准由贵州省特色食品产业促进会和贵州省酸汤产业协会共同归口。 本标准起草单位：贵州大学、贵州南山婆食品加工有限公司、贵州玉梦食品（集团）有限公司、贵州醉苗 香餐饮投资管理有限公司、贵州苗家箩箩酸汤食品产业集团有限公司、贵阳丝恋餐饮管理有限责任公司、凯里 市苗都土特产贸易有限公司、贵州老干爹食品有限公司、三都妮的食品有限公司、贵州亿苗香餐饮管理有限公 司、遵义市刘胡子食品有限公司、兴义市黔水渔布依酸笋鱼庄、贵州清镇老岩头风味食品有限责任公司、安顺 开发区朱记酸汤粉店。 本标准主要起草人：王修俊、田其明、包爱明、许九红、丁文建、罗盛义、周杰、金文、胡文芳、黄云中、 杨胜英、刘建秋、刘军、陈礼龙、陈秋俤、朱家福、吴拥军、王华、王雪郦、何扬波、冉曜琦、李咏富、李国 林、罗兴邦、周涛、李伟、李佳敏、包欢欢、何春霞、金晶、佟硕秋、张林成、李升、李岑。 全国团体标准信息平台 T/TSSP021—2022 3贵州酸汤公共品牌评价通则 1范围 本标准规定了“贵州酸汤”公共品牌使用的基本原则、评价规则、评价程序、标识使用和动态管理等，适 用于“贵州酸汤”公共品牌的使用评价。 2术语和定义 贵州酸汤：是依托贵州良好的生态环境种植的，以西红柿和（或）鲜红辣椒（加或不加），或以大米、小 麦、玉米，或大豆等为主要原料，食用盐、白酒（添加或不添加），添加或不添加姜等香辛料辅料，在贵州省 行政区域内采用传统发酵工艺（或强化发酵技术）制作，灭菌或不灭菌处理加工而成的具有明显贵州区域特色 调味料产品。 3基本原则 3.1遵循申报自愿、流程透明、评审公正的原则。 3.2参评使用“贵州酸汤”公共品牌的产品，应符合国家食品安全法律法规与标准的要求。 4评价机构 4.1贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会是“贵州酸汤”公共品牌的授权及管理机构。 4.2具体实施以下工作：组织、监督按规定申请评价和使用该公共品牌；负责对使用该公共品牌的产品进行全 方位的跟踪管理；对产品质量进行监督并委托专业检测机构进行抽检；维护“贵州酸汤”公共品牌专用权；协 助市场监督管理部门调查处理侵权、假冒案件；对违反本通则的成员作出处理；负责“贵州酸汤”公共品牌申 请资料的受理和资格初审等具体工作；负责组织专家组对“贵州酸汤”公共品牌使用的评审工作。 5申报条件 5.1申报单位资质条件 （1）申报使用“贵州酸汤”公共品牌的单位，一般应为贵州行政区域内，具有法人资格的生产、经营、销售的 经营企业； （2）在贵州省行政区域内经市场监督管理机关登记注册，具有法定市场主体资格，并取得“食品生产许可证”； （3）连续三年内未发生安全、产品质量事故、严重环境违法和商标、专利等知识产权侵权违法行为、未列入经 营异常名录、违法企业黑名单等； 5.2申报产品条件 （1）使用“贵州酸汤”公共品牌的产品质量应符合相关质量标准（国家标准、团体标准、行业标准及企业标准）； （2）法定检测机构出具的连续不少于三批次的产品检测报告； 全国团体标准信息平台 T/TSSP021—2022 4（3）申报产品生产过程管理标准化体系认证证书及相关文件； 5.3评价标准 5.3.1“贵州酸汤”公共品牌的产品类别见附录A。 5.3.2“贵州酸汤”公共品牌评价分值及规则见附录B。 5.3.3依据“贵州酸汤”公共品牌评价分值，满分100分，获得80分及以上，并经公示无异议，取得“贵州酸 汤”公共品牌使用权。 6评价程序 6.1申请 申请单位按规定要求向贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会提出申请，并递交相关申报材料。 6.2初核 贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会有关机构受理申请后对申报材料进行初步审核，对符合 申报资格，且申报资料齐全的申请单位上报贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会，对不符合所列 申报资格，或申报资料不完整的申报单位，及时予以告知，同时允许其在申报时限内补充。 6.3复核 贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会对上报的符合申报资格，且申报资料齐全的申请单位进 行资料复核。 6.4专业审核 贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会组织专家以材料审核、现场审核相结合的方式，依据“贵 州酸汤”食品评价分值，对相关产品进行评审，并提出审核结论上报。 6.5公示 贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会官方网站对评审结果进行公示，并接受全社会的监督和 意见反馈，公示期7天。 6.6确认和公告 在公示期内对评审结果有异议的，应重新组织调查核实，根据核查结果作出裁定；对公示期内无异议或经 裁定通过的，予以确认，并上报。贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会官方网站及主管部门网站 对评审结果进行公告。 6.7颁发证书 经审核符合使用“贵州酸汤”公共品牌的主体，应与贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会签 订《“贵州酸汤”公共品牌使用许可协议》，由贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会颁发《“贵 州酸汤”公共品牌授权使用证书》。 全国团体标准信息平台 T/TSSP021—2022 57标识使用 7.1“贵州酸汤”公共品牌标识见附录C； 7.2公共品牌使用主体在证书有效期内享有以下权利： （1）在其产品上或包装上使用“贵州酸汤”公共品牌； （2）使用“贵州酸汤”公共品牌进行产品广告宣传； （3）优先参加贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会主办或协办的技术培训、贸易洽谈、信息交流 活动等； （4）对公共品牌管理费的使用进行监督； （5）其他权利。 7.3公共品牌使用主体在证书有效期内应履行以下义务： （1）维护“贵州酸汤”公共品牌产品的质量和声誉，保证产品质量稳定； （2）接受贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会对“贵州酸汤”公共品牌使用的监督； （3）“贵州酸汤”公共品牌的使用主体，应有专人负责该公共品牌标识的管理，确保“贵州酸汤”公共品牌标 识不失控、不挪用、不流失，不得向他人转让、出售、馈赠等； （4）按期缴纳公共品牌管理费。 8动态管理 许可使用协议期3年，每年12月份提交年度使用情况报告，经贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产 业协会审核通过。未通过年度审核的进行暂停使用或整改，品牌使用过程中出现重大食品质量安全事故或商标 侵权等其他行为的，按照国家有关规定取消使用许可，收回证书，并禁止使用“贵州酸汤”标识。 使用期满，需继续使用的，应在使用期满30天前向贵州省特色食品产业促进会、贵州省酸汤产业协会提出 继续使用的申请报告，经审核符合要求，履行相关使用程序后方可继续使用。逾期未申请使用的，协议期满后 禁止使用“贵州酸汤”公共品牌。 全国团体标准信息平台 T/TSSP021—2022 6附录A 申请“贵州酸汤”公共品牌评价产品的类别 按照国家市场监督管理总局《食品生产许可分类目录》(2021年修订版)中关于食品类别的规定执行。 全国团体标准信息平台 T/TSSP021—2022 7附录B “贵州酸汤”食品评价分值 申请单位： 产品名称： 产品规格： 项目评价内容 评价参数 分值得分证明 材料 文化特色文化具有鲜明的地方特色和地域特色，在传统饮食文化中占有一席 之地。10 产品或 技艺传承相关文化艺术或技艺等被列入世界、国家或省级非物质文化遗 产名录。10 品牌价值获得省级及以上相关品牌认证、认可、评价或质量奖，如中华 老字号、国家地理标识产品、贵州老字号、品牌认证等。10 营养 安全科学研究 参与相关营养课题研究，有相关研究报告。 10 营养成分 提供法定检测报告，证明产品有人体健康所需的成分。 10 质量 价值管理和服务有健全的内部管理规章，取得食品或质量、服务相关的认证或 评价。如食品安全管理体系、绿色食品、有机食品、售后服务认证 等10 质量获得地市级（设区的市）及以上政府相关质量奖，或有产品质 量溯源体系10 市场 价值市场占有率 在一定范围内被广泛认知，有一定的美誉和口碑。 10 企业盈利 情况年销售额、实现利税、工业成本费用利润率在省内或地区同行 业具有代表性10 诚信体系 获得省级以上信用表彰或食品工业企业诚信体系评价 10 合计 100 评审专家签字： 评审时间： 说明: 1.总分100分，80分为合格，评审专家不少于5位，平均分为实际得分。 2.评审人员根据评分标准和申报单位提供的相关资料对申报产品进行打分，计算出每种产品评估得分。评估得分即每个评价指 标的权重乘以该指标的得分之和。 3.进行第三方认证时根据本表建立细则并按照国家有关规定和认证要求实施现场评审。 全国团体标准信息平台 T/TSSP021—2022 8附录C “贵州酸汤”公共品牌标识 全国团体标准信息平台