ZHEJIANG MADET/ZZB 0261 —2017 I 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 产品分类及用途 .................................................................... 2 5 基本要求 .......................................................................... 2 6 技术要求 .......................................................................... 3 7 试验方法 .......................................................................... 4 8 检验规则 .......................................................................... 5 9 包装、标识、运输、贮存和保质期 .................................................... 6 10 质量承诺与服务 ................................................................... 6 附录A（规范性附录） 最小抑菌浓度（ MIC）测定方法 ..................................... 7 ZHEJIANG MADET/ZZB 0261 —2017 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 —2009给出的规则起草。 请注意本标准文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准有浙江省浙江制造品牌建设促进会提出并归口。 本标准由浙江蓝箭万帮标准技术有限公司牵头组织制订。 本标准主要起草单位：浙江艾杰斯生物科技有限公司。 本标准参与起草单位：中国计量大学、杭州康源饲料科技有限公司、浙江省畜牧技术推广站 （排名 不分先后）。 本标准主要起草人：潘宏涛、卢 亚萍、陈生红、潘洪联、贾晓龙、刘欣、李奎、朱盛霞、郑玲、季 立新。 本标准由浙江蓝箭万帮标准技术有限公司负责解释。 ZHEJIANG MADET/ZZB 0261 —2017 1 饲料添加剂 溶菌酶 1 范围 本标准规定了饲料添加剂溶菌酶的产品分类及用途、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及 包装、标识、运输、贮存和保质期以及质量承诺与服务。 本标准适用于微生物源经发酵、提取、精制或以溶菌酶为原料复配载体等工艺制得的饲料添加剂溶 菌酶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191— 2008 包装储运图示标志 GB 1886.257—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 溶菌酶 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数的测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 —2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 金黄色葡萄球菌 定性检验 GB 4789.15 —2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 霉菌和酵母平板计数 法 GB 4789.38 —2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 GB 5009.3 —2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 直接干燥法 GB 5009.4 —2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 食品中总灰分的测定 GB/T 5917.1—2008 饲料粉碎粒度测定 两层筛筛分法 GB/T 6435 —2014 饲料中水分的测定 直接干燥法 GB 10648— 2013 饲料标签 GB/T 13079 —2006 饲料中总砷的测定 硼氢化物还原光度法 GB/T 13080 —2004 饲料中铅的测定 原子吸收光谱法 GB/T 13082 饲料中镉的测定方法 GB/T 14699.1 饲料 采样 NY/T 722— 2003 饲料用酶制剂通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 ZHEJIANG MADET/ZZB 0261 —2017 2 精制产品 指发酵液通过分离、浓缩提纯、干燥后获得的产品。 3.2 复配产品 指由精制产品与按比例添加饲料用载体组成的产品。 3.3 液体产品 指发酵液通过分离、浓缩提纯获得的产品。 4 产品分类及用途 产品分类及用途见表1。 表1 产品分类及用途 产品分类 用途 功效 用 量 固体产品 精制产品 在饲料中作为添加剂使用 提高生产性能 增强动物机体免疫力 (10～100）g/t 复配产品 在饲料中作为添加剂使用 (0.1～5) kg/t 液体产品 在畜牧养殖过程中作为添加剂使用 (5～20) ml/ 头 5 基本要求 5.1 原材料 5.1.1 使用的菌株应具有国家菌株保藏机构提供的鉴定证明；采用 6代以内的菌株用于实际生产。 5.1.2 精制产品、液体产品的所有生产原材料要求应符合食品级及以上。 5.1.3 复配产品中所使用的载体要求应符合饲料级及以上。 5.2 生产技术 5.2.1 采用分子生物学技术，经过液体深层高密度发酵、膜分离、精制等，形成规模化生产工艺。 5.2.2 发酵过程选用高灵敏度电极在线监测，并采用智能数据采集与监视控制系统进行技术参数的实 时监测与调控。 5.2.3 精制产品的烘干、包装工序应在 10000级洁净车间内完成。液体产品应通过自动的灌装、扎盖、 贴标生产线完成。 5.2.4 产品内包装应经消毒处理。 5.3 检测能力 5.3.1 应具备产品技术全项检测能力。 5.3.2 应具备产品检测的关键设备：紫外分光光度计（精度万分之一）、超净台、马弗炉、恒温摇床、 恒温水浴箱、液相色谱仪、原子吸收分光光度计等。 ZHEJIANG MADET/ZZB 0261 —2017 3 6 技术要求 6.1 感官指标 6.1.1 固体：白色至浅黄色粉末。 6.1.2 液体：浅黄色至深棕色液体。 6.2 理化指标 应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项目 要求 固体 液体 精制产品 复配产品 酶活力/[U/mg （mL）] ≥ 5 000 500 250 抑菌浓度/ （mg/L） 酶活力500 U/mg时 ≤ 5000 5000 — 酶活力250 U/mL时 ≤ — — 10 000 水分/（％） ≤ 6.0 10.0 — 灰分/（％） ≤ 1.5 — 0.3 粒度/（％） 通过0.30mm标准试验筛 ≥ 90 — — 通过0.59mm标准试验筛 ≥ — 90 pH 3.0～7.0 6.3 安全性指标 安全性指标应符合表 3的规定。 表3 安全性指标 项目 指标 固体 液体 精制产品 复配产品 菌落总数/[CFU/g（ mL）] ≤ 50 000 50 000 50 000 霉菌和酵母/[CFU/mg （mL）] ≤ 0.1 10 100 大肠埃希氏菌/[MPN/g（ mL）] ≤ 3.0 20.0 3.0 沙门氏菌 , 25 g（mL） 不得检出 不得检出 不得检出 金黄色葡萄球菌 , 25 g（mL） 不得检出 不得检出 不得检出 铅（以pb计）,（mg/kg）或（mg/L） ≤ 2.0 10.0 2.0 总砷（以 As计）,（mg/kg）或（ mg/L） ≤ 1.0 3.0 1.0 镉（以cd计）,（mg