ICS67.080.01 分类号：A0142 团体标准 T/BPSPA0004－2018 蝉花菌种 Isariacicadae 2018-08-30发布 2018-09-10实施 中国科技产业化促进会 中国菌物学会 联合发布 北京民营科技促进会前言 本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由中国科技化产业促进会、中国菌物学会、北京民营科技促进会提出，由北京民 营科技促进会归口。 本标准负责起草单位：浙江泛亚生命科学研究院。 本标准起草单位：中国科技产业化促进会、中国菌物学会、北京民营科技促进会、中国 科学院北京微生物研究所、广东省微生物研究所、上海中医药大学、安徽农业大学、浙江泛 亚生命科学研究院、浙江泛亚生物医药股份有限公司。 本标准主要起草人：谭华、李增智、刘杏忠、李泰辉、刘杏忠、郭英兰、董彩虹、陈祝 安、樊美珍、NigelHywel-Jones、孙长胜、李国强、张忠亮、谭悠久、张磊、杨乙楠、方国 辉、郭石泉。 本标准为首次发布。本标准为首次发布。蝉花菌种 1范围 本标准规定了蝉花菌种生产技术规程及检验指标。 本标准适用于蝉花菌种的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款、凡是注日期的引用文件，其随后所有的修 改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准打成协议的各方研究是否 可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T6388 运输包装收发货标志 GB/T12728食用菌术语 GB15569 农业植物调运检疫规程 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB/T317 白砂糖 GB1886.239食品安全国家标准食品添加剂琼脂 GB/T23530酵母抽提物 GB/T20371食品安全国家标准食品加工用植物蛋白 NY/T528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T1742 食用菌菌种通用技术要求 NY5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 农业部令2015年第1号修订《食用菌菌种管理办法》 ZBB23008-85马铃薯（土豆、洋芋） 3术语与定义 本部分术语和定义按GB/T12728的规定，其他未规定的采用下列术语和定义。 3.1蝉花 蝉花也称蝉棒束孢IsariacicadaeMiquel,旧称蝉拟青霉PaecilomycescicadaeSamson。 3.2空泡 当发酵和培养的菌丝进入衰退期时，菌丝生长中出现的液泡变大现象,预示菌种出现老化。3.3菌丝自溶 菌丝在自身水解酶作用下发生自我降解的过程，通常是因菌龄过长或高温导致的生理老化。 4菌种生产 4.1菌株的选用 选用优质高产、遗传稳定性好、生物活性成分含量比较高，对温度、湿度具有一定环境适应性的菌株。 目前宜选用蝉花BAIC0101等菌株。 4.2场地与环境 应符合NY/T528《食用菌菌种生产技术规程》的规定。 4.3设备设施 应符合NY/T528《食用菌菌种生产技术规程》的规定。 4.4容器 4.4.1母种容器应符合NY/T528《食用菌菌种生产技术规程》的规定。 4.4.2原种宜采用500ml-2000ml玻璃三角瓶。 4.4.3栽培种宜根据产量使用适宜容量的发酵罐。 4.4.4母种和原种容器封口材料采用中性硅胶塞、透气膜或其他能满足正常培养要求的材料。 4.5母种的制作与保藏 4.5.1培养基配方 采用PSA培养基。 培养基配方:马铃薯200g、白砂糖20g、琼脂粉20g、水补至1000mL。 马铃薯应符合ZBB23008-85《马铃薯（土豆、洋芋）》标准要求； 白砂糖应符合GB317《白砂糖》标准要求； 琼脂应符合GB1886.239《食品安全国家标准食品添加剂琼脂》标准要求； 4.5.2培养基制备 将去皮马铃薯切片置容器内加水1000mL，煮沸30min后过滤，加入白砂糖和琼脂粉，补足水至1000mL， 加热溶解后，用分装器装入试管中，装量为试管长度的1/4-1/5，塞上硅胶塞。置于0.11Mpa压力高压灭 菌锅中灭菌30min，将试管趁热排放在斜面板上自然冷却。 4.5.3转管扩繁 经出草鉴定合格的母种,以1:30-1:70进行转管,在22℃-25℃温度中培养,菌丝长满试管斜面(10d-15d)并产生孢子后即可使用。转管扩繁应不超过5代。 4.5.4贮存 母种须在3℃-5℃冷藏箱中保藏。 4.6原种、栽培种的生产 4.6.1培养基配方 配方一:白砂糖35g,大豆水解蛋白10g,酵母抽提物5g,补水至1000mL,pH6.0-7.0。 配方二:马铃薯200g、白砂糖20g、补水至1000ml。 酵母抽提物应符合GB/T23530《酵母抽提物》标准要求。 大豆水解蛋白应符合GB/T20371《食品安全国家标准食品加工用植物蛋白》标准要求。 4.6.2装瓶(罐) 原种制作时将培养液装入三角瓶中,装量为容器容量的1/5-1/4,用硅胶塞封口。 栽培种制作时在液体发酵罐中配制培养液,装液量为发酵罐容量的2/3。 4.6.3灭菌 原种培养基灭菌压力：在0.1Mpa-0.15Mpa压力下高压蒸汽灭菌30min。 栽培种培养基灭菌压力：在0.lMpa-0.15Mpa压力下高压蒸汽灭菌40min。 4.6.4接种 培养基冷却至常温后,在无菌环境下接种,每支斜面母种（规格：18×180mm）接1瓶原种（规格： 500ml-2000ml）；栽培种接种量控制在2%-5%。 4.6.5培养 原种宜在25℃条件下置于140r·min-150r·min的摇床上振荡培养2d--3d。 栽培种宜在25℃条件下置于通气量为1:0.5、罐压为0.02-0.1MPa的发酵罐中培养24-48h。 4.7要求 4.7.1感官要求 4.7.1.1母种感官要求 母种感官要求应符合表1的规定。表1母种感官要求 项目 指标 分生孢子 枯草色、粉状、分布均匀 菌丝 均匀、致密,无气生菌丝 发菌程度 菌丝长满料面,表面粉质状,枯草色 培养物气味 无异味 培养物镜检菌丝 菌丝均匀,健壮,无杂菌菌丝 4.7.1.2原种、栽培种感官要求 原种、栽培种感官要求应符合表2的规定。 表2原种、栽培种感官要求 项目 指标 菌丝状态 絮状或小球状菌丝体 杂质 无 培养液 清澈 色泽 紫红色 气味 蝉花独特清香味 培养物镜检 菌丝密集健壮,无空泡 4.7.2质量要求 母种无角变、分生孢子层均匀、无菌丝自溶现象、无杂菌。 原种和栽培种无杂质,培养液清澈、紫红色,气味清香、无异味。 5检验方法 5.1感官要求 菌丝(球)状态、色泽、培养液、发菌程度采用目测、鼻嗅、镜检的方法检测 5.2质量要求 按照微生物菌种资源纯度检测技术规程进行,角变、杂菌、自溶采用目测或显微镜镜检的方法检测。6检验规则 6.1组培 6.1.1母种组批 以接种时间、方法、培养条件一致的母种为一个组批。 6.1.2原种、栽培种组批 以同一制作方法、时间、培养条件的原种、栽培种为一个组批。 6.2检验 每批按4.5、4.6要求制作的菌种逐支(瓶、罐)检验,按4.7要求进行全项检验,检验合格的菌种方可 进行生产。 6.3判定规则 按质量要求进行检测,检验项目全部符合质量要求者,为合格菌种；其中任何一项不符合要求者,均为 不合格菌种。 6.4生产过程档案 应符合《食用菌菌种管理办法》。 7标识、标签、保质期 7.1标识、标签 应清晰标明菌种名称、编号、保藏条件、接种日期等。 7.2保质期 母种在4.5.4环境中保藏期30d。 原种、栽培种制作完成后应在5h内使用。 7.3运输 7.3.1调运 向外调运的菌种,应按GB15569进行检疫,办理检疫证书。 7.3.2运输 应冷链运输。装车后应及时启运,在运输中需有防震、防晒、防潮、防污染措施。