SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T4557.1—2016 代替SN0047—1992 出口酒类检验规程 第1部分：黄酒 Rules for inspection of wine for export-Part 1:Chinese rice wine 行业标准信息服务平台 2016-08-23发布 2017-03-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 4557.1—2016 前言 本部分为SN/T4557系列标准中的第1部分。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分代替SN0047—1992《出口黄酒检验规程》。 本部分与SN0047—1992相比，主要技术变化如下： 涵盖了出口黄酒的一般检验要求； 术语和定义中增加了原始样品和检验样品； 一修改了抽样方法； 修改了数重量检验； 修改了感官检验方法； 修改了理化、微生物检验项目； 修改了包装检验的内容； 修改了结果评定的内容； 一增加了不合格品处理。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国江苏出人境检验检疫局。 本部分主要起草人：吕学东、刘扬、孙全林、余菁、高蓉、刘利、 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： SN0047—1992。 行业标准信息服务平台 1 SN/T 4557.1—2016 出口酒类检验规程 第1部分：黄酒 1范围 SN/T4557的本部分规定了出口黄酒的抽样、检验、结果评定、不合格品处理等 本部分适用于以粮谷、薯类等为主要原料经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、杀菌、贮存、勾兑、包 装而成的各类出口黄酒、烹饪黄酒的检验。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验 GB5009.12食品中铅的测定 GB/T13662黄酒 SN/T1059.6 出口食品中沙门氏菌属检测方法第6部分：垂直膜过滤法 进出口食品中沙门氏菌检测方法 SN/T 1059.7 实时荧光PCR法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件， 3.1 检验批 lot of inspection 以同一生产厂、同一生产工艺、同一品种规格、同一批号（同一生产日期)生产加工的产品作为一检 验批。 3.2 原始样品original sample 3.3 检验样品sampleofinspection 根据检验工作的需要将原始样品混匀后制得的供检验用样 3.4 恶性杂质harmfulimpurity 蚊、蝇、虫、玻璃碎屑、橡胶、塑料、漆片、头发、指甲、金属物及其他污移物。 4抽样 4.1# 抽样原则 按检验批在不同部位抽取代表性样品。 1 SN/T 4557.1—2016 4.2抽样方法 4.2.1瓶装等小包装黄酒200件以下抽取6件，200件以上按全批总数量平方根二分之一计算抽样数 量，按式(1)计算。 n=VN/2 .(1) 式中： 一抽样数量（取整数，小数部分向上修约）； N——全批总数量。 4.2.2大包装或散装黄酒抽样按4.2.1执行，或每批分多点采集原始样品形成混合样 4.3制样和留样 4.3.1瓶装等小包装黄酒每件抽样1个～2个最小包装，每批抽样不得少于8个最小包装（每个最小包 装以500mL计，下同），其中6个最小包装用作检验样品，2个最小包装留存备查。 4.3.2大包装或散装黄酒每批采集原始样品混合样不少于3000mL（或3kg），分装于3个磨口瓶中 （微生物抽样容器及用具均需灭菌）。两瓶用作检验样品，一瓶密封留存备查。 4.4样品标注 抽样后应立即在样品上贴上样品标签，注明品名、批号、数量、抽样人员及抽样日期等。 5检验 5.1数量检验 每批商品数量应与报检数量一致，任取3件～5件检验每件所装数量是否符合规定。 5.2容（重）量检验 5.2.1瓶装等小包装 用经国家计量部门定期检定合格的量筒直接测量黄酒的体积或按5.2.2检验。 5.2.2大包装或散装 5倍。特殊情况下可适当放宽，但不得高于被衡样品质量的10倍。衡器精度要求不得大于被衡样品质 量的1%。分别称出样品的毛重、容器重，按式（2）计算净重（净含量） W-W.-W2 ..(2) 式中： W一一净重（净含量），单位为千克（kg）； W——毛重，单位为千克(kg)； W²容器重，单位为千克(kg）。 5.3感官检验 5.3.1 感官检验环境要求 黄酒感官检验应在光线充足的环境下进行，一般室温控制在21℃～25℃，相对湿度50%～60%。 2