ICS 67.140.10 X55 T/CZSCYXH 郴 州 市 茶 叶 协 会 团 体 标 准 T/ CZSCYXH 00 7 — 2018 郴州福茶 红茶 C henzhoufucha Black Tea 2018 - 1 1 - 20 发布 201 9 - 01 - 01 实施 郴 州 市 茶 叶 协 会 发 布 T/CZSCYXH 00 7 — 2018 Ⅰ 目 次 前言 ................................ ................................ ............ Ⅱ 1 范 围 ................................ ................................ ............ 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ....... 1 4 产品分级及实物标准样 ................................ ............................. 2 5 质量要求 ................................ ................................ ... 2 6 试验方法 ................................ ................................ ... 3 7 检验规则 ................................ ................................ ........ 4 8 标志标签、 包 装、运输和贮存 ................................ ................. 4 T/CZSCYXH 00 7 — 2018 Ⅱ 前 言 本标准按 GB/T 1.1 — 2009 给出的规则起草。 请注意 本标准的内容可能涉及专利 ， 本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任 。 本标准由 郴州市茶叶协会 提出并归口。 本标准起草单位： 郴州市农业委员会、郴州市茶叶协会、宜章县农业局、宜章木森森茶业有限公司 、郴州福茶 茶产业发展有限公司 、郴州市古岩香茶业有限公司 、湖南老一队茶业有限公司、湖南舜源野生茶业有限公司、资 兴市东江云雾茶业有限公司 。 本标准主要起草人： 谭振华、张静、刘贵芳、肖雪峰、陈志达、赵紫薇 、罗克 。 T/CZSCYXH 00 7 — 2018 1 郴州福茶 红茶 1 范围 本标准规定了 郴州福茶红茶 的术语和定义、 产品分级及实物标准、 质量要求、 试验方法、 检验规则、 标志标签、 包装、运输和贮存。 本标准适用于 郴州市区域内 生产的，使用 “ 郴州福茶 ” 商标的条形红茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 8302 茶 取 样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎末茶含量测定 GB/T 13738.2 红茶 第 2 部分 工 夫红茶 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局（ 2005 ）第 75 号令 定量包装商品计量监督 管理办法 3 术语和定义 下列定义和术语适用于本文件。 郴州福茶红茶 Chenzhoufucha Black Tea 以 郴州市范围 内的适制红茶品种优质茶树鲜叶为原料，按 郴州福茶红茶 加工技术规程的要求加工而成，具有 郴 州福茶 红茶特定品质特征的条形红茶。 T/CZSCYXH 00 7 — 2018 2 4 产品分级及实物标准 郴州福茶 红茶分特级、一级、二级和三级共四个等级。 各等级按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。 实物标准样按 GB/T 18795 的要求制备。采用密封保存于阴凉、干燥的容器中，实物标准样每 3 年更换 1 次。 实物标准样由 郴州市茶叶协会 负责监制。 5 质量要求 基本要求 产地：湖南省 郴州市 区域范围内。 鲜叶原料：特级是以单芽和一芽一叶初展为主的鲜叶原料加工而成；一级是以一芽一叶和一芽二叶初展为主的 鲜叶原料加工而成；二级以一芽二叶和同等嫩度对夹叶为主的鲜叶原料加工而成；三级是以一芽三叶和同等嫩度 对夹叶为主的鲜叶原料加工而成。鲜叶原料均要求嫩、匀、净、鲜。 符合 GB/T 14456.1 的要求。 感官品质 潇湘红感官品质要求见表 1 。 表 1 郴州福茶 红 茶 感 官 品 质要求 等级 外 形 内 质 香气 滋味 汤色 叶底 特级 条索紧细 、 多锋苗 、 显 金毫 、乌润、 匀齐洁净 甜香浓郁 醇厚甘爽 红 艳 明 亮 细 嫩 有芽、 红 匀 亮 一级 条索紧 结有锋苗 、乌润、 有金毫、 匀净 甜香 高长 醇 厚 爽口 红亮 嫩匀 、 红亮 二级 条索紧结 、 较匀整 、尚乌黑油润 甜香尚 持久 醇 厚 红 尚亮 较嫩匀 、 红尚亮 三级 条索尚紧结 、 较匀整 、尚乌润 纯正 醇和 红尚明 尚嫩匀 、 尚红亮 T/CZSCYXH 00 7 — 2018 3 理化指标 郴州福茶红茶 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 郴州福茶红茶 理 化 指 标 要求 项目 指标 特级 一级 二级 三级 水 分 /% （ 质 量 分 数 ） ≤ 6 .0 7.0 粉 末 /% （ 质 量 分 数 ） ≤ 1.0 1.5 水 浸 出 物 /% （ 质 量 分 数 ） ≥ 33 .0 3 2 .0 茶多酚 % （ GB/T 8313 - 2008 ） ≤ 8 总 灰 分 /% （ 质 量 分 数 ） ≤ 5.5 6.0 水溶性灰分，占总灰分 /% （质量分数） ≥ 45 ． 0 酸 不 溶 性 灰 分 /% （