ICS 67.060 B 22 T/HLHX 黑 龙 江 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准 黑龙江好粮油 黑大豆 The Good Grain Products of Heilongjiang - Black soybea n 2019-05-30发布 2019-06-30实施 黑龙江省粮食行业协会 发 布 T/HLHX 013 -2019 T/HLHX 013 —2019 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1－2009给出的规则起草。 本标准的附录为规范性附录。 本标准由黑龙江省粮食局提出。 本标准由黑龙江省粮食行业协会归口。 本标准起草单位：黑龙江省粮油卫生检验监测中心、绥化市粮食质量检验监测中心、哈尔滨市粮食质 量监测站、双鸭山市粮食质量检验监测站、密山市粮食质量安全监测站、大庆市粮食质量检验监测站、龙 江县粮食质量监测站。 本标准主要起草人：宋秀娟、季澜洋、 徐春峰、杨一鸣、罗雁、 张金龙、佟春艳、邹文阁、陈丽萍、 门柳、田野、张晓红、蒋不凡、 郝景波、高玉杰、 周勋、崔迪、王淑春、杨海燕、宋景兰、于洁。 本标准为首次发布。 T/HLHX 013 —2019 1 黑龙江好粮油 黑大豆 1 范围 本标准规定了“黑龙江好粮油 黑大豆”的相关术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规 则，以及对包装、标签标识、运输和储存要求。 本标准适用于黑龙江产非转基因商品黑大豆。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1352 大豆 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB/T 31785 大豆储存品质判定规则 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5510 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定 GB 7718 预包装食品标签通则 3 术语和定义 GB 1352 界定的以及下列术语和定义适用 于本标准。 3.1 黑龙江好粮油 黑大豆 the good grain products of Heilongjiang - Black soybean 黑龙江省生产的，符合本标准要求的 非转基因 商品黑大豆 。 3.2 食品安全指数 grain quality and safety Index 用于综合反映粮食质量安全情况，通过检测粮食污染物、农药残留和真菌毒素等食品指标的含量并 与标准规定的限量值计算获得。用内梅罗指数（ PN ）表示。 3.3 一致性 consistency 黑大豆籽粒在粒径大小、种皮和子叶颜色方面一致的程度。 T/HLHX 013 —2019 2 4 分类 依据子叶颜色分为青仁黑大豆和黄仁黑大豆： 青仁黑大豆：子叶的颜色为绿色的黑大豆。 黄仁黑大豆：子叶的颜色为黄色的黑大豆。 5 质量和卫生要求 5.1 质量指标 质量指标应符合表 1的规定。 表1 质量指标 项目 指标 色泽气味 正常 完整粒率 /(%) ≥ 90.0 损伤粒率 /(%) 总量/（%） ≤ 5.0 其中：热损伤粒率 /(%) ≤ 0.2 霉变粒/(%) ≤ 不得检出 杂质含量 /(%) ≤ 0.5 水分含量 /(%) ≤ 13.0 一致性/(%) ≥ 95.0 5.2 理化指标 理化指标应符合表 2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 氮溶解指数 /(%) ≥ 75.0 粗脂肪酸值 / (KOH)/(mg/ 100g) ≤ 2.0 5.3 食品安全要求 按GB2715和法律法规要求规定执行，其中霉变粒不得检出，真菌毒素、污染物、农药残留的质量 安全指数要求见表 3。 表3 食品安全指数要求 项目 指标 P N真菌毒素 ≤ 0.5 P N污染物 ≤ 0.5 P N农药残留 ≤ 0.5 5.4 植物检疫按国家有关标准和规定执行 。 T/HLHX 013 —2019 3 6 质量追溯 黑大豆产品应提供质量追溯信息，具体见附录 A。 7 检验方法 7.1 扦样、分样：按GB/T 5491 规定执行。 7.2 热损伤粒：按 GB 1352 附录A规定的方法 执行。 7.3 未熟粒： 按GB 1352 规定的方法 执行。 7.4 破碎粒：按 GB 1352 规定的方法 执行。 7.5 杂质、不完善粒：按 GB/T 5494 规定的方法 执行。 7.6 水分含量：按GB 5009.3 规定的方法 执行。 7.7 色泽、气味： 按GB/T 5492 规定的方法执行。 7.8 粗蛋白质： 按GB 5009.5 规定的方法执行 。 7.9 氮溶解指数： 按GB/T 31785 附录 A规定的方法执行。 7.10 粗脂肪酸值：按 GB/T 5510 规定的方法执行。 7.11 一致性检验：从用分样器分样并剔除不完善粒的黑大豆样品中，取 100粒黑大豆，按照籽粒的粒 径大小和子叶颜色状况，挑出与对照样品不同的籽粒个数，计为 n，按照公式（ 1）计算一致性 c。双试 验差值不超过 1%。 100100100−=nc ……………………………… （1） 7.12 食品安全指数检验： 根据真菌毒素、污染物、农药残留含量，分别计算真菌毒素、污染物、农药 残留的内梅罗指数 PN ，计算方法见公式 （2） PN = 22 12 0PIPI+ ……………………………… （2） 式中： 0PI 和 1PI分别是平均单项安全指标指数和最大单项安全指标指数。 单项安全指数 PI 根 据公式（ 3）计算： SICIPI= ……………………………… （3） 式中： PI —单项安全指数； CI —实测值； SI —标准限量值。 8 检验规则 8.1 检验的一般规则 按GB/T 5490 执行,并标明代表数量和货位。 8.2 组批 T/HLHX 013 —2019 4 同一产地、同一品种、 经同样加工包装出厂的产品为 同一批次产品。 8.3 检验报告和频次 所有检验数据均注明检验次 数、时间和检验批次号，可显示盖章检验报告扫描件； 5.3中真菌毒素 指标，委托第三方检验不低于每六个月 1次。 8.4 判定规则 符合 5.1、5.2和5.3要求，且提供 6质量追溯信 息的黑龙江产非转基因黑大豆，判定为 “黑龙江好 粮油 黑大豆”。 9 标签标识 除应符合 GB 7718 的规定外，还应符合以下条款：应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、 类别、产地、收获年度及食品安全指数等，并附检验报告。 10 包装、储存和运输 按GB 1352 和GB/T 191 执行。