SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 3261—2012 出口烘烤类糕点中污物的检测 Determination of filth in baked pastry products for export 行业标准信息服务平台 2012-10-23发布 2013-05-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T3261—2012 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国北京出人境检验检疫局。 本标准主要起草人：张昕、汪琦、张惠媛、陈广全。 行业标准信息服务平台 I SN/T 3261—2012 出口烘烤类糕点中污物的检测 1范围 本标准规定了出口烘烤类糕点中污物的检测方法。 本标准适用于出口烘烤类糕点中污物的取样和检测。 2术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 2. 1 污物filth 任何由于动物污染引起人反感的物质，例如来自昆虫、鸟或啮齿动物的排泄物、发羽等；或者由于不 卫生的环境引人的令人反感的物质。 2. 2 重质污物heavyfilth 基于食品材料、污物和浸提液体（如：三氯甲烷等）的密度的不同，通过沉降的方法从产品中分离出 来的污物。例如昆虫或啮齿动物的排泄物小球或小球的碎块、沙子、泥土等。 2. 3 轻质污物lightfilth 亲油的、通过漂浮在油一水混合液中被从产品中分离出来的物质。例如昆虫、昆虫碎片，啮齿动物 的毛发或小羽枝等。 3设备和材料 3.1天平：感量0.1g。 3.2烧杯：2.0L，以表面血作为盖子。 3.3高压蒸汽灭菌器，可以选用以下其一： a) 缓慢放气型，可在15min～20min内将压力从1.15kg/cm²降至0kg/cm 菌器。 3.4 磁力搅拌棒：表面光滑型，具有特福龙涂层，大小为1cm×5cm。 3.5 磁力搅拌加热平台。 3.6 标准筛：250目，直径20cm。 3.7 浸提器：2L，硼砖酸盐硬质玻璃制，预先标注出250mL和1700mL容积线（见附录A）。 3.8 附有橡皮头的长玻璃棒。 3.9 洗瓶。 3.10 抽滤装置：可以使用布氏漏斗或赫氏漏斗（多孔板直径5cm7cm）。 3.11 定性滤纸：直径7cm～9cm，应比漏斗（3.10）的多孔板大。 3.12 培养血：直径应与所用滤纸（3.11、3.14)匹配。 1 SN/T 3261—2012 3.13 体式显微镜：10×～30×。 3.14 定量滤纸：直径7cm～9cm，应大于漏斗（3.10）的多孔板。 3.15 烘箱：40℃~60℃。 3.16。 3. 17 马弗炉：500℃±5℃。 3.18干燥器。 4试剂 烯醚（王苯聚醇-15）（IgepalCO-730）。 4.2浓盐酸。 4.3消泡剂。 4.4石蜡油：矿物油，实验室级白色轻油，赛氏通用黏度125/135（38℃），相对密度0.840～0.860 (24℃)。 4.5乙醇（95%）或异丙醇（99%）。 4.6清洁剂（1%十二烷硫酸钠）。 4.7甘油-乙醇（95%）：1：1（体积比）混合物。 4.8丁香油：CAS编号为8000-34-8，生物试剂级别（BR）。 4.9三氯甲烷。 5取样 5.1仔细检查整批货物中是否存在活的虫子。如果发现活虫，只有经过熏蒸或其他有效处理后才能 取样。 5.2用合适的取样工具和容器取样。从待检批次产品中随机取三个样品单位，每个单位至少重100g。 三个样品单位组成一份样品。 5.3每个样品单位应进行独立包装并清晰标注。应完整记录待检批次产品的相关信息，并附在样品 启息服务平 上。产品的相关信息包括（但不限于）待检批次的产品数最、单位包装的重量、原产国（地）、制造商、进口 商、出口商、产品和批次的识别标志等。 6步骤 6.1分析单位的制备 6.1.1将一个样品单位中的样品彻底混匀，然后从中任意称取100g。这100g样品即为一个检样。 6.1.2对其余两个样品单位均分别进行6.1.1操作。 6.2分离——轻质污物 6.2.1向2L的烧杯（3.2)中加人1L热自来水（55℃～70℃）。加入20mL乳化剂1gepalDM-710 和5mLlgepalCO-730（4.1），混合均匀。加入一份100g的检样，充分搅拌混合，将其打碎成小于 4cm²的小块。然后依照下述任一方式进行消化： a) 高压灭菌器（3.3）消化。一边搅拌，一边加入30mL盐酸（4.2）和1mL消泡剂溶液（4.3）。在 121℃高压蒸汽中消化30min 2