SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 3037—2011 进出口速冻方便食品检验规程 Rules for the inspection of quick-frozen instant foodforimportand export 行业标准信息服务平台 2011-09-09发布 2012-04-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 行业标准信 中华人民共和国出人境检验检疫 行业标准 SN/T3037—2011 * 中国标准出版社出版 北京复兴门外三里河北街16号 邮政编码：100045 网址www.spc.net.cn 电话：6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 * 开本880×12301/16 印张0.5字数9千字 2012年3月第一版2012年3月第一次印刷 印数1—1600 * 书号：155066：2-22980 定价14.00元 SN/T3037—2011 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国山东出入境检验检疫局 本标准主要起草人：邢婷婷、杨伟克、王怀训、郝杰、朱咏梅。 行业标准信息服务平台 SN/T 3037—2011 进出口速冻方便食品检验规程 1范围 本标准规定了进出口速冻方便食品的抽样、检验、检验结果的判定及不合格的处置。 本标准适用于速冻包子、饺子、春卷、裹粉海鲜（蔬菜）串（饼）和其他方便食品的抽样检验 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T4789.33食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验 GB/T5009.11食品中总砷及无机碑的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B的测定 GB/T5009.56 糕点卫生标准的分析方法 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718预包装食品标签通则 GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则 GB19295—2003速冻预包装面米食品卫生标准 标准信息服务平 SN/T0188进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重 中华人民共和国食品安全法 定量包装商品计量监督规定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 速冻方便食品quick-frozeninstantfood 以粮谷、果蔬、畜禽肉、水产品等为原料，经调制、加热（或未经加热）、速冻和包装等加工工艺生产 并在一18℃或以下的冷链状态下储存，简单处理即可食用的食品 3.2 速冻工艺 艺quick-frozen technology 将预处理后的食品在最短时间内通过最大冰晶生成带温度，并使产品中心温度达到一18℃或以下 的过程。 3.3 速冻前经加热处理heatedbeforequick-frozen 产品在速冻前经蒸、煮、煎、炒、油炸、熏烤等热处理。 1