SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 1388—2016 代替SN/T1388—2004 出口椰子汁检验规程 Rules for the inspection of coconut juice for export 行业标准信息服务平台 2016-08-23发布 2017-03-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 1388—2016 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替SN/T1388一2004《出口椰子汁检验规程》。 本标准与SN/T1388一2004相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： 更改了规范性引用文件； —一增加了食品添加剂的检测规定； 修改了附录A，增加了结果表示和精密度的规定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国海南出人境检验检疫局。 本标准主要起草人：曾敏、徐彬、王绥家。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： SN/T1388—2004。 行业标准信息服务平台 1 SN/T 1388—2016 出口椰子汁检验规程 1范围 本标准规定了出口椰子汁的抽样、检验、检验结果的判定、样品保存、检验有效期。 本标准适用于以新鲜椰子果肉为原料，经加工、调配工序后，再经高温杀菌或巴氏杀菌后经包装制 成椰子汁饮料产品的检验。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.13 食品安全国家标准食品中铜的测定 SN/T 0400.4 进出口罐头食品检验规程第4部分：容器 SN/T 0400.7 进出口罐头食品检验规程第7部分：成品 SN/T1642进出口预包装食品检验 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 行业标准信息服务 3抽样 按SN/T0400.7规定执行。 4检验 4.1 感官检验 4.1.1色泽 将同批次检验罐的椰子汁约200mL直接倒人250mL烧杯中，直接观察其色泽是否呈乳白色或微 灰白色。 4.1.2滋味及气味 将同批次检验罐的椰子汁倒人玻璃杯中，嗅其气味应正常；品尝其滋味，应只有该产品应有的滋味 和气味，细腻滑润，甜度适中，无异味。 1 SN/T 1388—2016 4.1.3组织体态 将烧杯中的椰子汁静置5min后，观察有无悬浮物或沉淀物，如有上浮或下沉现象，但经摇动后能 均匀一致，无外来杂质。 4.2物理检验 4.2.1编号记录 逐罐擦净罐头样品后编号并核对罐盖代号、日期，升逐罐记录每罐样品的检验情况。 4.2.2真空度测定 将金属罐罐头样品竖放在检验台上至室温，然后用真空度表在罐盖上测定。测定时用手按着真空 表，将针尖对准盖面膨胀圈部位，用力均匀压下，使针尖穿透罐盖，按指针指示刻度记录真空度 4.2.3净含量测定 按JJF1070规定执行。 4.2.4可溶性固形物含量测定（折光计法） 4.2.4.1使用阿贝折光计进行测定，测定前按说明书进行校正。 4.2.4.2分开折光计的两面棱镜，以酒精擦净。 4.2.4.3用末端熔圆之玻璃棒蘸取均勾汁液2滴～3滴，仔细滴于折光计棱镜平面之中央（注意勿使玻 璃棒触及棱镜）。 4.2.4.4迅速闭合上下二棱镜，静置1min，要求液体均匀无气泡并充满视野。 4.2.4.5对准光源，读数标尺刻度为百分数，即为可溶性固形物的百分率。 4.2.5金属罐内壁检验 将罐内壁用清水把粘附在罐内壁的内容物冲洗干净，然后检验罐内壁有无腐蚀，涂料脱落、严重划 伤及内流胶等。 4.2.6金属容器密封性检验 减压试漏检验、加压试漏检验、卷边结构检验、选接率、选接长度、紧密度、完整率测定按 信息服务 SN/T0400.4规定执行。 4.2.7软包装密封性检验 4.2.7.1抽样及预处理 在生产过程中，每15min取连续取两包，从两侧和没有封带的那一面剪开，倒空，清洗，吹干，检查 包装内外应无擦伤、胶粒或其他缺陷，记录检查结果。 4.2.7.2横封（TS)检查及评估 4.2.7.2.1检查 弯曲包装纸的高频封合面（TS)作检查，在密封面内应无烧焦的团块或隆起等异常现象。 双手从包材一端的两侧向中心缓慢拉开，在拉开过程中观察铝膜的撕裂情况 2