ICS67.200.10 CCSX14 团 体 标 准 T/JAASS49-2022 二级菜籽油 Grade2rapeseedoil 2022－05－13发布 2022－05－13实施 江苏省农学会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JAASS49-2022 I目次 前言........................................................................................................................................................................II 1范围.....................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件................................................................................................................................................1 3术语和定义........................................................................................................................................................2 4质量要求............................................................................................................................................................2 5检验方法............................................................................................................................................................4 6检验规则............................................................................................................................................................5 7标签、包装、运输、贮存................................................................................................................................6 8保质期.................................................................................................................................................................6 全国团体标准信息平台 T/JAASS49-2022 II前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规 则编写。 本文件由南京市产品质量监督检验院提出。 本文件由江苏省农学会归口。 本文件起草单位：南京市产品质量监督检验院、梦之香（江苏）粮油工业有限公司、溧阳市正昌油 脂有限公司、泰州市农林畜水产品质量检测中心。 本文件主要起草人：王飞轩、袁庆龙、彭雪建、吴汉明、朱南、马雯、周喆、朱金兰。 全国团体标准信息平台 T/JAASS49-2022 1二级菜籽油 1范围 本文件规定了二级菜籽油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮 存和保质期。 本文件适用于成品二级菜籽油。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其中最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB/T1536菜籽油 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定 GB5009.32食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定 GB/T5524动植物油脂检验扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526植物油脂检验比重测定法 GB/T5527动植物油脂折光指数的测定 GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验 GB/T5532动植物油脂碘值的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 全国团体标准信息平台 T/JAASS49-2022 2GB/T17374食用植物油销售包装 GB19641食品安全国家标准食用植物油料 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 SN/T1197油菜中转基因成分检测普通PCR和实时荧光PCR方法 3术语和定义 GB/T1536界定的及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 二级菜籽油grade2rapeseedoil 以非转基因油菜籽为原料，经过炒制、压榨、精炼、沉淀和过滤等方法，制得的不低于GB/T1536-2021 标准中压榨菜籽油二级质量标准的油脂。 4质量要求 4.1原辅料要求 4.1.1油菜籽应为非转基因油菜籽，转基因成分应符合表1的要求。 表1转基因成分 项目 结果 pCaMV 不得检出 NPTII 不得检出 pNOS 不得检出 4.1.2油菜籽品质应符合GB19641的规定。 4.2质量指标 理化指标应符合表2的要求。 表2理化指标 项目 指标 色泽 澄黄色至棕褐色 透明度（20℃） 允许微浊 气味、滋味 具有菜籽油固有的气味和滋味，无异味 加热试验（280℃） 允许有微量析出物和颜色变深 折光指数（n40） 1.464~1.469 相对密度（d2020） 0.910~0.920 水分及挥发物/% ≤ 0.10 不溶性杂质/% ≤ 0.03 酸价（以KOH计）/（mg/g）≤ 2.5 全国团体标准信息平台 T/JAASS49-2022 3碘值（以I计）/(g/100g) 105-126 过氧化值/（g/100g） ≤ 0.15 溶剂残留量*/（mg/kg） 不得检出 注*：溶剂残留量检出值小于10mg/kg，视为未检出。 4.3脂肪酸组成 脂肪酸组成应符合表3的要求。 表3脂肪酸组成 项目 指标 十四碳以下脂肪酸 ND 豆蔻酸C14:0 ND～0.2 棕榈酸C16:0 2.5～6.0 棕榈一烯酸C16:1 ND～0.6 十七烷酸C17:0 ND～0.1 十七碳一烯酸C17:1 ND～0.1 硬脂酸C18:0 ND～3.1 油酸C18:1 51.0～70.0 亚油酸C18:2 15.0～30.0 亚麻酸C18:3 6.0～14.0 花生酸C20:0 0.1～1.2 花生一烯酸C20:1 0.1～4.3 花生二烯酸C20:2 ND～0.1 山嵛酸C22:0 ND～0.5 芥酸C22:1 ND～10 二十二碳二烯酸C22:2 ND～1.0 木焦油酸C24:0 ND～0.3 二十四碳一烯酸C24:1 ND～0.4 注：ND表示未检出，定义为0.05% 4.4食品添加剂限量 抗氧化剂限量应符合表4的要求，其它食品添加剂使用限量应符合GB2760的规定。 表4抗氧化剂限量 项目 限量 BHA/（g/kg） 不得检出 BHT/（g/kg） 不得检出 TBHQ/（g/kg） 不得检出 4.5真菌毒素限量 黄曲霉毒素B1限量应符合表5的要求，其它真菌毒素限量应符合GB2761的规定。 全国团体标准信息平台 T/JAASS49-2022 4表5黄曲霉毒素B1限量 项目 限量 黄曲霉毒素B1（μg/kg)＜ 10 4.6污染物限量 产品的污染物限量应符合表6的要求，其它污染物限量应符合GB2762的规定。 表6污染物限量 项目