SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 4593—2016 出口冻斑点叉尾鱼片检验规程 Rule for the inspection of frozen channel catfish fillet for export 行业标准信息服务平台 2016-08-23发布 2017-03-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T4593—2016 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国江西出人境检验检疫局。 本标准主要起草人：方汉南、周健、聂国荣、宁勇军。 行业标准信息服务平台 1 SN/T4593—2016 出口冻斑点叉尾鲍鱼片检验规程 1范围 本标准规定了出口冻斑点叉尾鲷鱼片的抽样、包装与标识、品质、重量、温度、规格等感官检验，微生 物、有毒有害物质和药物残留等项目的检验方法和检验结果的判定。 本标准适用于出口冻斑点叉尾鱼片的检验。 2规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 GB 4789.10 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 GB 4789.30 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 GB 4789.38 大肠埃希氏菌计数 食品安全国家标准 GB 5009.3 食品中水分的测定 食品安全国家标准 GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 GB 5009.12 食品中铅的测定 食品安全国家标准 GB 5009.15 食品中镉的测定 食品安全国家标准 GB 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 19857 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 GB/T20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相 色谱-串联质谱法 SN/T 0168 进出口食品中菌落总数计数方法 SN/T 0169 进出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 SN 0170 出口食品沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法 SN 0172 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 SN/T 0184.1 进出口食品中单核细胞增生李斯特氏菌检测方法 SN/T 0223 出口冷冻水产品检验规程 SN/T 0376 出口水产品检验抽样方法 SN/T 0377 出口冷冻水产品重量检验方法 SN/T 1022 进出口食品中霍乱弧菌检验方法 SN/T 1627 进出口动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量测定方法高效液相色谱-串联质 谱法 SN/T 1751.2 进出口动物源食品中喹诺酮类药物残留量检测方法 第2部分：液相色谱-质谱/质 谱法 1 SN/T4593—2016 3 检验场所及设备 3.1 检验场所 3.1.1 光源：自然光线、照明光线（5001x）以不改变检验物颜色为准。 3.1.2温度：温度适宜，场所温度不高于20℃ 3.1.3环境：清洁卫生，通风良好，无异味 3.2检验设备 3.2.1 检验台：台面为不锈钢检验台。 3.2.2 温度计：经国家计量部门检定合格，测量范围为土50℃，分度值为0.5℃。 3.2.3 衡器：经国家计量部门检定合格，最大称量值不高于被衡物重量的5倍，误差范围土0.01g。 3.2.4工具：不锈钢镊子，不锈钢夹子，不锈钢托盘等。 4抽样 4.1每批出口报检数量在500箱以内的，在产品堆垛中随机抽取3箱，每增加500箱增抽1箱，增加数 量不足500箱也增抽1箱。箱中有小包装的，每箱中应抽取不少于2个包装单元。用于理化、微生物检 验的样品每箱抽取量不应少于100g。理化、微生物检验样品每份不少于1000g。微生物检验样品应 在无菌状态下抽取，样品置于无菌容器中冷藏，在48h内送达实验室检验。解冻抽样按照SN/T0376 规定。 （用于理化检验）。 4.3抽样后封口并加贴样品标签，标明样品编号、数/重量、抽样地点、抽样人及抽样日期等，完整、准确 填写抽/采样记录。 行业标准信 5检验 5.1木 标识与包装检验 5.1.1 标识检验 慧服务平台 外包装箱印刷的品名、规格、数量/重量是否与内容物相符.标识、唛头、生产批号、生产企业名称及 备案号、报检批号和生产日期等是否正确、清晰。 5.1.2包装检验 内、外包装是否清洁卫生，完整牢固，封口良好，适于长途运输。 内、外包装应具有检验检疫机构出具的包装性能检验合格单。 5.2温度检验 5.2.1冷藏库温度检验 检查自动温度记录仪、库门前温度计及库内温度计是否一致及记录，冷藏库内温度不得高于一18℃。 2