ICS65.020.30 CCSB43 中华人民共和国国家标准 GB/T19166—2026 代替GB/T19166—2003 畜禽品种(配套系) 中国西门塔尔牛 Livestockandpoultrybreed(syntheticlines)—Chinesesimmentalcattle 2026-02-27发布 2026-09-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T19166—2003《中国西门塔尔牛》,与GB/T19166—2003相比,除结构调整和编 辑性改动外,主要技术变化如下: a) 删除了全部术语(见2003年版的第3章); b) 增加了品种来源与特性(见第4章); c) 更改了体型外貌(见第5章,2003年版的4.1); d) 更改了体尺体重数据(见6.1,2003年版的4.2.3和4.2.5); e) 更改了产奶性能、产肉性能、繁殖性能(见6.2、6.3和6.4,2003年版的4.2.1、4.2.2、4.2.4和 4.3); f) 更改了体型外貌、体重、产奶量评定及母牛综合评定(见第7章,2003年版的5.1、4.2.3、4.2.1、 5.3.1); g) 增加了生产性能测定方法(见第8章); h) 删除了系谱育种值、种公牛评定和犊牛评定要求(见2003年版的5.2、5.3.2和5.3.3); i) 删除了良种登记(见2003年版的第6章); j) 删除了谱系育种值的计算方法和总性能指数(TPI)的计算方法(见2003年版的附录C、附录D)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。 本文件起草单位:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、中国农业大学。 本文件主要起草人:高雪、李俊雅、王雅春、高会江、朱波、张路培、王泽昭、陈燕、杜振伟。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———2003年首次发布为GB/T19166—2003; ———本次为第一次修订。 ⅠGB/T19166—2026 畜禽品种(配套系) 中国西门塔尔牛 1 范围 本文件规定了中国西门塔尔牛的品种来源与特性、体型外貌、生产性能与等级评定的基本要求,描 述了生产性能的测定方法。 本文件适用于中国西门塔尔牛的品种鉴定和等级评定。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB4143 牛冷冻精液 GB/T43838 肉牛生产性能测定技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 品种来源与特性 中国西门塔尔牛是利用引进的乳肉兼用型西门塔尔牛与本地黄牛进行级进杂交、持续选育而成的 乳肉兼用牛品种,产奶产肉性能良好,适应能力强,分布区域广。 5 体型外貌 毛色红(黄)白相间,花斑相嵌,头部以白色为主,四肢、腹部和尾梢均为白色,呈现“四白”特征;大部 分有角;体躯宽深,肌肉发达。公牛有肩峰,垂皮发达;母牛体形清秀,乳房发育良好,乳静脉明显。公 牛、母牛体型外貌特征见附录A。 6 生产性能 6.1 体尺体重 公牛初生重43.1kg±5.7kg,母牛初生重40.2kg±4.7kg,公牛、母牛不同月龄体尺体重应符合 表1的要求。 1GB/T19166—2026 表1 不同月龄公、母牛体尺体重 性别 月龄 体高/cm 体斜长/cm 胸围/cm 体重/kg 公牛6 108.0±5.6 116.1±9.3 138.1±9.9 207.5±29.5 12 123.5±5.4 137.4±8.9 170.6±8.9 395.9±46.1 18 131.3±6.2 153.7±11.7 192.0±11.3 552.2±72.4 24 135.5±4.3 169.8±12.6 205.7±9.4 680.6±69.5 36 141.1±4.6 170.1±15.1 212.4±9.7 749.7±74.5 母牛6 108.2±5.0 114.2±7.3 136.4±8.1 190.0±28.3 12 123.6±4.3 136.8±9.1 168.5±8.6 333.8±33.0 18 129.3±4.6 149.6±10.8 190.1±10.7 414.7±46.1 24 131.9±4.6 159.8±11.2 200.8±10.3 476.9±58.2 36 133.7±2.7 161.5±12.6 207.9±5.3 524.9±36.1 6.2 产奶性能 在正常管理条件下,成年牛泌乳期不同胎次305d产奶量、乳脂率和乳蛋白率应符合表2要求。 表2 不同胎次产奶性能 胎次 305d产奶量/kg 乳脂率/% 乳蛋白率/% 一胎 4937.7±621.1 4.0±0.5 3.1±0.3 二胎 5826.2±857.6 4.0±0.5 3.2±0.2 三胎及以上 6076.4±710.1 3.9±0.5 3.2±0.3 6.3 产肉性能 在中等营养条件下,公牛经180d育肥至18月龄,日增重为1.2kg±0.1kg,宰前活重为573.6kg± 69.9kg,胴体重为346.5kg±38.2kg,屠宰率为(60.4±4.9)%,净肉率为(52.0±5.6)%。 6.4 繁殖性能 6.4.1 公牛12月龄~15月龄可采精,冷冻精液品质应符合GB4143要求。 6.4.2 母牛初配年龄为15月龄~18月龄,发情周期为18d~21d,妊娠期282d~290d。 7 等级评定 7.1 体型外貌评定 按照表3进行体型外貌评分,按照表4进行体型外貌等级评定。 2GB/T19166—2026 表3 体型外貌评分表 项 目满分条件 分类公牛 满分 评分说明母牛 满分 评分说明 品 种 特 征被毛为黄(红)白相 间,花斑相嵌,头部 以白色为主,四肢、 腹部和尾梢均为白 色,呈现“四白”特 征。公牛有肩峰,垂 皮发达,体躯宽 深,后驱肌肉发达; 母牛稍清秀,面长额 平,颈长短适中,全 身肌肉明显,乳房发 育良好,乳静脉明 显。公、母牛大部分 有角毛色、头型、 性别表现 特征15毛色不符合扣1分~5分; 头、肢、腹、尾稍“四白”特征 不明显扣1分~5分;头不 粗重扣1分~2分;雄相不 明显扣1分~3分12毛色不符合扣1分~3分; 头、肢、腹、尾稍“四白”特征 不明显扣1分~3分;头不 清秀扣1分~3分;性情不 温顺扣1分~3分 兼用结构 特点12体躯不够宽深扣1分~ 4分;颈部过长或过短扣 1分~2分;中躯过短扣 1分~3分;前后躯发育不 匀称扣1分~3分8体躯不够宽深扣1分~ 3分;颈部过长或过短扣 0.5分~1分;前后躯发育不 匀称扣1分~2分;乳房系 统不发达扣1分~2分 肌肉发达 程度13瘦弱扣1分~7分;皮肤松 弛、肌肉不明显扣1分~ 6分10瘦弱扣1分~6分;皮肤松 弛、肌肉不明显扣1分~ 4分 整 体 结 构全身结构匀称,体躯 宽深,骨骼粗壮;母 牛清秀,四肢姿势良 好,无粗糙感体躯均衡 度、体质15结构不匀称扣1分~6分; 体躯不宽深扣1分~6分; 背部凹陷或凸起扣1分~ 3分10结构不匀称扣1分~4分; 体质不细致扣1分~3分; 背部凹陷或凸起扣1分~ 3分 骨骼、四肢15骨骼不粗壮扣1分~5分; 四肢不端正扣1分~4分; 飞节粗大扣1~3分;蹄叉 张开扣1~3分10骨骼不粗壮扣1分~3分; 四肢不端正扣1分~3分; 飞节粗大扣1~2分;蹄叉张 开扣1~2分 体 躯 容 量胸部深宽,肋骨开张 良好,腹部粗大而不 下垂,棱角不明 显,膘较丰满,体型 硕大前胸 10前胸窄浅扣1分~6分;肋 骨扩张不佳扣1分~4分6前胸窄浅扣1分~4分;肋 骨扩张不佳扣1分~2分 腹 10腹部小,不呈圆筒状扣 1分~5分;腹部下垂扣 1分~5分7腹部小,不呈圆筒状扣 1分~4分;腹部下垂扣 1分~3分 尻 10尻窄斜扣1分~4分;尻部 肌肉不丰满扣1分~3分; 肛门向前扣0.5分~1分; 尾根凹或凸扣0.5分~ 1分;髋部偏后扣0.5分~ 1分7尻窄斜扣1分~2分;尻部 肌肉不丰满扣1分~2分; 肛门向前扣0.5分~1分; 尾根凹或凸扣0.5分~ 1分;髋部偏后扣0.5分~ 1分 3GB/T19166—2026 表3 体型外貌评分表(续) 项 目满分条件 分类公牛 满分 评分说明母牛 满分 评分说明 乳 房 系 统前后乳区和四乳头 分布均匀,无附乳 头,乳房悬韧带坚 韧,柔软有弹性,前 延后伸良好,乳房静 脉曲张乳区和乳头0— 10乳区前后不平衡扣1分~ 3分;乳区左右不匀称扣 1分~3分;有副乳扣1分~ 3分;乳房多毛扣0.5分~ 1分 容积和乳 房悬韧带0— 10乳房容积不大扣1分~ 5分;乳房悬韧带不坚韧扣 1分~5分 乳静脉 0— 10乳房静脉曲张不明显扣 1分~10分 总计 100 100 注:“—”表示不需要评分。 表4 体型外貌等级评定表 等级 公牛 母牛 特级 ≥85 ≥80 一级 ≥80 ≥75 二级 — ≥70 注:“—”表示不需要评定。 7.2 体重评定 按照表5进行体重等级评定。 表5 体重等级评定表 单位为千克 月龄公牛 特级 一级母牛 特级 一级 二级 6 ≥220 ≥200 ≥200 ≥180 ≥160