ICS67.080.10 CCSB31 中华人民共和国国家标准 GB/T13867—2026 代替GB/T13867—1992 鲜 枇 杷 果 Freshloquat 2026-04-30发布 2026-11-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布目 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 规范性引用文件 1 ………………………………………………………………………………………… 3 术语和定义 1 ……………………………………………………………………………………………… 4 质量要求 1 ………………………………………………………………………………………………… 5 检验方法 3 ………………………………………………………………………………………………… 6 检验规则 3 ………………………………………………………………………………………………… 7 包装、标识、运输、贮存 4 …………………………………………………………………………………… 附录A(资料性) 枇杷不同品种的果实性状特征 5 ……………………………………………………… ⅠGB/T13867—2026前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T13867—1992《鲜枇杷果》,与GB/T13867—1992相比,除结构调整和编辑性改 动外,主要技术变化如下: a) 更改了术语和定义(见第3章,1992年版的第3章); b) 删除了分类和品种(见1992年版的第4章); c) 更改了等级划分要求(见第4章,1992年版的第5章); d) 删除了散果收购评等分级和成件商品验收(见1992年版的第6章); e) 更改了检验方法、检验规则(见第5章、第6章,1992年版的第7章); f) 更改了包装、标识、运输、贮存(见第7章,1992年版的第8章); g) 删除了卫生标准、加工原料(见1992年版的第9章、第10章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。 本文件起草单位:华中农业大学、湖北省农业科学院果树茶叶研究所、西南大学、福建省农业科学院 果树研究所、浙江省农业科学院、苏州农业职业技术学院、四川省农业科学院园艺研究所。 本文件主要起草人:蔡礼鸿、王会良、梁国鲁、邓朝军、陈俊伟、袁卫明、江国良、曾云流。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———1992年首次发布为GB/T13867—1992; ———本次为第一次修订。 ⅢGB/T13867—2026鲜 枇 杷 果 1 范围 本文件规定了枇杷鲜果的质量要求、检验规则,以及包装、标识、运输、贮存要求,描述了相应的检验 方法。 本文件适用于枇杷(EriobotryajaponicaL.)的质量分级和商品流通。白肉(软条白沙、宁海白、硬 条白沙、冠玉、白玉、照种、青种、贵妃、三月白、太平白、白雪早、白梨、乌躬白)和红肉[大五星、解放钟、早 钟6号、森尾早生、长红三号、大红袍(浙江)、夹脚、洛阳青、大红袍(安徽)、光荣种、霸红]鲜食枇杷品种 的生产、销售和检验。其他品种枇杷参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图形符号标志 GB/T8855 新鲜果蔬 取样方法 GB/T12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB/T40827 枇杷采后处理技术规程 NY/T1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 青粒 greenfruit 成熟时,不能正常转色,仍保持绿色的果实。 3.2 僵粒 button 中途停止发育,最终形成的干瘪、细小的果实。 4 质量要求 4.1 基本要求 枇杷果实应符合以下要求: ———具有该品种固有的特征、风味及质地,不同品种的枇杷果实性状特征见附录A; ———果实新鲜、果面洁净、无青粒、无僵粒、无腐烂、无明显病虫害; ———鲜果可溶性固形物含量白肉类≥12%,红肉类≥10%; 1GB/T13867—2026———鲜果总酸含量白肉类≤0.6%,红肉类≤0.7%。 4.2 质量等级 枇杷果实质量等级划分应符合表1的要求。 表1 枇杷果实分级 项目 特级 一级 二级 果形 端正 果形较端正,无畸形果 果形较端正、无明显畸形果 色泽具本品种成熟时应有色泽且 着色均匀具本品种成熟时应有色泽, 着色不均面积<10%具本品种成熟时应有色泽, 着色不均面积<20% 茸毛 基本完整 完整率≥90% 完整率≥80% 缺陷 无萎蔫、无日烧、无裂果 缺陷率<2% 缺陷率<5% 损伤 无机械损伤 损伤率<2% 损伤率<5% 可食率 ≥70% ≥65% ≥60% 注:茸毛完整率以单个果实果面的茸毛覆盖面积计算;缺陷率、损伤率以个数计算;可食率以单个果实重量计 算,具体见公式(1)。 4.3 规格 同等枇杷果实,以单果重量为指标划分规格,应符合表2的要求。 表2 枇杷果实规格 级别 品种 特大(XL) 大(L) 中(M) 小(S) 单果重w g软条白沙、太平白、 三月白、白雪早、 照种w≥30 25≤w<30 20≤w<25 16≤w<20 白玉、硬条白沙、 夹脚w≥35 30≤w<35 25≤w<30 20≤w<25 青种、贵妃、白梨、 宁海白、洛阳青、 光荣种w≥40 35≤w<40 25≤w<35 20≤w<25 大红袍(浙江)、 森尾早生、霸红w≥40 35≤w<40 30≤w<35 25≤w<30 乌躬白、大红袍 (安徽)w≥45 35≤w<40 25≤w<35 20≤w<25 冠玉、长红三号 w≥50 40≤w<50 30≤w<40 25≤w<30 早钟6号 w≥60 50≤w<60 40≤w<50 30≤w<40 大五星、解放钟 w≥70 60≤w<70 50≤w<60 40≤w<50 2GB/T13867—2026