ICS65.020.20 CCSB39 中华人民共和国国家标准 GB19172—2026 代替GB19172—2003 平 菇 菌 种 Spawnofoystermushrooms 2026-04-30发布 2027-05-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB19172—2003《平菇菌种》,与GB19172—2003相比,除结构调整和编辑性改动 外,主要技术变化如下: a) 更改了“容器要求”(见第4章,2003年版的4.1.1、4.2.1、4.3.1); b) 增加了“种性要求”(见5.1.1); c) 删除了“菌丝生长状态”(见2003年版的4.1.3); d) 增加了“虫及虫卵”要求(见5.1.2); e) 更改了母种的“感官要求”(见5.2.1,2003年版的4.1.2); f) 更改了“菌丝生长速度”(见5.2.2,2003年版的4.1.4); g) 增加了“生长一致性”(见5.2.3); h) 删除了“母种栽培性状”(见2003年版的4.1.5); i) 更改了“原种和栽培种”的技术要求(见5.3,2003年版的4.2、4.3); j) 更改了“试验方法”(见第6章,2003年版的第6章); k) 更改了“检验规则”(见第7章,2003年版的第7章); l) 更改了“标签、包装、运输”等要求(见第8章,2003年版的第8章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华人民共和国农业农村部提出并归口。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———2003年首次发布为GB19172—2003; ———本次为第一次修订。 ⅠGB19172—2026平 菇 菌 种 1 范围 本文件规定了平菇(Oystermushrooms)菌种的容器要求、菌种质量要求及检验规则、标签、包装、 运输等要求,描述了试验方法。 本文件适用于平菇菌种的生产、管理和贸易。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图形符号标志 GB/T12728 食用菌术语 NY/T528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T3718 植物品种特异性(可区别性)、一致性和稳定性测试指南 糙皮侧耳 3 术语和定义 GB/T12728、NY/T528界定的术语和定义适用于本文件。 4 容器要求 应符合表1规定。 表1 容器要求 项目 母种 原种和栽培种 型式 试管或者培养皿 符合NY/T528的规定 外观 完整,无损,洁净 封口试管干燥、洁净、松紧适度,封口物应满足 透气和滤菌要求 培养皿 宜采用封口膜或保鲜膜干燥、洁净、松紧适度,应满足透气和滤 菌要求 1GB19172—20265 菌种质量要求 5.1 基本要求 5.1.1 种性要求 母种、原种和栽培种应符合品种特性要求。 5.1.2 生物学要求 应符合表2规定。 表2 生物学要求 项目 要求 锁状联合 有 杂菌(霉菌、细菌) 无 虫及虫卵 无 5.2 母种 5.2.1 感官要求 应符合表3规定。 表3 母种感官要求 项目要求 试管 培养皿 培养基灌入量总容积的1/5~1/4,培养基顶端距 封口物下沿40mm~50mm总容积的1/3~1/2 菌种外观菌丝生长状况 长满培养基表面 菌丝体特征 洁白、浓密,均匀、平整,无角变、无色素 背面外观 培养基不干缩,颜色均匀、无暗斑、无拮抗线 菌落边缘 整齐 圆整 杂菌菌落 无 5.2.2 菌丝生长速度 直径90mm培养皿、马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA培养基),在25℃~28℃下培养,6d~8d 长满。 5.2.3 生长一致性 直径90mm培养皿、PDA培养基,在40个重复中,菌落形态或菌丝生长速度出现异常的数量合计 2GB19172—2026不超过8皿。 5.3 原种和栽培种 5.3.1 感官要求 应符合表4规定。 表4 原种和栽培种感官要求 项目 要求 菌种外观菌丝生长状况 长满培养基 菌丝体特征洁白,浓密,无角变,无高温圈;培养物表面无分泌物,允许有少量无 色或浅黄色水珠 培养基及菌丝体 紧贴容器内壁,无干缩 拮抗现象 无 原基原种 无 栽培种 无或少量 杂菌菌落 无 气味 有平菇菌种特有气味,无酸、臭、霉等异味 5.3.2 菌丝生长速度 棉籽壳麦麸培养基,于25℃~28℃下培养,原种25d~30d长满容器,栽培种30d~35d满袋。 6 试验方法 6.1 容器检验 自然光下目测。 6.2 种性检验 由供种单位按照NY/T3718描述的方法,经出菇试验确证种性。 6.3 生物学检验 6.3.1 锁状联合检验 用放大倍数不低于10×40的光学显微镜对培养物的水封片进行观察,每一检样应观察不少于 50个视野。 6.3.2 细菌检验 配制营养肉汤培养基,配方见附录A的A.1。取少量培养物,按无菌操作规程接种,28℃~30℃ 振荡培养1d~2d,观察培养液是否混浊。培养液混浊,为有细菌污染;培养液澄清,为无细菌污染。 3GB19172—20266.3.3 霉菌检验 配制PDA培养基,配方见A.2。取少量培养物,按无菌操作规程接种,25℃~28℃培养3d~4d,出 现白色以外色泽的菌落或非平菇菌丝形态菌落的为霉菌污染,必要时进行水封片镜检。 6.3.4 虫及虫卵检验 按NY/T1284描述的方法进行检验。 6.4 感官检验 按表5进行检验。 表5 感官检验方法 检验项目 检验方法 培养基灌入量 测量 菌种外观各项(杂菌菌落除外) 自然光下目测 气味 鼻嗅 杂菌菌落 肉眼观察,必要时用5×放大镜观察 6.5 菌丝生长速度 6.5.1 母种 按A.1配制PDA培养基,使用直径90mm的培养皿,不少于3个重复;接种块大小(3mm~ 5mm)×(3mm~5mm);于25℃~28℃下培养;记录菌丝长满每个培养皿所需天数。 6.5.2 原种和栽培种 采用NY/T528规定的容器,按A.3配制棉籽壳麦麸培养基,不少于10个重复;25℃~28℃培养; 计算长满培养基的天数。 6.6 生长一致性检测 按A.1配制PDA培养基,使用直径90mm培养皿,40个重复;接种块大小(3mm~5mm)× (3mm~5mm);于25℃~28℃下避光培养5d;记录菌落形态或菌丝生长速度出现异常的数量。 7 检验规则 7.1 组批 7.1.1 母种 同一品种、同一培养条件、同一接种日期的产品为一个批次。 7.1.2 原种、栽培种 同一菌种来源、同一制种方法和接种时间的产品为一个批次。 4GB19172—2026