2 0 2 5 1 2 0 9 发 布 － － 2 0 2 6 0 5 0 1 － － 实 施 鹌 鹑 生 产 性 能 测 定 技 术 规 范 4 3 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 5 . 0 2 0 . 3 0 C C S B 4 9 4 9 — 2 0 2 5 T e c h n i c a l s p e c i f i c a t i o n f o r p e r f o r m a n c e t e s t i n g o f q u a i l Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布NY/T４９４９—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部种业管理司提出. 本文件由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC２７４)归口. 本文件起草单位:江苏省家禽科学研究所、农业农村部家禽品质检验测试中心(扬州)、中国农业科学 院北京畜牧兽医研究所、湖北省农业科学院畜牧兽医研究所、江苏省家禽科学研究所科技创新有限公司. 本文件主要起草人:陆俊贤、贾晓旭、高玉时、唐修君、樊艳凤、余雅男、皮劲松、马尹鹏、刘茵茵、张静、 周倩、马丽娜、唐梦君、陈大伟、张小燕、吴艳、张昊、黄胜海、葛庆联. ⅠNY/T４９４９—２０２５ 鹌鹑生产性能测定技术规范 １　范围 本文件规定了鹌鹑生产性能测定的基本条件、测定项目、测定数量和测定方法,描述了证实方法. 本文件适用于肉用型鹌鹑和蛋用型鹌鹑的生产性能测定. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅 该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB/T８１７０　数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB/T２７４０４　实验室质量控制规范　食品理化检测 HJ/T８１　畜禽养殖业污染防治技术规范 NY/T３８８　畜禽场环境质量标准 NY/T８２３　家禽生产性能名词术语和度量计算方法 ３　术语和定义 NY/T８２３界定的以及下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 肉用型鹌鹑　meatＧtypequail 以生产食用肉为目的的鹌鹑及其亲本. 注:包括地方品种、培育品种及配套系各代次. ３􀆰２ 蛋用型鹌鹑　eggＧtypequail 以生产食用蛋为目的的鹌鹑及其亲本. 注:包括地方品种、培育品种及配套系各代次. ４　基本条件 ４􀆰１　测定场 ４􀆰１􀆰１　卫生 ４􀆰１􀆰１􀆰１　环境卫生质量应符合NY/T３８８的要求. ４􀆰１􀆰１􀆰２　污水、污物处理应符合HJ/T８１的要求. ４􀆰１􀆰２　孵化室及鹌鹑舍 ４􀆰１􀆰２􀆰１　有满足鹌鹑各阶段生产性能测定的基础设施,至少包括孵化室和测定鹌鹑舍. ４􀆰１􀆰２􀆰２　孵化室应配备种蛋储存、孵化、出雏和雏鹌鹑处理等相应的设备设施. ４􀆰１􀆰２􀆰３　测定鹌鹑舍应配备温度、湿度、通风和光照等环境控制系统,应便于清洗、消毒. ４􀆰２　实验室 环境条件应符合GB/T２７４０４的要求,仪器设备能够满足屠宰性能和蛋品质测定的要求. ４􀆰３　人员 应经过专业培训,具备相应技能,能够承担测定工作. ４􀆰４　样品 ４􀆰４􀆰１　应来源于饲养管理规范、健康状况良好的群体.应附有生产地点、品种类别、种鹌鹑周龄、免疫状 况等基本信息. １NY/T４９４９—２０２５ ４􀆰４􀆰２　种蛋入孵前应进行消毒,储存温度宜为１５℃~１８℃,湿度宜为７５％~８０％.从产出到入孵 的时间宜不超过７d. ５　测定项目 ５􀆰１　肉用型鹌鹑 ５􀆰１􀆰１　种鹌鹑 ５􀆰１􀆰１􀆰１　体型外貌 初生鹌鹑和成年鹌鹑的体型、羽色、肤色、喙色、胫色等特征. ５􀆰１􀆰１􀆰２　生长发育 ５􀆰１􀆰１􀆰２􀆰１　体重 初生重、５周龄体重、开产体重、２０周龄体重、４３周龄体重. ５􀆰１􀆰１􀆰２􀆰２　２０周龄体尺 体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胫长. ５􀆰１􀆰１􀆰３　产蛋性能 开产日龄、入舍母鹌鹑产蛋数、母鹌鹑饲养日产蛋数、入舍母鹌鹑产合格种蛋数、母鹌鹑饲养日产合格 种蛋数、２０周龄蛋重. ５􀆰１􀆰１􀆰４　２０周龄种蛋孵化性能 受精率、受精蛋孵化率、入孵蛋孵化率、健雏率. ５􀆰１􀆰１􀆰５　生活力 育雏育成期存活率、产蛋期存活率. 注:产蛋期测定至４３周龄. ５􀆰１􀆰１􀆰６　饲料消耗 育雏育成期耗料量、产蛋期耗料量. ５􀆰１􀆰２　商品肉鹌鹑 ５􀆰１􀆰２􀆰１　生长发育 初生重、５周龄体重. ５􀆰１􀆰２􀆰２　生活力 初生至５周龄存活率. ５􀆰１􀆰２􀆰３　饲料转化率 料重比. ５􀆰１􀆰２􀆰４　屠宰性能屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率. ５􀆰２　蛋用型鹌鹑 ５􀆰２􀆰１　种鹌鹑 按照５􀆰１􀆰１的规定执行. ５􀆰２􀆰２　商品蛋鹌鹑 ５􀆰２􀆰２􀆰１　生长发育 初生重、５周龄体重、开产体重、２０周龄体重、５０周龄体重. ５􀆰２􀆰２􀆰２　产蛋性能 开产日龄、入舍母鹌鹑产蛋数、母鹌鹑饲养日产蛋数、产蛋总重、平均蛋重. ５􀆰２􀆰２􀆰３　２０周龄蛋品质 蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度. ５􀆰２􀆰２􀆰４　生活力 育雏育成期存活率、产蛋期存活率. ２NY/T４９４９—２０２５ 注:产蛋期测定至５０周龄. ５􀆰２􀆰２􀆰５　饲料消耗 育雏育成期耗料量、产蛋期耗料量. ５􀆰２􀆰２􀆰６　饲料转化率 料蛋比. ６　测定数量 ６􀆰１　种鹌鹑测定群体数量 种鹌鹑生产性能测定群体最少数量应符合表１的要求. 表１　种鹌鹑生产性能测定群体最少数量 项目数量 品种(系) 配套系父母代 公 母 父系 母系 入孵种蛋,个 ２０００ ６００ ２０００ 入舍雏鹌鹑,只 ２４０ ７２０ ２４０ ７２０ 入舍产蛋鹌鹑,只 １８０ ５４０ １８０ ５４０ 注:入舍雏鹌鹑和入舍产蛋鹌鹑重复组数不少于３个. ６􀆰２　商品肉鹌鹑测定群体数量 商品肉鹌鹑生产性能测定群体最少数量应符合表２的规定. 表２　商品肉鹌鹑生产性能测定群体最少数量 项目 数量 入孵种蛋,个 １０００ 入舍雏鹌鹑,只 ７２０ 注:入舍雏鹌鹑重复组数不少于３个. ６􀆰３　商品蛋鹌鹑测定群体数量 商品蛋鹌鹑生产性能测定群体最少数量应符合表３的要求. 表３　商品蛋鹌鹑生产性能测定群体最少数量 项目 数量 入孵种蛋,个 ２０００ 入舍雏鹌鹑/只 ７２０ 入舍产蛋鹌鹑/只 ５４０ 注:入舍雏鹌鹑和入舍产蛋鹌鹑重复组数不少于３个. ６􀆰４　测定项目的抽样数量 体型外貌、体重、体尺、屠宰性能、蛋品质和受精率测定种蛋数测定项目的抽样数量应符合表４的要 求,其他测定项目测定数量应符合表１、表２和表３的要求. 表４　抽样测定项目的最少测定数量 项目数量 公 母 体型外貌,只 １００ １００ 体重,只 ３０ ３０ 体尺,只 １５ １５ 屠宰性能,只 １５ １５ 蛋品质,个 ３０ 受精率测定种蛋数,个 １００ ３NY/T４９４９—２０２５ ７　测定方法 ７􀆰１　体型外貌 目测.初生鹌鹑测定时间宜为出雏２４h以内;成年鹌鹑宜为２０周龄,公母分别描述. ７􀆰２　生长发育 ７􀆰２􀆰１　体重 分别在受测鹌鹑出壳２４h内、开产日龄、５周龄、２０周龄、４３周龄或５０周龄,空腹称量个体体重,单位 为克(g),按GB/T８１７０的规定对计算结果进行修约,测定结果保留１位小数. ７􀆰２􀆰２　２０周龄体尺 ７􀆰２􀆰２􀆰１　体斜长 用皮尺沿受测鹌鹑体表测量锁骨前上关节至同侧坐骨结节间的长度,单位为厘米(cm),测定结果保 留１位小数(修约规则同７􀆰２􀆰１). ７􀆰２􀆰２􀆰２　龙骨长 用皮尺沿受测鹌鹑体表测量龙骨突前端到龙骨末端的长度,单位为厘米(cm),测定结果保留１位小 数(修约规则同７􀆰２􀆰１). ７􀆰２􀆰２􀆰３　胸宽 用卡尺测量受测鹌鹑两肩关节之间的距离,单位为厘米(cm),测定结果保留１位小数(修约规则同 ７􀆰２􀆰１). ７􀆰２􀆰２􀆰４　胸深 用卡尺测量受测鹌鹑第一胸椎到龙骨前缘的垂直距离,单位为厘米(cm),测定结果保留１位小数(修 约规则同７􀆰２􀆰１). ７􀆰２􀆰２􀆰５　胫长 用游标卡尺测量受测鹌鹑跖骨上关节到第三、四趾间的直线距离,单位为厘米(cm),测定结果保留１ 位小数(修约规则同７􀆰２􀆰１). ７􀆰３　产蛋性能 ７􀆰３􀆰１　开产日龄 按种鹌鹑或蛋用型鹌鹑群体日产蛋率首次达到５０％以上的日龄计,单位为天(d). ７􀆰３􀆰２　入舍母鹌鹑产蛋数 统计平均每只入舍母鹌鹑产蛋数,按公式(１)计算,测定结果保留１位小数(修约规则同７􀆰２􀆰１). HHE＝∑d i＝１Ai n(１) 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 式中: HHE———入舍母鹌鹑产蛋数的数值,单位为个每只; Ai———第i天产蛋数的数值,单位为个; d———统计期天数的数值,单位为天(d); n———入舍母鹌鹑数的数值,单位为只. ７􀆰３􀆰３　母鹌鹑饲养日产蛋数 统计实际饲养种母鹌鹑平均产蛋数,按公式(２)和公式(３)计算,测定结果保留１位小数(修约规则同 ７􀆰２􀆰１). HDE＝∑d i＝１Ai 􀭵n(２) 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ４NY/T４９４９—２０２５ 􀭵n＝∑d i＝１Bi d(３) 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 式中: HDE———母鹌鹑饲养日产蛋数的数值,单位为个每只; Ai———第i天产的蛋数的数值,单位为个; Bi———第i天饲养的母鹌鹑数的数值,单