2 0 2 5 1 2 0 9 发 布 － － 2 0 2 6 0 5 0 1 － － 实 施 水 产 粉 末 油 脂 2 0 中 华 人 民 共 和 国 水 产 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 7 . 1 2 0 . 3 0 C C S X 3 5 0 5 — 2 0 2 5 A q u a t i c o i l p o w d e r S C ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布 代 替 S C / T 3 5 0 5 — 2 0 0 6SC/T３５０５—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 本文件代替SC/T３５０５—２００６«鱼油微胶囊»,与SC/T３５０５—２００６相比,除结构调整和编辑性改动 外,主要技术变化如下: a)　更改了原辅料要求(见４􀆰１,２００６年版的３􀆰１); b)增加了食品添加剂要求(见４􀆰２); c)更改了感官要求(见４􀆰３,２００６年版的３􀆰２); d)更改了理化指标要求(见４􀆰４,２００６年版的３􀆰４); e)增加了污染物限量要求(见４􀆰５); f)增加了真菌毒素限量要求(见４􀆰６); g)增加了致病菌限量要求(见４􀆰７); h)更改了试验方法(见５,２００６年版的第４章); i)更改了检验规则(见６,２００６年版的第５章). 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部渔业渔政管理局提出. 本文件由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC１５６/SC３)归口. 本文件起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、汤臣倍健股份有限公司、挪亚圣诺(太仓)生 物科技有限公司、帝斯曼芬美意集团、青岛海智源生命科技有限公司、青岛南极维康生物科技有限公司. 本文件主要起草人:苗钧魁、冷凯良、孙伟红、刘小芳、朱文嘉、郭莹莹、赵溪、钱洁、毛雪丹、白长军、 刘福贵、张雅婷、王西西、侯钦帅. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———２００６年首次发布为GB３５０５—２００６; ———本次为第一次修订. ⅠSC/T３５０５—２０２５ 水产粉末油脂 １　范围 本文件规定了水产粉末油脂的原辅料、食品添加剂、感官、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、致病 菌限量、净含量等要求,描述了相应的试验方法和检验规则,给出了标识、包装、运输和储存等相关要求. 本文件适用于以鱼油、DHA藻油、DHA和EPA藻油以及磷虾油等水产动植物油脂为主要原料经加 工制成的粉末油脂产品的生产、销售和监督管理. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB/T１９１　包装储运图示标志 GB２７６０　食品安全国家标准　食品添加剂使用标准 GB２７６１　食品安全国家标准　食品中真菌毒素限量 GB２７６２　食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB５００９􀆰３　食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB５００９􀆰１６８　食品安全国家标准　食品中脂肪酸的测定 GB５００９􀆰２２７—２０２３　食品安全国家标准　食品中过氧化值的测定 GB５７４９　生活饮用水卫生标准 GB/T６６８２　分析实验室用水规格和试验方法 GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则 GB２９９２１　食品安全国家标准　预包装食品中致病菌限量 GB/T３０８９１　水产品抽样规范 GB/T３６１９３　水产品加工术语 SC/T３０５７　水产品及其制品中磷脂含量的测定　液相色谱法 SC/T３５０２　鱼油 SC/T３５０６　磷虾油 JJF１０７０　定量包装商品净含量计量检验规则 ３　术语和定义 GB/T３６１９３界定的以及下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 水产粉末油脂　Aquaticoilpowder 以水产动植物油脂(如鱼油、DHA藻油、DHA和EPA藻油以及磷虾油等)为主要原料,以糖类或蛋 白类的一种或多种为包囊材料,添加或不添加食品添加剂,经混合、乳化、均质、干燥等方法制成的微囊粉 状产品,包括鱼油粉、DHA藻油粉、DHA和EPA藻油粉和磷虾油粉等. ４　要求 ４􀆰１　原辅料 ４􀆰１􀆰１　原料 鱼油应符合SC/T３５０２中精制鱼油的要求;DHA藻油、DHA和EPA藻油应符合新食品原料的要 １SC/T３５０５—２０２５ 求;磷虾油应符合SC/T３５０６的要求. ４􀆰１􀆰２　包囊材料 应符合相应产品标准及要求. ４􀆰１􀆰３　加工用水 应符合GB５７４９的要求. ４􀆰２　食品添加剂 应符合GB２７６０的要求. ４􀆰３　感官 应符合表１的要求. 表１　感官要求 项目 要求 　色泽 　具有产品应有的色泽,色泽一致 　气味、滋味 　具有产品应有的气味和滋味,无异味 　组织与状态 　均匀粉末状,疏松、无结块 　杂质 　无正常视力可见的外来杂质 ４􀆰４　理化指标 应符合表２的要求. 表２　理化指标 项目 指标 　二十碳五烯酸(EPA)含量a,g/１００g 　标示值的８０％~１２０％ 　二十二碳六烯酸(DHA)含量,g/１００g 　标示值的８０％~１２０％ 　磷脂含量b,mg/g 　≥标示值的８０％ 　水分,g/１００g 　≤５􀆰０ 　表面油脂含量,g/１００g 　≤１􀆰０ 　过氧化值(以脂肪计),g/１００g 　≤０􀆰１３ 　　a　二十碳五烯酸(EPA)含量规定仅适用于含鱼油、DHA和EPA藻油、磷虾油的粉末油脂产品. b　磷脂含量规定仅适用于含磷虾油的粉末油脂产品,磷脂以磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰胆碱、鞘磷脂、溶血磷脂 酰胆碱总和计. ４􀆰５　污染物限量 应符合GB２７６２的要求. ４􀆰６　真菌毒素限量 应符合GB２７６１的要求,仅限于藻油相关产品. ４􀆰７　致病菌限量 应符合GB２９９２１中特殊膳食用食品类别的要求. ４􀆰８　净含量 应符合JJF１０７０的要求. ５　试验方法 ５􀆰１　感官检验 取５g试样置于白瓷盘中,在自然光下观察色泽和状态.将试样置于５０mL烧杯中,恒温５０℃水浴 加热,用玻璃棒迅速搅拌,嗅其气味,品其滋味. ５􀆰２　理化指标 ５􀆰２􀆰１　EPA、DHA含量 按GB５００９􀆰１６８的检测方法测定. ２SC/T３５０５—２０２５ ５􀆰２􀆰２　磷脂含量 按SC/T３０５７的检测方法测定. ５􀆰２􀆰３　水分 按GB５００９􀆰３的检测方法测定. ５􀆰２􀆰４　表面油脂含量 按附录A的检测方法测定. ５􀆰２􀆰５　过氧化值 按GB５００９􀆰２２７—２０２３中第一法的检测方法测定. ５􀆰３　污染物 按GB２７６２的方法检测. ５􀆰４　真菌毒素 按GB２７６１的方法检测. ５􀆰５　致病菌 按GB２９９２１的方法检测. ５􀆰６　净含量 按JJF１０７０的方法检测. ６　检验规则 ６􀆰１　组批规则 在原料及生产工艺相同的情况下,同一天或同一班组生产的相同规格的产品为一个检验批.按批号 抽样. ６􀆰２　抽样方法 应符合GB/T３０８９１的要求. ６􀆰３　检验分类 ６􀆰３􀆰１　出厂检验 每批产品应进行出厂检验.检验项目为感官、EPA含量、DHA含量、磷脂含量(仅限于含磷虾油的产 品)、净含量等.检验合格后方可出厂. ６􀆰３􀆰２　型式检验 有下列情况之一时应进行型式检验,检验项目为本文件中规定的全部项目: a)　停产６个月以上,恢复生产时; b)原料产地变化或改变生产工艺,可能影响产品质量时; c)国家行政监管部门提出进行型式检验要求时; d)出厂检验与上次型式检验有较大差异时; e)正常生产时,每年至少２次的周期性检验; f对质量有争议,需要仲裁时. ６􀆰４　判定规则 ６􀆰４􀆰１　当检验项目全部合格时,判定该批产品符合本文件的要求. ６􀆰４􀆰２　当致病菌项目出现不合格时,则判定该批产品不符合本文件的要求,不应复检. ６􀆰４􀆰３　当其他检验项目出现不合格时,应重新自同批产品中抽取２倍量样品进行复检,以复检结果为准. 若仍有１项不合格,判定该批产品不符合本文件的要求. ７　标识、包装、运输和储存 ７􀆰１　标识 ３SC/T３５０５—２０２５ ７􀆰１􀆰１　产品标签应标示名称、原料、产地、生产者或销售者名称、生产日期等,并应依据原料标示EPA含 量、DHA含量或磷脂含量.产品标签同时应符合GB７７１８的要求. ７􀆰１􀆰２　运输包装标识应符合GB/T１９１的要求. ７􀆰２　包装 ７􀆰２􀆰１　内包装材料应洁净、防水、无毒、无异味,外包装材料应牢固、防潮、不易破损. ７􀆰２􀆰２　密封包装后的产品应装入外包装箱,不同原料的产品不应混装. ７􀆰２􀆰３　包装产品应排列整齐,并附产品合格证明. ７􀆰３　运输 ７􀆰３􀆰１　运输工具应清洁、无异味,不应接触有腐蚀性物质或其他有害物质. ７􀆰３􀆰２　运输过程中应防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染和其他损害,不应与气味浓郁物品混运. ７􀆰４　储存 ７􀆰４􀆰１　产品应储存在避光、通风、干燥、清洁、无异味的库房内,防止受潮、日晒、虫害和有害物质的污染及 其他损害. ７􀆰４􀆰２　不同批次的产品应分垛存放,标示清楚,并用垫板垫起,与地面距离不少于１０cm,与墙壁距离不 少于３０cm,堆放高度以纸箱受压不变形为宜. ４SC/T３５０５—２０２５ 附　录　A (规范性) 表面油脂含量的测定 　 A􀆰１　原理 利用油脂易溶于有机溶剂的性质,用有机溶