2 0 2 5 1 2 0 9 发 布 － － 2 0 2 6 0 5 0 1 － － 实 施 食 用 螺 旋 藻 粉 质 量 分 级 3 9 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 备 案 号 ： X X X X - X X X X Ｉ Ｃ Ｓ 6 5 . 0 2 0 . 0 1 C C S B 4 8 8 0 — 2 0 2 5 Q u a l i t y g r a d e o f f o o d g r a d e s p i r u l i n a p o w d e r Ｎ Ｙ ／ Ｔ 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发 布NY/T４８８０—２０２５ 前　　言 本文件按照GB/T１􀆰１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口. 本文件起草单位:山东工商学院、中国科学院南海海洋研究所、中国计量大学、东台市赐百年生物工程 有限公司、烟台金海药业有限公司、南方海洋科学与工程广东省实验室(广州)、食品行业生产力促进中心、 河西学院、云南绿A生物工程有限公司、福清市新大泽螺旋藻有限公司、内蒙古再回首生物工程有限公 司、盐池县怡健生物工程有限公司、北海市天普乐生物科技有限公司、珠海康龙源生物科技有限公司. 本文件主要起草人:周浩媛、向文洲、吴华莲、叶子弘、夏文强、高志刚、赵成新、李涛、屠振华、罗光宏、 杜伟春、郑行、苏勇宁、张德智、雷卫疆、陈文田、薛升长. ⅠNY/T４８８０—２０２５ 　 　 　食用螺旋藻粉质量分级 １　范围 本文件规定了食用螺旋藻粉的质量分级要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、储存. 本文件适用于规模化人工培养的钝顶螺旋藻(Arthrospiraplatensis)或极大螺旋藻(Arthrospira maxima)为原料,经采收、过滤、清洗、干燥制成的螺旋藻粉. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件. GB/T１９１　包装储运图形符号标志 GB５００９􀆰３　食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB５００９􀆰４　食品安全国家标准　食品中灰分的测定 GB５００９􀆰５　食品安全国家标准　食品中蛋白质的测定 GB５００９􀆰８３　食品安全国家标准　食品中胡萝卜素的测定 GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则 GB/T１６９１９　食用螺旋藻粉质量通则 GB/T１２７２９􀆰２　香辛料和调味品　取样方法 SN/T１１１３　进出口螺旋藻粉中藻蓝蛋白、叶绿素含量的测定方法 ３　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. ３􀆰１ 螺旋藻 规模化人工培养的钝顶螺旋藻(Arthrospiraplatensis)或极大螺旋藻(Arthrospiramaxima). ３􀆰２ 螺旋藻粉 规模化人工培养的钝顶螺旋藻(Arthrospiraplatensis)或极大螺旋藻(Arthrospiramaxima)经采 收、过滤、清洗、干燥等工序制成的干粉. ３􀆰３ 藻蓝蛋白 螺旋藻中的卟啉类色素蛋白. ４　质量分级要求 ４􀆰１　基本要求 食用螺旋藻粉感官要求与理化指标应符合GB/T１６９１９的规定. ４􀆰２　质量分级 以总蛋白质、藻蓝蛋白和叶绿素为质量指标,将食用螺旋藻粉分为特级、一级、二级、三级４个等级,各 等级指标应符合表１的规定. １NY/T４８８０—２０２５ 表１　食用螺旋藻粉质量分级 质量指标等级 特级 一级 二级 三级 总蛋白质,g/１００g ≥６５􀆰０ ≥６０􀆰０ ≥５５􀆰０ ＜５５􀆰０ 藻蓝蛋白,g/１００g ≥１３􀆰０ ≥９􀆰０ ≥５􀆰０ ＜５􀆰０ 叶绿素,g/１００g ≥１􀆰００ ≥０􀆰８０ ≥０􀆰６０ ＜０􀆰６０ ５　检验方法 ５􀆰１　感官检测 在光线充足,无异味的环境中,将试样倒在白色搪瓷盘中,按本文件４􀆰１的规定逐项检查色泽、外观、 滋味、气味等. ５􀆰２　理化指标 ５􀆰２􀆰１　细度 试样可全部通过孔径为１８０μm的标准筛. ５􀆰２􀆰２　水分 按照GB５００９􀆰３的第一法规定执行. ５􀆰２􀆰３　灰分 按照GB５００９􀆰４的第一法规定执行. ５􀆰２􀆰４　总蛋白质 按照GB５００９􀆰５的规定执行. ５􀆰２􀆰５　βＧ胡萝卜素 按照GB５００９􀆰８３的规定执行. ５􀆰２􀆰６　藻蓝蛋白 按照SN/T１１１３的规定执行. ５􀆰２􀆰７　叶绿素 按照SN/T１１１３的规定执行. ６　检验规则 ６􀆰１　组批规则 在原料及生产工艺相同条件下,同一天或同一班组生产的产品为一批.按批号抽样. ６􀆰２　抽样方法 按照GB/T１２７２９􀆰２的规定执行. ６􀆰３　判定规则 ６􀆰３􀆰１　不符合相关国家食品安全标准和规定,不符合GB/T１６９１９中有关感官要求和理化指标的规定, 则不予定级. ６􀆰３􀆰２　任何一项质量指标测定值未达到该等级指标值时,可进行复检,复检结果仍不符合该等级时,则按 单项指标最低值所在的等级定级. ７　标签、包装、运输、储存 ７􀆰１　标签 ７􀆰１􀆰１　产品标签应符合GB７７１８的规定,符合本文件要求的螺旋藻粉产品在包装上宜标明相应的产品 等级. ７􀆰１􀆰２　运输包装上的图形符号标志应符合GB/T１９１的规定 ２NY/T４８８０—２０２５ ７􀆰２　包装 ７􀆰２􀆰１　包装材料 所用塑料袋、纸板桶、瓦楞纸箱等包装材料应洁净、坚固、无毒、无异味,质量应符合国家食品包装材料 相应的标准. ７􀆰２􀆰２　包装要求 箱中产品应有产品合格证.包装应牢固、防潮、不易破损. ７􀆰３　运输 运输工具应清洁卫生,无异味,运输中防止日晒、虫害、有害物质的污染,不得靠近或接触有腐蚀性 物质. ７􀆰４　储存 ７􀆰４􀆰１　不同品种、规格、批次的产品应分别堆垛,并用垫板垫起,与地面距离不少于１０cm,墙壁距离不少 于１５cm,堆放高度以包装受压不变形为宜. ７􀆰４􀆰２　产品储存于清洁、干燥、卫生、无异味、无毒、有防鼠防虫设备的仓库内. ３