ICS67.040 CCS B 66 DB62 甘肃 省地 方标准 DB62/T 5196—2025 地理标志产品 成县核桃 Product of geographical indication-Chengxian walnut 2026-01-07发布 2026-04-07实施 甘肃省市场监督管理局 发布 DB62/T5196—2025 目 次 前言 范围 2 规范性引用文件 3术语和定义 4. 地理标志产品保护范围 5 立地条件 2 6 裁培技术要求 采收和采后处理 8 生产加工的卫生要求 9 质量要求 10 试验方法 11 检验规则 12、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期 附录A（规范性） 地理标志产品成县核桃产地范围 参考文献 DB62/T5196—2025 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由甘肃省知识产权局提出并监督实施。 本文件由甘肃省知识产权标准化技术委员会（GS/TC19）归口。 本文件起草单位：成县核桃科技服务中心、甘肃省商业科技研究所有限公司、甘肃省产品质量监督 检验研究院、成县市场监督管理局、甘肃中商食品质量检验检测有限公司、陇南市华龙恒业农产品有限 公司、成县宏远土特产品有限公司。 本文件主要起草人：冯平、王雪娇、王明霞、李晓东、李正涛、胡永辉、周艳红、安会艳、胡鹏飞、 尹云惠。 本文件由成县核桃科技服务中心负责解释。 II DB62/T5196—2025 地理标志产品 成县核桃 1范围 本文件规定了地理标志产品成县核桃的术语和定义、保护范围、立地条件、裁培要求、采收与采后 处理、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期的要求。 本文件适用于地理标志产品成县核桃的生产、加工、流通与检验，亦适用于地理标志产品成县核桃 的保护和管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验总则 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T20398 核桃坚果质量等级 GB/T29647 坚果与籽类炒货食品良好生产规范 GB/T32950 鲜活农产品标签标识 GB38400肥料中有毒有害物质的限量要求 LY/T3004.4 核桃第4部分：核桃优质丰产栽培技术规程 LY/T3004.8核桃第8部分：核桃坚果质量及检测 LY/T3266主要木本油料树种苗木质量等级 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 1 DB62/T5196—2025 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 成县核桃Chengxianwalnut 在成县核桃地理标志产品保护范围内生产的具有壳薄、核桃仁饱满、味香的核桃坚果。 3. 2 直接食用生干果directconsumptionofrawdriedfruits 以成县生鲜核桃为原料，经青皮剥离、清洗、自然晾晒（或低温烘干）、筛选分级、灭菌、密封包 装等工艺制成的可直接食用的生干果。 3. 3 核桃仁walnutkernel 以成县生鲜核桃为原料，依次经过青皮剥离、清洗、自然晾晒（或低温烘干）、手工或机械破壳、 核桃仁筛选、杂质剔除、低温锁鲜（或分级包装）等工艺制成的种仁。 4地理标志产品保护范围 成县核桃地理标志产品保护范围限定于国家知识产权行政管理部门发布的批准公告中的产地范围， 即陇南市成县现辖行政区域，详见附录A。 5立地条件 5.1产地环境 成县地处西秦岭余脉，地势呈现西北高、东南低的特点，境内多为高山峡谷地貌，其中南北两侧以 山地为主，中部则为丘陵地形。在适宜核桃生长的保护范围内，海拔为650m～2000m。 5.2气候 成县属暖温带半湿润气候，全年日照时数1400h～2600h，10℃以上年有效积温为4000℃~4500℃， 年平均气温为9℃~15℃，年绝对最高温度35℃，年绝对最低温度一15，年降水量500mm～1000mm， 无霜期160d～220d。 5.3土壤 保护范围的土壤类型为褐土、谷地潮土和山地棕壤土，土壤有机质含量≥1%、pH7.0～7.5。土壤环 境应符合GB15618规定。 6栽培技术要求 6.1品种选择 6.2定植与栽培管理 6.2.1育苗 2 DB62/T5196—2025 裁植苗木选择本文件保护范围内生长的无检疫性病虫害优良品种接穗进行嫁接繁殖，苗木质量符 合LY/T3266的要求。 6.2.2栽植密度 选择种植健壮、一二年生、50cm～100cm高的嫁接苗裁植，栽植密度≤330株/ha。 6.2.3栽植时间 裁植时间为春裁（3月中下旬）或秋裁（10月下旬～11月上旬）。 6.2.4栽培管理 按LY/T3004.4的规定执行。其中施肥以腐熟农家肥、有机肥为主，混入磷二铵或氮肥、磷肥、钾肥 施肥。盛果期树每年每株施氮0.5kg、磷0.53kg、钾0.5kg且有机肥≥50kg，初果期树每株施氮0.52kg 或有机肥15kg。施肥时期为春季萌芽前施肥、发芽后开始追肥、结果期增施钾肥、硬核期施用复合 肥，结合追肥灌水需及时中耕除草。 6.3环境、安全要求 农药、肥料等的使用必须符合国家相关的规定，不得污染环境。其中，农药最大残留限量应符合GB 2763的规定，肥料中有毒有害物质的限量应符合GB38400的规定。 7采收和采后处理 7.1采收 每年9月上、中旬青果皮颜色由绿变黄，全株青果皮有10%～30%出现开裂时采收。 7.2采后处理 7.2.1脱青皮 7.2.1.1果实采收后，采用堆驱脱皮法或机械脱皮法脱除青果皮，不得使用药剂脱皮。 7.2.1.2采用堆驱脱皮法时，果实的堆驱厚度应不超过50cm，堆区时间不超过72h，温度控制在20℃C~ 25℃之间，中途进行翻凉。 7.2.1.3机械脱青皮时，应根据果实处理需求选择不同规格和类型的机械，及时清理处理后的核桃青 皮。 7.2.2清洗 使用清水对脱去青皮的核桃及时进行清洗，可采用专用机械或人工进行清洗，除去残留在果面上的 维管束、烂皮、泥土等杂物。切忌泡水时间过长，避免果内进水。生产过程中不可使用任何化学药剂。 7.2.3干燥 7.2.3.1机械干燥 使用热风循环干燥等形式的烘干机对核桃进行干燥。清洗后的核桃可自然干燥1d～2d后，再移至 烘干设备中。烘干时最高温度不高于43℃。 7.2.3.2自然干燥