ICS 67.200.10 CCS X 14 45 广 西 壮 族 自 治 区 地方 标准 DB45/T 2974—2025 原味山茶油生产技术规程 Technical code of practice for processing of original camellia seed oil 2025 - 12 - 13发布 2026 - 03 - 30实施 广西壮族自治区市场监督管理局 发布 DB45/T 2974 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 生产场所 ................................ ................................ ........... 1 5 设施设备 ................................ ................................ ........... 2 6 原辅料 ................................ ................................ ............. 2 油茶籽 ................................ ................................ ......... 2 6.1 生产用水 ................................ ................................ ....... 2 6.2 滤布 ................................ ................................ ........... 2 6.3 滤纸 ................................ ................................ ........... 2 6.4 油茶籽包装材料 ................................ ................................ . 2 6.5 7 工艺流程 ................................ ................................ ........... 2 螺旋压榨工艺 ................................ ................................ ... 2 7.1 液压压榨工艺 ................................ ................................ ... 2 7.2 8 生产技术 ................................ ................................ ........... 3 螺旋压榨工艺要求 ................................ ............................... 3 8.1 液压压榨工艺要求 ................................ ............................... 4 8.2 9 标签 ................................ ................................ ............... 5 10 贮存 ................................ ................................ .............. 5 11 质量 ................................ ................................ .............. 5 12 管理 ................................ ................................ .............. 5 人员 ................................ ................................ .......... 5 12.1 生产记录 ................................ ................................ ...... 5 12.2 DB45/T 2974 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 广西壮族自治区林业局 提出、归口并宣贯 。 本文件起草单位： 广西壮族自治区林业科学研究院 。 本文件主要起草人： 关继华、陆顺忠、汤星月、吴建文、邱米、杨素华、李秋庭、黎贵卿、党中广 。 DB45/T 2974 —2025 1 原味山茶油生产技术规程 1 范围 本文件界定了原味山茶油 生产涉及的术语和定义，规定了原味山茶油加工的生产场所、设施设备、 原辅料、工艺流程、生产技术、标签、贮存 、质量、管理等要求。 本文件适用于广西行政区域内以油茶籽为原料采用压榨法的原味山茶油生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T 11765 油茶籽油 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 37917 油茶籽 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 原味山茶油 original camellia seed oil 以油茶籽为原料，经机械压力挤压油茶籽制取，不添加其他物质，保持山茶油原有气味和滋味，符 合GB/T 11765 中成品压榨油茶籽油质量指标的食用山茶油。 3.2 生香 aroma-producing 在原味山茶油生产过程中， 通过加热的方式， 使山茶油中香味化合物产生固有的气味和滋味的工艺， 包括加热生香和蒸炒生香。 4 生产场所 应符合GB 8955的规定。生产场所应根据生产需要设置划分为原料库、原料干燥区、生产加工区、 成品油存放区、清理的杂质存放区以及茶麸存放区等功能区域。 DB45/T 2974 —2025 2 5 设施设备 应符合GB 8955的规定。包括但不限于烘干设备（需要时）、清理设备、脱壳设备（需要时）、 5.1 破碎设备、蒸炒生香设备、调质设备、压榨设备、加热生香设备、油渣分离设备、脱水设备、过滤设备， 其它必要辅助设备。 与原料、油渣混合物、成品油接触的设备及用具与容器应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落，5.2 且不与植物油发生反应的惰性材料制造，不应使用铜及其合金等材料。产品接触面的材质应符合食品安 全相关规定，易于清洁、保养和消毒。 6 原辅料 油茶籽 6.1 应符合GB/T 37917 的规定。 生产用水 6.2 应符合GB 5749的规定。 滤布 6.3 应符合GB 4806.1 的规定。 滤纸 6.4 应符合GB 4806.8 的规定。 油茶籽包装材料 6.5 应清洁、牢固、无破损、封口严密，不撒漏，不应给产品造成污染和带来异常气味，并符合食品安 全相关规定。 7 工艺流程 螺旋压榨工艺 7.1 采用螺旋压榨机压榨的工艺，工艺流程见图 1。 图1 螺旋压榨工艺流程图 液压压榨工艺 7.2 采用液压