ICS 67.140.10 CCS X 55 44 广东省 地方 标准 DB44/T 2816.1—2026 单丛茶 第1部分：感官审评术语 Dancong tea — Part 1: Vocabulary for sensory evaluation 2026 - 01 - 27发布 2026 - 04 - 27实施 广东省市场监督管理局 发布 DB44/T 2816.1 —2026 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 引言 ................................ ................................ ................ III 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 附录A（规范性） 感官审评常用名词 ................................ .................... 12 附录B（资料性） 感官审评常用虚词 ................................ .................... 13 索引 ................................ ................................ ................. 14 DB44/T 2816.1 —2026 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是 DB44/T 2816《单丛茶》的第 1部分。DB44/T 2816已发布了以下部分： —— 第1部分：感官审评术语； —— 第2部分：外形图卡； —— 第3部分：汤色色卡； —— 第4部分：质量要求； —— 第5部分：感官审评方法。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广东省种植业标准化技术委员会（ GD/TC 48 ）归口。 本文件起草单位：广东省农业科学院茶叶研究所、广东传利标准研究院（有限合伙）、潮州市市场 监督管理局、潮州市茶农协会、潮州市潮安区茶叶协会、广东天池茶业股份有限公司、广东南馥茶业有 限公司、潮州市广济农业投资发展集团有限公司、广东千庭茶业投资有限公司、潮州市陈韵堂茶艺有限 公司、潮州市农业科学技术研究中心、潮州市天羽工夫茶文化交流中心、潮州市雾里香茶业有限公司、 潮州市三泰茶业有限公司、广东旺庭茶叶有限公司、广东茗苑峰茶文化有限公司、广东军枞茶业有限公 司、广东金源春茶业有限公司、广东亿筐茶业有限公司、广东百香茶业有限 公司、广东凯达茶业股份有 限公司、广东大粤茗珠农业科技有限公司、汕尾市茶叶协会。 本文件主要起草人：马成英、赖伟平、卢华、叶汉钟、林冬纯、坤吉瑞、林程辉、陈勤、陈超青、 凌彩金、郑协龙、林伟强、杨静炫、陈辉、魏继业、黄茂青、林佳毅、肖遥欣、张浩健、黄雪冬、曾兵、 刘雁乾、杨春色、谢小虎、何静璇、赖法卫、沈允锐、周巧仪、乔小燕、苗爱清、夏红玲、何畅。 DB44/T 2816.1 —2026 III 引言 DB44/T 2816《单丛茶》对单丛茶的感官审评术语、外形、汤色、质量、感官审评方法等进行规范， 旨在为我省单丛茶的生产与品控提供统一的技术依据，提升单丛茶的品质与知名度，助力单丛茶产业可 持续发展。 DB44/T 2816《单丛茶》由 5个部分组成。 —— 第1部分：感官审评术语。目的在于界定单丛茶感官审评的术语。 —— 第2部分：外形图卡。目的在于规范单丛茶外形图卡的分类及使用方法。 —— 第3部分：汤色色卡。目的在于规范单丛茶汤色色卡的种类及使用方法。 —— 第4部分：质量要求。目的在于规范单丛茶的级别和等级质量要求。 —— 第5部分：感官审评方法。目的在于规范单丛茶感官审评的方法。 DB44/T 2816.1 —2026 1 单丛茶 第1部分：感官审评术语 1 范围 本文件界定了单丛茶感官审评的术语和定义。 本文件适用于条形单丛茶的感官审评。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 14487 —2017 茶叶感官审评术语 3 术语和定义 GB/T 14487 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 干茶形状 3.1.1 紧细 wiry 茶条紧卷、细长、结实、完整。 3.1.2 紧结 tight 茶条紧密、结实。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.17，有修改 ] 3.1.3 紧直 tight and straight 茶条紧卷而直。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.18] 3.1.4 紧实 tight and heavy 茶条卷紧，身骨较重实。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.19，有修改 ] 3.1.5 重实 heavy 身骨重，茶在手中有重量感。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.6，有修改 ] 3.1.6 弯曲 bent DB44/T 2816.1 —2026 2 不直，呈钩状或弓状。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.12] 3.1.7 壮实 sturdy 尚肥壮，身骨较重实。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.21，有修改 ] 3.1.8 粗实 coarse and bold 茶叶嫩度较差，形粗大尚结实。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.22] 3.1.9 粗壮 coarse and sturdy 条索粗大而壮实。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.23] 3.1.10 粗松 coarse and loose 嫩度差，形状粗大而松散。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.24] 3.1.11 粗 coarse 原料嫩度差，干茶条索欠紧结、直径大。 3.1.12 松扁 loose and flat 茶条不紧且呈平扁状。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.40] 3.1.13 松条 loose 茶条卷紧度较差。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.25] 3.1.14 扁条 flat strip -type leaf 条形扁，欠浑圆。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.41] 3.1.15 匀整 even 匀齐 even 匀称 even 茶的粗细、长短、大小较一致，比例适当。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.8，有修改 ] 3.1.16 匀净 neat 匀齐而洁净，不含梗朴及其他夹杂物。 [来源：GB/T 14487 —2017，2.1.9]