ICS65.140 CCSB47T/ZNZ 浙江省农产品质量安全学会团体标准 T/ZNZ419—2025 文成苦丁茶蜂蜜生产技术规范 TechnicalspecificationofproductionforKudingchahoney 2025-12-30发布 2026-01-30实施 浙江省农产品质量安全学会发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ419—2025 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：文成县农业农村局、清晨农业旅游开发（温州）有限公司、文成县珊溪镇开心家 庭农场、文成县孤村蜂业有限公司、文成县阿标大叔蜜蜂养殖专业合作社、文成县华蜂蜂业有限公司。 本文件主要起草人：潘李秀、谢陈钗、周盈庭、王成志、金小洁、陈朝明、黄理钗、林婷、胡凤芳、 赵颖颖、刘琼、吴嘉敏、刘建业、周光彬、毛余国、吴学友、赵碎标、蔡华。 全国团体标准信息平台 1文成苦丁茶蜂蜜生产技术规范 1范围 本文件规定了文成苦丁茶蜂蜜生产的蜂场选址、蜂群选择、人员要求、蜂群组织与管理、蜂 蜜采收和灌装、生产记录。 本文件适用于中华蜜蜂采集的文成苦丁茶蜂蜜生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引 用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修 改单）适用于本文件。 GB14963食品安全国家标准蜂蜜 GB/T19168蜜蜂病虫害综合防治规范 NY/T4644成熟蜂蜜 DB33/T2495中华蜜蜂饲养技术规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 文成苦丁茶蜂蜜WenchengKudingchahoney 蜜蜂采集4-5月份文成县苦丁茶的花蜜，与自身分泌物混合后，在巢脾内转化、脱水、封盖、 储存的天然甜物质。 注：文成苦丁茶蜂蜜呈浅琥珀色，不易结晶，甜中回味微苦。结晶后呈现乳白色，颗粒较细。 3.2 浅继箱shallowsuperhive 叠加在普通蜂箱上，用于扩大蜂箱空间和流蜜期贮蜜的配套箱体。 4蜂场选址 4.1宜选在地势高燥、背风向阳、前面有开阔地、环境幽静、有洁净水源的地方。 4.2蜂场周围3km内有丰富的苦丁茶蜜源，同期无其它大宗蜜粉源。 4.3蜂场周围3km内无糖厂、化工厂、农药厂、工矿企业、畜禽饲养场及垃圾场。 4.4蜂场周围3km内无在植物开花期间经常喷洒农药的果园、农田及花卉种植区。 5蜂群选择 全国团体标准信息平台 2选择采集能力强、分蜂性弱、能维持强群、抗病和抗逆能力强、性情温驯的蜂群。 6人员要求 养蜂人员应身体健康，了解蜜蜂习性，掌握蜜蜂养殖技术，能实施良好管理。 7蜂群组织与管理 7.1准备工作 7.1.1提前准备贮蜜用的清洁空巢脾，以每群2张以上的新脾为宜。 7.1.2浅继箱长、宽尺寸应与普通蜂箱一致，高度宜为普通蜂箱的1/2（125mm~135mm），无 底板。箱内放置的浅巢脾，可在蜂群筑脾能力旺盛的时期引导蜜蜂筑造，也可以用普通旧巢脾改 造而成，保存备用。 7.2蜂群组织 7.2.1蜂群的饲养管理按照DB33/T2495的要求执行。 7.2.2苦丁茶流蜜前，提前培育新蜂王，更换老蜂王。 7.2.3流蜜期前10天，调整或者合并蜂群使群势达到4足框蜂以上。 7.2.4患病蜂群禁止用于生产。 7.3采蜜期管理 7.3.1流蜜前期，清理巢脾中的底蜜。 7.3.2单一巢箱饲养，可用传统方法采蜜，也可用隔王板把巢箱分为有王区和采蜜区，适时加入 空巢脾贮蜜。 7.3.3蜂群群势达到5足框以上时，叠加浅继箱，加入空浅巢脾贮蜜。 7.3.4流蜜后期，应少取蜜或不取蜜，留足饲料。 7.4控制分蜂热 7.4.1及时加入巢脾，扩大巢门和蜂路。 7.4.2出现分蜂热时，将蜂群中的老熟子脾提出，调入弱群中的卵虫脾。 7.4.3加强蜂群检查，及时清除王台。 7.5病虫害防治 7.5.1遵循“预防为主，综合防控”的方针，饲养强群，增强蜂群的抗病力。 7.5.2加强养蜂场地、养蜂工具、巢脾的消毒，及时清除蜂箱内的残渣蜡屑，淘汰陈旧巢脾。 7.5.3发现患病蜂群应迅速隔离，无法好转的蜂群应采取焚烧或深埋措施及时销毁。 7.5.4具体病虫害的防治按照GB/T19168执行。 8蜂蜜采收和灌装 8.1蜂蜜采收 8.1.1割蜜刀、摇蜜机、滤蜜器、蜂蜜桶等用于蜂蜜生产的设备及用具应为食品级材质。 全国团体标准信息平台 38.1.2蜂蜜采收前后应对所有与蜂蜜直接接触的设备及用具进行清洗消毒，晾干后备用。 8.1.3蜂蜜的采收宜在早晨或者上午进行。 8.1.4传统方法取蜜时，宜在室内或帐篷内进行。先摇取巢脾上未封盖的蜂蜜单独存放，再割蜜 盖，摇出封盖蜂蜜。 8.1.5分区或浅继箱饲养生产的蜜脾，封盖面积80%以上时采收。 8.1.6传统方法采收的蜂蜜，如果浓度较低，可利用专用设备脱水至水分含量达到要求，脱水时 温度不超过65℃。 8.1.7分区或浅继箱采收的封盖蜜脾，如果浓度较低，可放在配备空调、风扇和除湿机的室内或 者采用后成熟专用设备，在温度不超过40℃、湿度30%左右进行除湿处理。封盖蜜水分含量不超 过18%（波美度42.5度以上）时，再割开蜡盖取蜜，过滤后保存。 8.2蜂蜜灌装 8.2.1传统方法生产的蜂蜜质量安全指标应符合GB14963标准的规定。分区或浅继箱饲养生产 的蜂蜜质量安全指标应符合NY/T4644的规定。 8.2.2不结晶蜂蜜可直接灌装；结晶蜂蜜宜采用水浴加热方式软化，温度控制在40℃~45℃， 搅拌均匀后灌装。 8.2.3灌装前容器应清洗干净，吹干或晾干。灌装后容器应保留适当空隙，防止蜂蜜发酵膨胀。 8.2.4蜂蜜灌装后，贮存场地应阴凉干燥、清洁卫生，远离污染源。 9生产记录 9.1建立完整的生产记录档案，包括蜜蜂养殖、蜂蜜采收、灌装等过程。 9.2记录内容应完整、真实、准确，保存期限不少于2年。 全国团体标准信息平台