ICS65.120 B20 T/ANJX 团体标准 T/ANJX0025-2025 功能性发酵蛋白桑原料粉加工技术规程 TechnicalRegulationsforProcessingFunctional FermentedMulberryProteinPowder 2026-03-20发布 2026-03-20实施 安康市农村专业技术联合会发布 全国团体标准信息平台 前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由陕西蚕宝宝农业科技发展有限公司中心提出。 本文件由陕西省农业农村厅归口。 本文件起草单位：陕西蚕宝宝农业科技发展有限公司、安康市蚕桑产业发展中心、紫阳 县呗呗鲜食品科技开发有限公司、安康学院 本文件主要起草人：李海洲、饶百全、雷发亮、陈玲、陈贵攀、贺才厚、王小平、熊莹 莹、陈佳、向宇航、罗子民。 本文件由陕西蚕宝宝农业科技发展有限公司负责解释。 本文件首次发布。 全国团体标准信息平台 功能性发酵蛋白桑原料粉加工技术规程 1范围 本文件规定了功能性发酵蛋白桑原料粉的术语定义、技术要求、加工工艺流程、操作要 点、质量指标、检验方法、包装贮存与运输等要求。 本文件适用于以桑叶粉为主要原料，经微生物发酵加工而成的功能性蛋白饲料原料的生 产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T10647饲料工业术语 GB13078饲料卫生标准 GB/T6432饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法 GB/T6435饲料中水分的测定 NY/T1444微生物饲料添加剂技术通则 3术语和定义 3.1功能性发酵蛋白桑原料粉Functionalfermentedmulberryproteinpowder 以桑叶为主要原料，配以适量碳源，经特定微生物发酵、干燥、粉碎后制成的富含蛋白 质、活性物质及益生代谢产物的饲料原料。 3.2复合微生物发酵剂Compoundmicrobialfermentationagent 由两种或两种以上有益微生物（如乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等）按一定比例复配而成 的活性制剂。 4原料要求 4.1桑叶 应选用无霉变、无污染、无农药残留的桑叶，经干燥后粉碎，过20目～40目筛。 4.2碳源 玉米粉、麦麸等应新鲜、无结块、无霉变，符合相关饲料原料卫生标准。 4.3水 应符合畜禽饮用水卫生标准。 4.4发酵剂 复合微生物发酵剂应符合NY/T1444的规定，活菌数≥1×10^9CFU/g。 5加工工艺流程 原料预处理→配料混合→水分调节→接种→发酵→终止发酵→干燥→粉碎→包装→检 验→入库 6操作要点 6.1原料预处理 将桑叶干燥至水分≤12%，粉碎后过20目～40目筛。 6.2配料混合 将桑叶粉与玉米粉或麦麸等碳源按质量比9:1或8:2的比例投入混合机，混合均匀。 6.3水分调节 向混合物料中加入洁净水，调节物料含水量至50%～55%，搅拌均匀。 6.4接种 按物料总质量的0.5%～2.0%接种复合微生物发酵剂，确保接种均匀。 6.5发酵 全国团体标准信息平台 将接种后的物料转入发酵池或呼吸袋中，压实并密封，在30℃～37℃条件下发酵3天～ 7天。 6.6终止发酵 发酵结束后，应及时进行低温干燥处理以终止发酵。 6.7干燥 采用低温干燥方式（温度≤60℃）将物料干燥至水分≤12%。 6.8粉碎 将干燥后的物料粉碎至全部通过40目筛。 6.9包装 产品应使用洁净、防潮的包装材料密封包装，并标注产品名称、生产日期、保质期等信 息。 7质量指标 7.1感官指标 色泽：浅褐色至褐色，色泽均匀； 气味：具有发酵特有的酸香味，无霉变、腐败等异味； 状态：均匀粉末状，无结块、无杂质。 7.2理化指标 水分/%≤12.0 粗蛋白质（以干基计）/%≥20.0 pH值4.5～6.0 7.3卫生指标 应符合GB13078的规定。 7.4微生物指标 总菌落总数/(CFU/g)≤1×10^6 大肠菌群/(MPN/100g)≤30 霉菌/(CFU/g)≤2×10^3 致病菌（沙门氏菌）不得检出 8检验方法 8.1水分：按GB/T6435执行。 8.2粗蛋白质：按GB/T6432执行。 8.3pH值：取10g样品加入90mL蒸馏水，搅拌后静置10min，用pH计测定上清液。 8.4卫生指标：按GB13078规定的方法执行。 8.5微生物指标：按相关国家标准方法执行。 9包装、贮存与运输 9.1包装 产品应使用内衬塑料袋的编织袋或防潮复合袋包装，每袋净含量可根据客户要求确定。 9.2贮存 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免阳光直射。保质期一般为6个月。 9.3运输 运输过程中应防止日晒、雨淋、受潮，不得与有毒有害物品混运。 10记录与档案 生产过程中应详细记录原料信息、配料比例、发酵参数、质量检验数据等，相关记录应 至少保存2年。 全国团体标准信息平台