ICS 65.020 CCS B 38 43 湖南省地方 标准 DB 43/T 3252—2025 山银花茶加工技术规程 Code of practice for processing of Lonicera hypoglauca tea 2025 - 07 - 18发布 2025 - 10 - 18实施 湖南省市场监督管理局 发布 DB 43/T 3252— 2025 I 目次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 设备与卫生 ......................................................................... 1 设备 ........................................................................... 1 卫生 ........................................................................... 1 5 加工 ............................................................................... 1 加工流程图 ..................................................................... 1 原料 ........................................................................... 2 装筛 ........................................................................... 2 杀青 ........................................................................... 2 冷却 ........................................................................... 2 干燥 ........................................................................... 2 摊凉 ........................................................................... 2 6 分选与分级 ......................................................................... 2 分选 ........................................................................... 3 感官分级 ....................................................................... 3 7 质量控制 ........................................................................... 3 8 包装与标识 ......................................................................... 3 包装 ........................................................................... 3 标识 ........................................................................... 3 9 储藏 ............................................................................... 3 10 档案管理 .......................................................................... 3 附录A（资料性） 不同等级山银花茶图 ................................................... 5 附录B（资料性） 生产记录 ............................................................. 7 DB 43/T 3252— 2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省农业农村厅提出。 本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：湖南省林业科学院、溆浦县龙盛农业科技发展有限公司、湖南鸿利药业股份有限 公司、溆浦双兴 生物科技有限公司、湖南蓝芳银花茶业有限公司、湖南山银花药业有限公司、湖南泓硕 生态农业开发有限公司。 本文件主要起草人：陈艺、乔中全、沈宝明、曾慧杰、李永欣、蔡能、王湘莹、王晓明、廖玉元、 舒清理、邹代伴、张燕、文承刚、罗佳。DB 43/T 3252— 2025 1 山银花茶加工技术规程 1 范围 本文件规定了山银花茶加工的设备与卫生、加工、分选与分级、质量控制、包装与标识、储藏和档 案管理。 本文件适用于山银花茶的加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 NY/T 199 9 茶叶包装、运输和贮藏通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 山银花茶 Lonicera hypoglauca tea. 忍冬科忍冬属植物灰毡毛忍冬（ Lonicera macranthoides Hand.- Mazz.）带初开的花或花蕾加工制作 而成的花茶。 4 设备与卫生 设备 应符合 GH/T 1077 的规定。 卫生 应符合 GB 14881 的规定 5 加工 加工流程图 DB 43/T 3252— 2025 2 原料 5.2.1 原料要求 无破损，无霉变，无腐烂，无枝叶及其他杂物的山银花花蕾和初开花。 5.2.2 原料储藏 放置通风、阴凉处，或冷藏。 5.2.3 分拣 剔除破损的山银花及其他杂物。 装筛 厚度 3 厘米～ 4 厘米。 杀青 杀青机蒸汽压力 0.4 兆帕～ 0.6 兆帕，温度 120 摄氏度～ 130 摄氏度，杀青时间 18 秒～ 20 秒。 冷却 过冷风机，当山银花温度低于 30 摄氏度即可。 干燥 5.6.1 低温干燥 采取阶段式升温，如表 1所示。当山银花含水量低于 15 %即可。 表1 低温干燥阶段表 阶段 时间 温度 第一阶段 0～2 小时 30 摄氏度～ 35 摄氏度 第二阶段 2 小时～10 小时 40 摄氏度 第三阶段 10 小时～ 20 小时 45 摄氏度～ 50 摄氏度 第四阶段 20 小时以后 55 摄氏度 5.6.2 高温干燥 设备升温至 110 摄氏度～120 摄氏度后，将筛盘推入，当山银花含水量低于 15％即可。 摊凉 过冷风机，或者自然通风，当山银花茶温度处于 20 摄氏度～25 摄氏度时即可。 6 分选与分级