ICS67.080.10 B31 T/SZNB 团 体 标 准 T/SZNB006-2026 代替T/SZNB006-2024 水果分级标准蓝莓 FruitgradingstandardBlueberry 2026-03-02发布 2026-03-02实施 深圳市农业产业化龙头企业协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SZNB006-2026 目录 前言........................................................................................1 1范围........................................................................................2 2规范性引用文件..............................................................................2 3术语和定义..................................................................................2 4分级要求....................................................................................3 5试验方法....................................................................................4 6检验规则....................................................................................4 7包装、运输、贮存............................................................................5 8标识规定....................................................................................5 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SZNB006-2026 1前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由深圳农产品质量提升联盟提出。 本文件由深圳市农业产业化龙头企业协会归口。 本文件起草单位：深圳市计量质量检测研究院、深圳市市场监督管理局、深圳市鲜颂农业科技发展有限公司、 爱莓庄农业集团有限公司、深圳大学、浙江大学、深圳市中达瑞和科技有限公司、深圳市农业产业化龙头企业协 会。 本文件主要起草人：邹渝丰、李广斌、吴海燕、陈树茂、林军军、吴培琪、刁晓云、吴铭键、莫春茹、苏晓 润、何庆华、黄慧、李峰、李楠。 本文件代替T/SZNB006-2024《水果分级标准蓝莓》，与T/SZNB006-2024相比，除结构调整和编辑性改 动外，主要技术变化如下： a）调整了果实横径、花青素限值； b）增加了等级容许度要求； c）删除了附录A。 本次为第一次修订。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SZNB006-2026 2水果分级标准蓝莓 1范围 本文件规定了蓝莓的术语和定义、分级要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存和标识规定。 本文件适用于以新鲜或原有状态供消费者直接食用的蓝莓分级。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日 期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 GB/T27658蓝莓 NY/T2009水果硬度的测定 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1蓝莓blueberry 杜鹃花科，越橘属植物中蓝果类型的果实，小浆果，近圆形或扁圆形，并披一层白色果粉，果肉细腻，种子 极小。 3.2成熟度maturedegree 果实成熟的程度。果实完成生长发育阶段，体现出应有的色泽、风味等固有的基本特征。 3.3果蒂撕裂fruitpedicelscar 果蒂周围果皮撕裂的情况，主要由于果实未完全成熟时采摘造成的。 3.4果粉fruitbloom 果实表面的白色蜡质。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SZNB006-2026 34分级要求 4.1追溯要求 具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地。 4.2安全要求 4.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。 4.2.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。 4.3感官要求 蓝莓分为三个等级，各等级感官要求见表1。 表1蓝莓感官要求 项目等 级 A+ A B 果粉 完整 完整 不作要求 果蒂撕裂 无 ≤1% ≤2% 果形具有本品种应有的特征， 无缺陷具有本品种应有的特征， 允许有轻微缺陷具有本品种应有的特征，允 许有缺陷，不得有畸形果 成熟度不允许有未熟果和过 熟果允许有不超过1%的未熟 果和过熟果允许有不超过2%的未熟 果和过熟果 果实横径（mm） ≥20 4.4内在品质要求 蓝莓分为三个等级，各等级内在品质要求见表2。 表2蓝莓内在品质要求 项目等 级 A+ A B 可溶性固形物（%） ≥ 11.0 10.0 9.0 总酸（以柠檬酸计）（%） ≤ 0.50 0.70 0.90 硬度（kg/cm2） ≥ 3.0 2.5 2.0 花青素（mg/kg） ≥ 700 4.5等级容许度要求 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SZNB006-2026 4按重量计： ——A+级果允许有5%的果实不满足该等级的要求，但应符合A级果的要求； ——A级果允许有10%的果实不满足该等级的要求，但应符合B级果的要求； ——B级果允许有10%的果实不满足该等级的要求，但应符合安全要求。 5试验方法 5.1检验程序 从供试样品中抽取有代表性样品,按分级要求进行检验。 5.2追溯要求检验 查看产品或包装是否具有承诺达标合格证或其它追溯码，扫码查看是否追溯至种植基地。 5.3安全要求检验 5.3.1污染物限量按照GB2762规定的检验方法检验。 5.3.2农药最大残留限量按照GB2763规定的检验方法检验。 5.4感官要求检验 5.4.1果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度检验：按GB/T27658执行。 5.4.2果实横径检验：从供试品中随机取20个有代表性果实，用游标卡尺逐个测量最大切面横径，计算果 实横径平均值，结果保留至小数点后1位。 5.5内在品质要求检验 5.5.1可溶性固形物检验：按NY/T2637执行。 5.5.2总酸检验：按GB12456执行。 5.5.3硬度检验：按NY/T2009执行。 5.5.4花青素检验：按NY/T2640执行。 6检验规则 6.1组批规则 同一基地、同一等级、同批采收的蓝莓作为一个检验批次。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SZNB006-2026 56.2抽样方法 按照GB/T27658规定执行。 6.3判定规则 追溯要求、安全要求出现不合格时，取消评级。感官要求、内在品质要求出现不合格时按低一级评价，若降 至B级仍不符合，则判定为等外产品。 7包装、运输、贮存 7.1包装 7.1.1可采用纸箱、塑料箱、木箱进行包装，包装容器应坚实、牢固、干燥、清洁卫生，无不良气味。内 外包装材料及制备标记所用的印色与胶水应无毒性。 7.1.2产品应按同一产地、同一等级、同一批次进行包装。 7.1.3包装内鲜食蓝莓的可视部分应具有整个包装产品的代表性。 7.2运输 7.2.1运输工具清洁、卫生、干燥、无异味。 7.2.2不与有毒、有害物品混运。 7.2.3长途运输宜采用冷藏车辆。 7.3贮存 7.3.1果实采收后在8℃～10℃进行一级预冷，经过包装后在0℃～5℃进行二次预冷，随后存放在0℃～5℃ 的冷库中。 7.3.2库房无异味，不与有毒、有害物品混合存放。 7.3.3在冷库中，包装的果实不得直接着地或靠墙，垛间留有通道。 8标识规定 8.1标志 同一批货物的包装标志，在形式上和内容上应完全统一。每一外包装应印有鲜食蓝莓的标志文字和图案，标 志文字和图案应清晰、完整，集中在包装的固定部位，不能擦涂。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台