. ICS 团 体 标 准ICS67.080.10 CCSB31 T/SSX014-2025 永寿双瑞苹果（瑞雪、瑞香红） 2026-02-12发布 2026-03-11实施 陕西省食品科学技术学会发布 全国团体标准信息平台 T/SSX014-2025 目次 1范围.............................................................................................................................................1 2规范性引用文件.........................................................................................................................1 3术语和定义.................................................................................................................................1 4产地环境.....................................................................................................................................2 5质量要求.....................................................................................................................................2 6检验方法.....................................................................................................................................4 7检验规则.....................................................................................................................................4 8包装和外观要求.........................................................................................................................5 9标识规定.....................................................................................................................................5 10运输、贮存...............................................................................................................................6 全国团体标准信息平台 T/SSX014-2025 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由永寿县果业服务中心提出。 本文件由陕西省食品科学技术学会归口。 本文件起草单位：永寿县果业服务中心、永寿县园艺工作站、永寿县瑞果果业协会、 陕西亚青检测科技有限公司、陕西省产品质量监督检验研究院。 本文件主要起草人：马宝英、杨双晓、樊运利、李祥、马丽君、夏静、严小燕、王引 娣、马欣、门新年、李季、李超、孟令轩 本文件由永寿县果业服务中心负责解释。 本文件首次发布。 全国团体标准信息平台 T/SSX014-2025 1永寿双瑞苹果（瑞雪、瑞香红） 1范围 本文件规定了永寿双瑞苹果（瑞雪、瑞香红）的术语和定义、产地环境、质量要求、 检验方法、检验规则、包装和外观要求、标识规定、运输和贮存。 本文件适用于永寿县种植的鲜苹果（MalusdomesticaBorkh.）。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日 期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包 括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB/T8855新鲜果蔬取样方法 GB/T10651鲜苹果 GB12456 食品安全国家标准食品中总酸的测定 NY/T2009水果硬度的测定 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 3术语和定义 GB/T10651确立的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1永寿双瑞苹果 在陕西省永寿县行政区域种植生产的瑞雪和瑞香红苹果。 3.2瑞雪 西北农林科技大学赵政阳团队选育的优质晚熟黄色苹果品种。亲本为秦富1号×粉红女 士。2015年通过陕西省果树品种审定登记，2019年通过国家品种登记。 3.3瑞香红 全国团体标准信息平台 T/SSX014-2025 2西北农林科技大学赵政阳团队选育的优质晚熟红色品种，亲本秦富1号×粉红女士， 2019年通过国家品种登记。果实全面鲜红，肉质脆甜，抗逆性强。 3.4高桩 苹果的纵向长度（果顶至果底）显著长于横向直径（果肩至果腰）。 4产地环境 4.1产地范围 永寿双瑞苹果产地坐标介于东经107°56′—108°21′、北纬34°29′—34°85′之间的永寿县 种植区域。 4.2土壤环境 土壤宜选土层深厚、疏松肥沃、有机质含量大于1%的黑垆土或改良后的黄土性土或沙 质红土。pH在6.0-7.5为宜。 4.3种植基地环境 种植基地应选择生态环境优、远离污染源、无污染的地区。 5质量要求 5.1感官要求 见表1。 表1感官指标 特征 瑞雪 瑞香红 果形 圆柱形、高桩 长圆柱形、高桩 色泽 黄绿色，也可为绿色或粉红色 全面鲜红色或深红色 果面 果面光滑 果面光滑 果肉 淡黄色、脆、汁多 淡黄色、脆、汁多 风味 香气浓郁 香气浓郁 5.2质量要求 见表2。 表2感官质量等级指标 项目 等级 全国团体标准信息平台 T/SSX014-2025 3特级 一级 二级 果径 （mm）瑞雪 ≥85 ≥80 ≥75 瑞香红 ≥75 ≥70 ≥65 单果重瑞雪 ≥150 瑞香红 ≥120 果面 缺陷刺伤 无 无 无 碰压伤 无 无允许轻微碰压伤，总面积不超 过1.0cm2，其中最大处面积不 得超过0.3cm2，伤处不得变褐， 对果肉无明显伤害 磨伤 无 无允许不严重影响果实外观的磨 伤，面积不超过1.0cm2 日灼 无 无允许浅褐色或褐色，面积不超 过1.0cm2 药害 无 无允许果皮浅层伤害，总面积不 超过1.0cm2 雹伤 无 无允许果皮愈合良好的轻微雹 伤，总面积不超过1.0cm2 裂果 无 无 无 裂纹 无允许梗洼或蕚洼内有微 小裂纹允许有不超出梗洼或蕚洼的微 小裂纹 病虫果 无 无 无 虫伤 无允许不超过2处0.2cm2 的虫伤允许干枯虫伤，总面积不超过 1.0cm2 果锈褐色片锈 无 不超出梗洼的轻微锈斑轻微超出梗洼或蕚洼之外的锈 斑 网状浅层锈斑允许轻微而分离 的平滑网状不明 显锈痕，总面积不 超过果面的1/20允许平滑网状薄层，总 面积不超过果面的1/10允许轻度粗糙的网状果锈，总 面积不超过果面的1/5 5.3理化要求 见表3。 表3理化指标 项目指标 瑞雪 瑞香红 可溶性固形物含量，% ≥ 13.8 14.5 全国团体标准信息平台 T/SSX014-2025 4硬度，kg/cm2≥ 7.0 7.5 总酸，g/kg ≤ 1.8 2.0 抗坏血酸，mg/100g ≥ 2.2 2.3 5.4污染物限量及农药残留限量 5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。 5.4.2禁止使用国家农业农村部公布的高毒农药目录中的农药，其他农药残留限量应符合 GB2763的规定。 6检验方法 6.1感官指标 6.1.1外观：按照GB/T10651附录C.1.1.2.1的规定执行。 6.1.2果径：按照GB/T10651附录C.1.1.2.2的规定执行。 6.1.3单果重：按照GB/T10651附录C.1.1.2.3的规定执行。 6.1.4果面缺陷：按照GB/T10651附录C.1.1.2.4的规定执行。 6.1.5色泽：按照GB/T10651附录C.1.1.2.5的规定执行。 6.2理化指标 6.2.1硬度：按照NY/T2009的规定执行。 6.2.2可溶性固形物：按照NY/T2637的规定执行。 6.2.3总酸：按照GB12456的方法执行。 6.2.4抗坏血酸：按照GB5009.86的方法执行。 7检验规则 7.1组批规则 同品种、同产地、同等级、一次性收购的苹果作为一个