ICS19.020 M7451 T/GXDSL 团体标准 T/GXDSL038—2026 中学食品安全检验检测技术规范 TechnicalSpecificationsforFoodSafetyInspectionandTestinginMiddleSchools 2025-10-9发布 2026-1-8实施 广西电子商务企业联合会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GXDSL038—2026 I目  次 前  言.............................................................................II 一、范围..............................................................................1 二、规范性引用文件....................................................................1 三、术语和定义........................................................................1 四、人员要求..........................................................................2 1.资质与能力.......................................................................2 2.职责分工.........................................................................2 五、场所设施与环境条件................................................................2 1.检验场所布局.....................................................................3 2.环境条件控制.....................................................................3 六、仪器设备与试剂耗材................................................................3 1.仪器设备配置.....................................................................3 2.试剂耗材管理.....................................................................4 七、样品采集与处理....................................................................4 1.样品采集原则与方法...............................................................4 2.样品处理程序.....................................................................5 八、检验检测项目与方法................................................................5 1.检验检测项目.....................................................................5 2.检验检测方法.....................................................................6 九、质量控制..........................................................................6 1.内部质量控制.....................................................................6 2.外部质量控制.....................................................................7 十、结果判定与报告....................................................................7 1.结果判定.........................................................................7 2.检验报告.........................................................................8 十一、档案管理........................................................................8 十二、附则............................................................................8 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GXDSL038—2026 II前  言 本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广西产学研科学研究院提出。 本文件由广西电子商务企业联合会归口。 本文件起草单位：：广西产学研科学研究院，广西研科院高新技术有限公司，广西蓝脑科技有限公 司，山东大学(乐陵)人工智能研究院，空军军医大学，西安交通大学，成都锦城学院，西安蓝脑科 技有限公司，西北工业大学，西北农林科技大学，海南大学，重庆大学，中山大学附属第七医院(深 圳)，华中科技大学，武汉衷华脑机融合科技发展有限公司，陕西省人民医院，汕头大学医学院第 一附属医院，西安欧亚学院，西北大学，澳门大学，西那瓦国际大学（泰国），深圳市康宁医院， 深圳大学总医院广西研科院传媒有限公司，广西电子商务企业联合会,广州谱力仪器科技有限公司， 南宁桂测职业技能培训学校有限公司。 本文件主要起草人：韦新，庄文斌，陈世卿，黄立，徐锡珍，倪常茂，黄涌，方鹏，张慧卿，陈军， 韦博鲲，段永聪，宋永端，王朴，张妍，李锐，魏乃礼，杨猛，赵闪光，郑小伟，万峰，曾玲芸， 张萍，周伯韬，梁定坤，甘汉才，周广,梅华,赖桂华，莫朝森。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GXDSL038—2026 1中学食品安全检验检测技术规范 一、范围 本标准规定了中学食品安全检验检测的术语和定义、人员要求、场所设施与环境条件、 仪器设备与试剂耗材、样品采集与处理、检验检测项目与方法、质量控制、结果判定与报告、 档案管理等方面的技术规范。适用于中学食堂、校内食品销售点及为中学提供餐饮服务和食 品供应的相关场所的食品安全检验检测工作。 二、规范性引用文件 •GB4789.1-2016食品安全国家标准食品微生物学检验总则 •GB5009.1-2016食品安全国家标准食品检验方法总则 •GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准 •GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量 •GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 •[其他相关国家标准和行业标准，如涉及食品包装材料安全标准等] 三、术语和定义 •中学食品：指供应给中学学生及教职员工在校园内食用的主食、菜肴、点心、饮料、 零食以及食品原料等各类食品。 •食品安全检验检测：运用物理、化学、生物学等科学技术手段，对中学食品中的营养 成分、有害成分（包括微生物、污染物、添加剂等）进行定性或定量分析，以判定食品是否 符合安全标准的过程。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GXDSL038—2026 2四、人员要求 1.资质与能力 (1)检验检测人员应具备食品检验相关专业本科及以上学历，或取得食品检验工高级及 以上职业资格证书，且熟悉食品安全相关法律法规、标准以及检验检测操作规程。 (2)检验人员应定期接受专业培训与考核，培训内容包括但不限于新的检验检测技术、 标准更新、质量控制方法等，每人每年培训时间不少于60小时，考核成绩应记录存档。 2.职责分工 (1)检验人员职责 •严格按照标准操作规程开展检验检测工作，如实、准确记录检验数据与现象，不得篡 改、伪造数据。 •负责检验检测仪器设备的日常操作、维护与保养，及时填写仪器设备使用记录，发现 故障或异常情况应立即报告并协助维修。 •参与检验检测方法的验证与优化工作，确保检验检测方法的科学性与可靠性。 (2)质量管理人员职责 •制定和完善质量管理体系文件，包括质量手册、程序文件、作业指导书等，确保检验 检测工作的规范化与标准化。 •组织实施内部质量审核与管理评审，定期检查质量控制措施的执行情况，对不符合项 及时进行纠正与预防。 •审核检验报告，确保