ICS11.120 CCSC55 中华人民共和国体育行业标准 TY/T5003—2025 冬季项目运动员膳食营养素 适宜摄入量 Adequateintakesforwintersportsathletes 2025-12-30发布 2026-07-01实施 国家体育总局发布目 次 前言 Ⅲ ………………………………………………………………………………………………………… 1 范围 1 ……………………………………………………………………………………………………… 2 规范性引用文件 1 ………………………………………………………………………………………… 3 术语和定义 1 ……………………………………………………………………………………………… 4 能量适宜摄入量 2 ………………………………………………………………………………………… 5 宏量营养素适宜摄入量 3 ………………………………………………………………………………… 6 微量营养素适宜摄入量 3 ………………………………………………………………………………… 7 其他情况下的膳食营养素要求 4 ………………………………………………………………………… 参考文献 5 ……………………………………………………………………………………………………… ⅠTY/T5003—2025前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由国家体育总局运动医学研究所提出。 本文件由国家体育总局归口。 本文件起草单位:国家体育总局运动医学研究所、中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与 健康所、北京大学第三医院、哈尔滨医科大学、青岛大学。 本文件主要起草人:安楠、周瑾、王启荣、杨晓光、常翠青、马爱国、孙长颢、张霞、杨月欣、卓勤、李敏、 胡贻椿、高田林、侯绍英、王瑛瑶、李铁瑛、谭秋实、邵晶、常雅珊。 ⅢTY/T5003—2025冬季项目运动员膳食营养素 适宜摄入量 1 范围 本文件规定了冬季项目运动员训练期每日膳食的能量、宏量营养素和微量营养素的适宜摄入量。 本文件适用于冬季项目运动员日常训练期食物定量、配餐设计、膳食营养状况评价及营养食品研发 与应用。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冬季项目 wintersports 冬季奥林匹克运动会列入的比赛项目。 注:分为雪上项目(3.2)和冰上项目(3.3)。 3.2 雪上项目 snowsports 冬季奥林匹克运动会列入的雪上运动比赛项目。 注:包括高山滑雪、自由式滑雪、单板滑雪、跳台滑雪、越野滑雪、北欧两项、雪车、钢架雪车、雪橇、冬季两项等比赛 项目。 3.3 冰上项目 icesports 冬季奥林匹克运动会列入的冰上运动比赛项目。 注:包括短道速滑、速度滑冰、花样滑冰、冰球、冰壶等比赛项目。 3.4 训练期 generaltrainingphase 运动员在比赛期以外的日常性、持续性训练阶段。 注:此阶段旨在保持或逐步提高运动员的身体素质、技能水平和专项能力。 3.5 营养素 nutrient 食物中具有特定生理作用,能维持机体生长、发育、活动、生殖以及正常代谢所需的物质。 注:包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质及维生素等。 [来源:WS/T476—2015,2.2,有修改] 1TY/T5003—20253.6 宏量营养素 macronutrient 人体内含量及需要量相对较多的营养素。 注:包括蛋白质、脂类、碳水化合物。 [来源:WS/T476—2015,2.4,有修改] 3.7 微量营养素 micronutrient 人体内含量及需要量相对较少的营养素。 注:主要指维生素和矿物质。 [来源:WS/T476—2015,2.5,有修改] 3.8 适宜摄入量 adequateintake;AI 营养素的一个安全摄入水平,是通过观察或实验获得的冬季项目运动员某种营养素的每日摄入量。 [来源:WS/T476—2015,5.3.6,有修改] 4 能量适宜摄入量 冬季项目运动员训练期能量适宜摄入量见表1。 表1 冬季项目运动员训练期能量适宜摄入量 项目能量 kJ/kg kcal/kg 雪上项目越野滑雪 230~314 55~75 冬季两项 230~293 55~70 北欧两项 230~293 55~70 自由式滑雪 188~230 45~55 高山滑雪 188~230 45~55 单板滑雪 188~230 45~55 跳台滑雪 146~188 35~45 雪车 167~230 40~55 钢架雪车 167~230 40~55 雪橇 167~230 40~55 冰上项目短道速滑 167~209 40~50 速度滑冰(短距离) 188~230 45~55 速度滑冰(长距离) 209~272 50~65 花样滑冰 146~209 35~50 冰球 209~272 50~65 冰壶 146~167 35~45 注:1kJ=0.239kcal。 2TY/T5003—20255 宏量营养素适宜摄入量 冬季项目运动员训练期宏量营养素适宜摄入量见表2。 表2 冬季项目运动员训练期宏量营养素适宜摄入量 分类 项目名称 蛋白质a/(g/kg) 碳水化合物/(g/kg) 脂肪供能比b/% 雪上项目越野滑雪 1.4~1.8 8~12 25~35 冬季两项 1.4~1.8 8~10 20~35 北欧两项 1.4~1.8 8~10 20~35 自由式滑雪 1.5~2.0 6~9 20~30 高山滑雪 1.5~2.0 6~9 20~30 单板滑雪 1.5~2.0 6~9 20~30 跳台滑雪 1.4~1.8 5~7 20~30 雪车 1.5~2.0 5~8 20~30 钢架雪车 1.5~2.0 5~8 20~30 雪橇 1.5~2.0 5~8 20~30 冰上项目短道速滑 1.5~2.0 5~8 20~30 速度滑冰(短距离) 1.5~2.0 6~9 20~30 速度滑冰(长距离) 1.5~2.0 7~10 20~35 花样滑冰 1.4~1.8 5~7 20~30 冰球 1.5~2.0 6~9 20~30 冰壶 1.4~1.8 5~7 20~30 a优质蛋白质占总蛋白质摄入量不应小于50%。 b饱和脂肪供能占总能量不应高于10%。 6 微量营养素适宜摄入量 冬季项目运动员训练期微量营养素适宜摄入量见表3。 表3 冬季项目运动员训练期微量营养素适宜摄入量 营养成分冬季项目 雪上项目 冰上项目 维生素B1/(mg/4185.85kJ) 1.0 维生素B2/(mg/4185.85kJ) 0.8 维生素B6/mg 3.0 2.5 维生素B12/μg 2.7 3TY/T5003—2025表3 冬季项目运动员训练期微量营养素适宜摄入量(续) 营养成分冬季项目 雪上项目 冰上项目 泛酸/mg 5.5 叶酸/μgDFE 440 烟酸/mg 25 20 胆碱/mg500(男) 420(女) 生物素/μg 44 维生素C/mg 200 140 维生素A/μgRAE 1800 1500 维生素D/μg 15 维生素E/mgα-TE 50 30 维生素K/μg 80 钙/mg 1200~1500 磷/mg 790 钾/mg 3000~4000 钠/mg <5000 镁/mg 400~500 铁/mg20(男) 25(女) 锌/mg 20 硒/μg 66~200 碘/μg 150~300 注:DFE为膳食叶酸当量;RAE为视黄醇活性当量;α-TE为α-生育酚当量。 7 其他情况下的膳食营养素要求 比赛期、减控体重期、高原训练期等情况以及14岁以下冬季项目运动员的膳食营养素应进行相应 的调整,宜在运动营养师等专业人员指导下进行调控。 4TY/T5003—2025