ICS65.150 CCSB52 T/ZNZ 浙江省农产品质量安全学会团体标准 T/ZNZ378—2025 遂昌棘胸蛙生产全程质量控制技术规范 TechnicalspecificationforqualitycontrolofSuichangRanaspinosa duringwholeprocessofproduction 2025-09-24发布 2025-10-24实施 浙江省农产品质量安全学会  发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ378—2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：遂昌县农业农村局、浙江省农业科学院、浙江省农产品质量安全学会。 本文件主要起草人：何颖、周海东、郑蔚然、徐珂音、罗小平、钱文婧、洪欠欠、张义勇、陈雪芳、 吴善琪、郑子洪、包英良、周宝洪、蓝怡俊、刘毓萍、潘华彪、毛俊君。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ378—2025 1遂昌棘胸蛙生产全程质量控制技术规范 1范围 本文件规定了遂昌棘胸蛙生产全程质量控制的文件管理、投入品及器械管理、苗种管理、蝌蚪培育、 幼蛙和成蛙养殖、黄粉虫培育、收贮运管理、记录与追溯管理等要求，描述了相应的证实方法。 本文件适用于遂昌棘胸蛙生产和全程质量的管控。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 GB11607渔业水质标准 GB13078饲料卫生标准 DB33/T2311农产品生产主体追溯管理规范 中华人民共和国农业部令第70号农产品包装和标识管理办法 国家市场监督管理总局令第81号食用农产品市场销售质量安全监督管理办法 中华人民共和国农业农村部公告第809号饲料原料目录 中华人民共和国农业农村部公告第862号饲料添加剂品种目录 中华人民共和国农业农村部公告第2625号饲料添加剂安全使用规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 幼蛙（youngfroglet） 蝌蚪变态后，个体体重≤50g的蛙。 3.2 成蛙（adultfrog） 个体体重＞100g的蛙或性成熟的蛙。 3.3 种蛙（broodfrog） 达到性成熟、用于繁殖的亲本，蛙龄应达到3龄～4龄，雌蛙体重≥125g，雄蛙体重≥150g。 4文件管理 全国团体标准信息平台 T/ZNZ378—2025 2生产主体应根据实际生产编制并实施相关管理制度、程序文件和作业指导书。内容包括但不限于： a）制度包括生产投入品管理制度、产品质量管理制度、仓库管理制度、人员管理制度、卫生管理 制度、生产记录和档案管理制度、紧急事故应急处理制度等； b）操作程序包括水质检测及调控、生产投入品使用、病死棘胸蛙和其他废弃物处理以及防棘胸蛙 逃逸处理等程序； c）作业指导书包括亲本培育、繁殖管理、种苗培育、分级操作、病害防治、捕捞、储藏和运输等 全生产过程的技术操作和管理规程。 5投入品及器械管理 5.1采购 应到正规销售机构处购买具有国家登记许可证、质量合格的生产投入品。购买时应进行实名登记， 索取并保存商家联系方式、购买凭据等相关材料，并按照标签和说明书对投入品进行核查验收。 5.2储存 投入品应分类储存，按要求有序规范存放，标识清晰。储存仓库应符合防火、卫生、防腐、防生物 侵害，避光和通风等安全条件，出入处贴有警示标志，专人管理，设立进、出库台账。 5.3投入品使用 5.3.1渔药 用药参照《水产养殖用药明白纸》的要求，并符合农业农村部门相关管理规定，且在执业兽医师的 指导下使用。 5.3.2饲料 应按照《饲料原料目录》和《饲料添加剂安全使用规范》的规定执行。 5.3.3器械 施药器械应保持洁净；施药后，及时清洗干净并放置；渔业机械等其他养殖投入品的使用应符合国 家相关法律法规和技术标准的要求。 6苗种管理 6.1苗种来源 6.1.1外购蛙苗 外购蛙苗应购自具有水产苗种生产许可证的生产主体。选择规格整齐，无畸形，体质健壮，体表光 泽，跳（游）动有力，体长4cm以上的蝌蚪或体重3g以上的幼蛙。 6.1.2苗种人工繁育 6.1.2.1种蛙选择 经人工选择的健康种蛙，符合3.3的要求。 6.1.2.2种蛙雌雄鉴别 雄蛙胸部布满大刺疣，前肢第一指基部有膨大的婚垫，咽侧有声嚢孔。雌蛙胸腹光滑，仅在体背、 体侧、四肢背面有分散状的小圆疣，咽侧无声嚢孔。 6.2种蛙饲养管理 6.2.1雌雄配比 雌、雄种蛙的放养比例以1:1为宜。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ378—2025 36.2.2消毒 放养前进行蛙体消毒，用3％～4％氯化钠溶液或10％聚维酮碘溶液20mg/L浸浴3min～5min。 6.2.3放养密度 10只/㎡～20只/㎡。 6.2.4饲料管理 隔天投喂黄粉虫等活饵料，按照《饲料添加剂品种目录》，饵料中拌加1％复合维生素、1％～2％ 鱼肝油。日投饲量为蛙体重的3％～5％，以30min摄食后略有剩余为宜。 6.2.5水质管理 长期保持微流水，水温不高于28℃，溶氧在5mg/L～8mg/L。每隔15d～20d用10％的聚维酮碘或 20％戊二醛溶液对养殖水体进行消毒，用量为0.5mg/L～1mg/L。pH与氨氮检测指标应符合GB11607。 6.2.6产卵 种蛙产卵期为4月～9月，高峰期为5月～6月，清晨4时～7时产卵。将雌雄种蛙合池放养，水温18℃～ 26℃，蛙池水位10cm～20cm。 6.2.7收卵 蛙卵产出1h～2h内不应搅动，产出3h～4h及时用光滑的捞勺轻轻地将卵块捞出。或在产卵前将 平板（泡塑板或杉木板）置于产卵池内，待平板附满蛙卵后，移入孵化池。 6.3人工孵化 6.3.1孵化框孵化 将捞出的蛙卵平铺在孵化池中的木质孵化框内孵化，不应堆叠粘连成团。孵化密度宜在1000ind/m ³～2000ind/m³。孵化避免阳光直射，采用微流水或静水充氧孵化。孵化水温18℃～25℃为宜，溶氧6 mg/L～8mg/L。 6.3.2板孵化 将附满蛙卵的平板移入孵化池，其他操作按6.3.1执行。待附着的胶质膜被孵化的蝌蚪摄食完后捞 出平板。 7蝌蚪培育 7.1放养 蝌蚪放养密度按照表1规定执行。 表1蝌蚪放养密度 体长规格（mm） 密度（尾/m2） ＜35 500～1000 35～60 200～350 7.2投喂 蝌蚪孵出3d后，开口摄食。早期以摄食胶质膜为主。7d后补充投喂煮熟的南瓜、番薯等植物性饲 料，并逐渐增加投喂人工配合饲料。15d以后以配合饲料为主。蝌蚪后肢长出后减少投喂量，长出前肢 至尾部吸收后10d～15d内停止投喂。投喂量应根据天气和吃食情况具体调整，及时捞出残饵。 7.3水质管理 全国团体标准信息平台 T/ZNZ378—2025 4按6.2.5规定执行。 7.4病害防治 常见蝌蚪病及其防治见表2，药物使用参照《水产养殖用药明白纸》的规定。 表2常见蝌蚪病及其防治 病名 发病季节 主要症状 防治方法 出血病 5月～8月体表出血点，腹部肿大，严重时漂浮水 面0.5mg/L三氯异氰尿酸全池 泼洒，每公斤饲料拌恩诺沙 星0.2g～0.4g加复合维生 素3g～5g，持续3d～5d 水霉病 2月～5月 体表有大量菌丝繁殖20mg/L聚维酮碘溶液浸浴 30min，持续3d 气泡病 7月～9月水温35℃以上 腹部肿大、漂浮水面定期换水，降低水体肥度， 发病个体用15mg/L食盐浸 泡2h～3h 7.5变态调控 水温22℃～26℃，4月～7月孵化的蝌蚪当年可完成变态。8月～9月孵出的蝌蚪，通过提高放养密度， 降低饲料蛋白含量及投喂量，推迟蝌蚪的变态时间，让蝌蚪越冬结束后再完成变态，提高成活率。 8幼蛙和成蛙养殖 8.1放养前准备 蛙苗下池前，应对蛙苗和养殖池进行消毒。投苗前7d左右进行蛙池消毒，浓度0.5mg/L的20%戊二 醛溶液全池泼洒。蛙苗放养前用浓度为20mg/L的10%聚维酮碘溶液浸浴7min～10min。药物使用参照 《水产养殖用药明白纸》。 8.2放养时间 5月中下旬至9月底。 8.3养殖密度 放养密度按照表3规定执行。 表3棘胸蛙养殖密度 体重规格（G，单位g） 密度（只/m2） G＜50 30～50 50≤G＜100 25～35 100≤G＜200 10～20 8.4饲料投喂 饲料以黄粉虫等动物性活饲料为主，以煮熟的南瓜、番薯等植物性饲料为辅。饲料投喂以隔天投喂 为宜，以池内略有饵料剩余为宜，及时清除残饵，如粪便中有未消化的饲料残渣，应减少投喂量。水温 低于16℃或高于28℃，停止投喂。 8.5水质管理 按6.2.5规定执行。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ378—2025 58.6病害防治 蛙病以预防为主，防治结合，常见蛙病及防治见表4。 表4常见蛙病及防治 病名 发病季节 主要症状 防治方法 红腿病 常年可见后肢、腹部红肿，出现红斑，肌 肉充血，舌、口腔有出血性斑块1mg/L次氯酸钠（28％有效氯）泼洒，或0.3mg/L 三氯异氰尿酸全池泼洒,每周1次，恢复后应使用次 氯酸钠及时调整恢复水质 腐皮病 4月～10月头表皮腐烂发白，四肢关节处腐 烂；严重时蹼部骨外露，四肢红 肿20mg/L