ICS65.020.20 CCSB05T/ZNZ 浙江省农产品质量安全学会团体标准 T/ZNZ367—2025 慈溪蜜梨生产全程质量控制技术规范 TechnicalspecificationforqualitycontrolofCixihoneypearduring wholeprocessofproduction 2025-07-16发布 2025-08-16实施 浙江省农产品质量安全学会发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ367—2025 前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、慈溪市农业农村局、慈溪市农 业技术推广中心、慈溪市林特技术推广中心、慈溪市农业监测中心、慈溪周巷建鸿果蔬农场。 本文件主要起草人：王豆、徐伟韦、韩少博、杜雨婷、范林洁、胡利强、桑益挺、杨桂玲、罗婷、 史冉冉、王炜涛、郭颢。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ367—2025 2慈溪蜜梨生产全程质量控制技术规范 1范围 本文件规定了慈溪蜜梨生产全程质量控制的相关术语和定义、组织管理、过程控制技术要求、产品 质量管理、记录与内部自查等全程质量控制要求。 本文件适用于慈溪农业生产企业、农民专业合作社、家庭农场等规模化生产主体开展蜜梨生产管理, 其他生产主体可参照使用。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB3095环境空气质量标准 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T10650鲜梨 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T43908水肥一体化设备 NY/T442梨生产技术规程 NY475梨苗木 NY/T496肥料合理使用准则通则 NY/T740田间开沟机械作业质量 NY/T896绿色食品产品抽样准则 NY/T1198梨贮运技术规范 NY/T1276农药安全使用规范总则 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 NY/T2681梨苗木繁育技术规程 T/ZNZ126浙农码编码及应用技术规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 慈溪蜜梨Cixihoneypear 全国团体标准信息平台 T/ZNZ367—2025 3产于浙江省慈溪市，2018年获中华人民共和国农产品地理标志登记保护，在地理标志保护区域（地 理坐标为东经121°02′～121°42′，北纬30°02′～30°24′）种植的梨，品种以‘翠冠’、‘翠 玉’、‘新玉’、‘黄花’等为主。 [来源：2018年农业农村部第2651号公告] 4组织管理 4.1生产主体及组织机构 4.1.1授权使用慈溪蜜梨地理标志的生产主体，应纳入统一管理，并签订承诺书。 4.1.2应建立与生产相关的组织机构，包括种植生产、质量管理、销售等，并明确部门与人员职责。 4.2制度建设 4.2.1蜜梨生产主体应根据实际生产需要编制适用的管理制度、程序文件与作业指导书等体系文件， 并在相应功能区上墙明示。 4.2.2体系文件包含但不限于： a）管理制度文件：生产投入品管理、质量安全管理制度、仓库管理制度、人员管理制度、卫生管 理制度、生产记录与档案管理制度等； b）操作程序文件：生产投入品使用、产品质量评级与检测程序、废弃物处理等； c）作业指导书：栽前整地、栽植管理、授粉管理、土肥水管理、花果管理、病虫害防治、采收贮 运等。 4.3人员管理 4.3.1根据生产需要应配备相应的技术人员、生产人员、质量管理人员（含内检员）、应急处理人员， 建立和保存所有工作人员的培训、专业资格、能力和健康等记录。 4.3.2从事种苗培育、品种选择、土肥水管理、树体管理、病虫害防治、投入品管理、采收贮运管理、 公共卫生安全与质量安全等蜜梨生产关键岗位的人员应进行必要的相关专业技术培训。 5过程控制技术要求 5.1园地 5.1.1产地环境 5.1.1.1园址宜选在坡度25°以下的缓坡地，以排水良好、质地疏松、土层深厚的沙质土壤为宜。 5.1.1.2梨园土壤环境质量、环境空气质量和灌溉水质分别符合GB15618、GB3095和GB5084规定。 园地周围1km范围内无工业和其他农业污染。 5.1.2园地规划 5.1.2.1应建有必要的道路系统、排灌系统、防台风设施、办公室、物资农机具库房、果品储藏库、 采后处理场、质量检验室等专用场所，配备相应设备，设置专用的农药和肥料配制区、废弃物存放区。 各功能区应设置醒目的平面图和标志等。 5.1.2.2根据机械化作业与运输原则，将梨园划分为若干小区，每个小区面积一般不超过2hm2。小 区之间用道路间隔，便于机械通行。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ367—2025 45.1.2.3园区道路系统应满足农机装备作业要求。根据梨园情况设计园区主路位置，主路应有南北向 和东西向，其中南北向主路应与梨树栽植方向一致，主路宽度应确保机械双向通行，宜为6m～7m。 支路应与主路垂直，宜采用硬化路面，宽度宜为3m～5m。每1km内宜设置1处错车道，宽度应不 小于6m，有效长度应不小于10m。种植行行端应预留农机作业转向通道。 5.2品种与苗木选择 5.2.1品种选择 宜选择果实品质好、抗逆性强、经济效益高、适应当地气候条件的品种，如‘翠冠’、‘翠玉’‘新 玉’‘黄花’等。 5.2.2苗木选择 苗木质量应符合NY475的要求。 5.3栽培模式 在采用常规开心形栽培模式的同时，鼓励采用更适宜机械化、轻简化的圆柱形、“Y”形、水平棚 架形等栽培模式。 5.4简易大棚搭建 可分为安装立柱、架设网面以及铺设防鸟网等三个部分构成。立柱应满足抗风能力强，在使用中不 得出现断折、变形等现象，其使用寿命须不短于梨树经济寿命。立柱铺设密度不大于64m2/根，纵横 成行可根据行距宽度适当调整。立柱安装高度根据树高和棚架高度而定，宜为4.0m以上；网面架设采 用8#热镀锌钢丝或5mm塑钢线，沿纵横方向，每排立柱拉1道线。网面应能够承受防鸟网的重量， 铺设防鸟网后不下垂，呈一个平面。 5.5防鸟网搭建 根据当地鸟雀的种类选择网目的大小，防鸟网丝径在0.25mm左右。网长按实际果园大小购买，以 将梨园整个罩住为宜。 5.6防台风管理 为预防台风灾害影响，可在梨园外围设置防风纱、防风网等。台风季应提前清理沟渠，加固排水渠 道，预防梨园淹水；及时紧固松动设施，提高设施抗拉力。 5.7栽培管理 5.7.1栽前整地 栽前整地应符合NY/T442的要求。开沟机械作业质量技术按照NY/T740的规定执行。 5.7.2栽植时间与密度 5.7.2.1宜在当年11月上旬至次年2月初栽植，可根据品种特性、土壤肥力和气候差异调整。 5.7.2.2开心形：株距2.0m～3.0m，行距4.0m，栽植密度每667m256株～83株。 5.7.2.3“Y”形：株距2.0m～3.0m，行距为3.5m～4.0m，栽植密度为每667m256株～95株。 5.7.2.4圆柱形：株距1.3m～1.5m，行距为3.5m～4.0m，栽植密度为每667m2110株～147株。 5.7.2.5水平棚架整形：株距3.0m～5.0m，行距4.0m～6.0m，栽植密度每667m222株～55株。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ367—2025 55.7.3栽植方法 栽植方法应符合NY/T442的要求。 5.7.4授粉树配置 授粉树与主栽品种比例为1:4～1:8。同一果园内选择2～3个能互相授粉的品种进行栽培。 5.7.5嫁接管理 嫁接管理应符合NY/T2681的要求。 5.7.6土肥水管理 5.7.6.1土壤管理应符合NY/T442的要求。幼树园采取深耕改土，行间宜种植毛叶笤子、白花三叶草 等草种并定时刈割。树盘覆盖秸秆、园艺地布等防止杂草生长。 5.7.6.2肥料使用应符合NY/T496的要求。施肥以有机肥为主，配合适量复合肥满足营养需求。秋季 施基肥，萌芽期与果实膨大期追肥。其他时间根据营养需求情况，采用根外追肥或叶面追肥等。 5.7.6.3宜使用肥水一体化或滴管、渗灌、微喷灌等方式。梨园内出现积水时应及时利用沟渠排水。 水肥一体化设备应符合GB/T43908的要求。 5.7.7整形修剪 5.7.7.1开心形：主干高控制在50cm左右，主枝与主干基角呈50°～60°，三大主枝呈120°方位 角延伸，各主枝两侧呈90°配置侧枝，同侧侧枝间隔距离为50cm～70cm。 5.7.7.2“Y”形：主干定干高度不超过50cm，两大主枝呈90°方位角延伸，各主枝两侧呈60°配 置结果枝，同侧侧枝间隔距离为50cm～70cm。 5.7.7.3圆柱形：主干高宜控制在2.8m～3.2m，在距地面0.5m～2.5m主干距离内沿四周均匀配 置25个～30个结果枝。采用刻芽和涂抹发枝素的方法，促发分枝，通过撑枝和拉枝等手段，使分枝 与中心干成70°～80°夹角。疏除粗度大于主干粗度1/3的结果枝，且结果枝不留侧枝。 5.7.7.4水平棚架形：水平棚架形主干高1.2m～1.3m，主枝2个或3个，每个主枝上分出2个～ 3个侧枝，在侧枝和主枝的顶端部分