ICS65.020.20 CCSB31T/ZNZ 浙江省农产品质量安全学会团体标准 T/ZNZ341—2025 绿色食品临平茭白生产技术规范 TechnicalspecificationforproductionofgreenfoodLinpingwaterbamboo 2025-06-12发布 2025-07-12实施 浙江省农产品质量安全学会发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ341—2025 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所、杭州市临平区农业农村局、杭州崇 贤水韵果蔬专业合作社、杭州临平区塘栖镇姚氏家庭农场、杭州市临平区崇贤街道办事处。 本文件主要起草人：冯敏芳、张珏锋、黄锡志、陈建明、陆富强、姚金海、唐红丽、钟海英、陈李 波、李芳、王朝丽、俞凯丽、许思嘉、商进涛、周泽锴。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ341—2025 1绿色食品临平茭白生产技术规范 1范围 本文件规定了绿色食品临平茭白的产地环境、种苗繁育、栽培管理、有害生物防治、采收与分级包 装、贮运和生产档案。 本文件适用于绿色食品临平双季茭白的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T32950鲜活农产品标签标识 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T525商品有机肥 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T1056绿色食品储藏运输准则 NY/T1405绿色食品水生蔬菜 NY/T1834茭白等级规格 DB33/T914茭白绿色生产技术规程 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4产地环境 宜选择水源丰富、排灌便利、土层深厚、有机质丰富的田块。产地环境质量应符合NY/T391的规定。 5种苗繁育 5.1品种选择 宜选择品质优、抗性好、产量高的品种，如‘崇茭1号’‘浙茭7号’‘龙茭2号’等。 5.2种墩选择 选择符合品种特性，结茭部位低、孕茭率高、结茭期集中、商品性好、无病虫害、无灰茭和雄茭的 茭墩为种墩。 5.3育苗 5.3.1分墩育苗 3月中旬至4月上旬，将选好的种墩带根挖起，劈成若干个小茭墩，每个小茭墩含1个～3个薹管，剪 去1/2叶片，按行距40cm～50cm、墩距20cm～30cm，寄植于秧田。适量施肥并注意病虫害防治。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ341—2025 25.3.2薹管育苗 秋茭采收期间，在选好的种墩中剪取土表下3cm～5cm薹管进行寄秧育苗。秧田畦宽1.2m～1.5 m，沟宽30cm～40cm，寄秧前进行除草，之后保持畦面无水，沟内蓄水。剥除薹管叶鞘，平铺至秧田 畦面上，腋芽朝上，薹管一半入泥，薹管排放行距3㎝～5㎝，首尾相连。冬季搭建小拱棚覆盖薄膜保 温越冬，至翌年3月下旬～4月上旬，揭膜炼苗，苗高30cm～40cm时移到大田，种植行距70cm～80 cm，株距30cm～40cm。适量施肥并注意病虫害防治。 6栽培管理 6.1大田准备 整地前10d～15d，每亩施生石灰50kg～75kg，翻耕耙平后灌水，达到田平、泥烂、草净。定植 前1d～2d，每亩施用商品有机肥250kg～300kg、复合肥（N∶P2O5∶K2O=17∶17∶17）25kg～30kg、 硼锌肥1kg～2kg。保持田间水位3cm～5cm。商品有机肥应符合NY/T525的规定。 注：1亩≈667m2。 6.2定植 7月上中旬定植，定植前割去部分茭白叶，保留株高30cm～40cm，每穴种植1根～2根，行距110cm～ 120cm，株距50cm～60cm。每亩定植900穴～1100穴。 6.3施肥 应掌握“前促、中控、后促”的原则，并遵照NY/T394的规定。 秋茭分3次～4次施肥。定植成活后，每亩施尿素7kg～10kg；隔15d～20d，每亩施复合肥（N∶ P2O5∶K2O=26∶10∶15，下同）25kg～30kg，再隔15d～20d，每亩施复合肥30kg～40kg；孕茭前 7d～10d不宜施肥，待50%左右植株开始孕茭后视植株长势，每亩施复合肥15kg～20kg。 夏茭分4次～5次施肥。萌芽后株高10cm～20cm时，每亩施尿素5kg～10kg；定苗后，每亩施复 合肥30kg～35kg；以后视植株长势情况，每隔10d～15d再施1次～2次，孕茭前7d～10d不宜施肥， 待50%左右植株孕茭后，每亩施复合肥20kg～25kg。 6.4水位调节 应掌握“浅水种植、浅水分蘖、中后期加深水层、采收期深浅结合、湿润越冬”的原则。 秋茭定植至分蘖前期保持3cm～5cm浅水位，分蘖中后期保持8cm～10cm较深水位，分蘖期间 宜轻搁田1次～2次；孕茭期加深水位至10cm～15cm，采收中后期保持3cm～5cm浅水位，越冬期 以田块湿润为宜，如遇0℃以下低温时，应灌水10cm～15cm。施肥和施药时控制水位3cm～5cm， 3d后逐渐恢复水位。 夏茭萌芽期保持田间湿润，苗期3cm～5cm水位，成株期保持5cm～10cm水位；孕茭期加深水位 至15cm～20cm；采收期保持15cm～20cm深水位。追肥和施药时控制水位3cm～5cm，3d后逐渐恢 复水位。 6.5其他管理 6.5.1除草 宜选择人工除草方式，在定植成活后开始耘田除草，每8d～10d进行1次，至封行止。 6.5.2间苗补苗 春季株高15cm～20cm时及时间苗。间苗按照“删密留稀、删弱留壮、删内留外”的原则，除去游 茭苗，保持每墩有效分蘖数18株～25株。 6.5.3剥除枯（病）叶 及时剥除枯叶、基部病叶、虫伤株，并带出田外集中处理。 6.5.4促早措施 全国团体标准信息平台 T/ZNZ341—2025 3为提早茭白上市时间，可在12月中旬至1月中旬植株枯黄，割除地上植株，完成搭棚盖膜。采用大 棚栽培的，一般12月中下旬覆盖；采用小拱棚栽培的，1月上中旬覆盖。大棚清明前后揭膜，小拱棚一 般3月下旬揭膜。大棚栽培管理按照DB33/T914的要求执行。 7有害生物防治 7.1主要防治对象 锈病、胡麻叶斑病、二化螟、长绿飞虱、福寿螺等。 7.2防治原则 遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、理化诱控、生物防治，科学使用高 效低毒低残留农药。 7.3防治方法 7.3.1农业防治 选用抗病虫品种，土壤生石灰消毒处理，合理灌溉，平衡施肥；中耕除草，清除残株，清洁田园， 改善田间通风透光性；人工摘除卵块；连续种植3年以上田块，宜分批与水稻或旱生作物轮作。 7.3.2理化诱控 二化螟和长绿飞虱可利用杀虫灯诱杀，每2hm2范围内设置1台杀虫灯。二化螟成虫发生初期用二化 螟性信息素诱杀，每2亩放3个诱捕器，外密内疏，诱芯更换以产品有效期为准；田埂种植香根草植物诱 集二化螟雌虫；长绿飞虱用黄板诱杀，规格25cm×20cm，每亩设置30片；田埂内侧50cm处沿四周每亩 均匀插入60根～80根高为80cm～100cm的竹片或木条诱集福寿螺产卵，集中销毁。 7.3.3生物防治 3月下旬至4月上旬，田埂上分批种植硫华菊、向日葵等蜜源植物蓄养天敌，二化螟成虫产卵高峰期 释放稻螟赤眼蜂，每亩每次均匀放蜂1万～1.5万头，每代放2次～3次。4月下旬至5月中旬，每亩放养体 重300g～400g的中华鳖40只～50只，控制福寿螺发生与为害。茭白分蘖中期后，每亩放养体重400g～ 500g的健康鸭子3羽～5羽，控制病虫草发生与为害。 7.3.4药剂防治 农药使用应按照NY/T393的规定执行，应优先选用茭白上已登记的农药品种。宜交替轮换使用不同 作用机理的农药品种，主要病虫害防治用药建议见附录A。茭白孕茭期慎用杀菌剂。 8采收与分级包装 8.1采收 孕茭部位明显膨大，叶鞘一侧被肉质茎挤开，露出0.5cm～1.0cm宽的肉质茎时采收，宜每1d～2 d采收1次。 8.2产品质量 产品质量应符合NY/T1405的要求，茭白分级应按照NY/T1834的规定执行。 8.3包装标识 8.3.1包装 包装应符合NY/T658的要求。按产品的品种、规格分别包装，包装上应有明显标识，每个包装单位 不宜超过40kg。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ341—2025 48.3.2标识 标识应符合GB/T32950的要求。标识应印刷或以标签形式标注在最小销售单元的茭白包装上，应牢 固，不与产品或包装物相分离。应易于识别，保证消费者购买和食用时易于辨认，涉及运输贮运图示标 识应符合GB/T191的要求。 9贮运 9.1贮藏 在茭白采收后2h～6h内送到冷库预冷，预冷温度为0℃～1℃，预冷时间为24h～36h。预冷后， 可利用臭氧熏蒸处理茭白，浓度控制在9mg/kg，时间控制在10min。臭氧处理后，将壳茭装入0.03mm～ 0.05mm的聚乙烯包装袋后密封即可。长期保鲜茭白时，先晾干后，再把茭白放置在-1℃～2℃冷库中 预冷6h～8h，分级装箱放入冷库贮藏，温度为0℃～1℃，库内湿度控制在80%～90%。贮藏期间应 及时通风换气。 9.2运输 应符合NY/T1056的要求。 10生产档案 应建立生产档案，内容包括农业投入品使用、病