ICS67.060 CCSB22T/XMSSAL 厦门市供厦食品安全团体标准 T/XMSSAL0160—2025 供厦食品鲜食玉米 FoodforXiamen—FreshCorn 2025-12-24发布 2025-12-24实施 厦门市食品安全工作联合会发布 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0160—2025 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 本文件起草单位：厦门市农产品质量安全检验测试中心、厦门市疾病预防控制中心、厦门市农业技 术推广中心、厦门市产品质量监督检验院、厦门市标准化研究院、睿科集团（厦门）股份有限公司、集 美大学。 本文件主要起草人：陈其煌、莫雯茜、陈嘉伟、李传勇、陈琼、张奕、高静、沈群红、骆和东、周 常义、赵冉、周振宇、黄和勇、甘玉晶。 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0160—2025 1供厦食品鲜食玉米 1范围 本文件规定了供厦食品鲜食玉米的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识、储存和运输。 本文件适用于鲜食玉米，包括甜玉米、糯玉米和甜加糯玉米的鲜果穗玉米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定 GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法 GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱- 质谱联用法 GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱- 质谱联用法 GB/T32950鲜活农产品标签标识 NY/T418绿色食品玉米及其制品 NY/T523专用籽粒玉米和鲜食玉米 NY/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0160—2025 2NY/T4479谷物籽粒中直链淀粉的测定分光光度法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鲜食玉米freshcorn 在乳熟后期至蜡熟初期收获的适用于鲜食的玉米。 [来源：NY/T418—2023，3.4，有修改] 4技术要求 4.1感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有该品种固有色泽，无霉变 GB/T5492 滋气味 具有该品种固有的滋气味，无异味 GB/T5492 外观形态籽粒饱满均匀、成熟度适宜，基本无缺陷、无病虫害、无失落粒将被测样品置于白色洁净的瓷盘 中，在自然光线下目测观察 杂质 无正常视力可见外来杂质 4.2理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目指标 检验方法 糯玉米 甜玉米 甜加糯玉米 直链淀粉（占淀粉总量）/% ≤3.00 — ≤10.00 NY/T4479 可溶性糖（鲜基）/% — ≥8.00 — NY/T1278 4.3污染物限量 应符合GB2762的规定，同时符合表3的规定。 表3污染物限量 项目 限量 检验方法 备注 总砷（以As计）(Totalarsenic)/(mg/kg)≤0.5 GB5009.11 采用GB2762 铅（以Pb计）(Lead)/(mg/kg) ≤0.2 GB5009.12 采用GB2762 镉（以Cd计）(Cadmium)/(mg/kg) ≤0.1 GB5009.15 采用GB2762 总汞（以Hg计）(Totalmercury)/(mg/kg)≤0.01 GB5009.17采用NY/T418，严于GB2762（0.02） 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0160—2025 34.4真菌毒素限量 应符合GB2761的规定，同时符合表4的规定。 表4真菌毒素限量 项目 限量 检验方法 备注 黄曲霉毒素B1(AflatoxinB1)/(μg/kg) ≤5.0 GB5009.22参考CommissionRegulation(EU) 2023/915，严于GB2761（20） 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (Deoxynivalenol)/(μg/kg)≤1000 GB5009.111 采用GB2761 赭曲霉毒素A(OchratoxinA)/(μg/kg) ≤5.0 GB5009.96 采用GB2761 玉米赤霉烯酮(Zearalenone)/(μg/kg) ≤60 GB5009.209 采用GB2761 4.5农药残留限量 应符合GB2763、GB2763.1的规定，同时符合表5的规定。农药残留重点检测项目见附录A中的表A.1。 表5农药残留限量 项目 限量 检验方法 备注 马拉硫磷(Malathion)/(mg/kg) ≤0.01GB/T5009.145、GB/T20770采用NY/T418，严于GB2763（0.5） 除虫脲(Diflubenzuron)/(mg/kg)≤0.01 GB23200.121参考CommissionRegulation(EU) 2019/91，严于GB2763（0.2） 乙酰甲胺磷(Acephate)/(mg/kg)≤0.01GB/T5009.145、GB/T20770采用NY/T418，严于GB2763（0.2） 阿维菌素(Avermectin)/(mg/kg)≤0.01 GB23200.121参考台湾地区农药残留容许量标准， 严于GB2763（0.02） 敌敌畏(Dichlorvos)/(mg/kg) ≤0.01GB/T5009.145、GB/T20770采用NY/T418，严于GB2763（0.1） 三唑酮(Triadimefon)/(mg/kg) ≤0.1GB23200.113、GB 23200.121、GB/T20770采用NY/T418，严于GB2763（0.5） 苯醚甲环唑 (Difenoconazole)/(mg/kg)≤0.05GB23200.113、GB 23200.121参考CommissionRegulation(EU) 2024/2612，严于GB2763（0.1） 辛硫磷(Phoxim)/(mg/kg) ≤0.05GB23200.121、GB/T20770采用NY/T418，严于GB2763（0.1） 吡唑醚菌酯 (Pyraclostrobin)/(mg/kg)≤0.02 GB23200.121参考香港地区食物内除害剂残余规 例，严于GB2763（0.05） 毒死蜱(Chlorpyrifos)/(mg/kg)≤0.01 GB/T5009.145 采用NY/T418，严于GB2763（0.05） 甲拌磷(Phorate)/(mg/kg) ≤0.01 GB/T5009.145 采用NY/T418，严于GB2763（0.05） 二甲戊灵(Pendimethalin)/(mg/kg)≤0.05GB23200.113、GB 23200.121参考CommissionRegulation(EU) 2023/1049，严于GB2763（0.1） 吡虫啉(Imidacloprid)/(mg/kg)≤0.02GB23200.121、GB/T20770采用NY/T418，严于GB2763（0.05） 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 (Cypermethrinand bata-cypermethrin)/(mg/kg)≤0.3 GB23200.113参考CommissionRegulation(EU)No 520/2011，严于GB2763（0.5） 溴氰菊酯(Deltamethrin)/(mg/kg)≤0.01 GB23200.113 采用NY/T418，严于GB2763（0.2） 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0160—2025 4表5农药残留限量（续） 项目 限量 检验方法 备注 氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯 (Cyfluthrinand bata-cyfluthrin)/(mg/kg)≤0.02 GB23200.113参考台湾地区农药残留容许量标准， 严于GB2763（0.05） 氟虫腈(Fipronil)/(mg/kg) ≤0.01 GB23200.121 采用NY/T418，严于GB2763（0.1） 4.6品质评分 品质评分为外观与蒸煮品质评分之