ICS67.080.10 CCSB31 T/SZNB 团 体 标 准 T/SZNB032-2026 水果分级标准金柚 FruitgradingstandardGoldenpomelo 2026-01-14发布 2026-01-14实施 深圳市农业产业化龙头企业协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SZNB032-2026 目录 前言........................................................................................1 1范围........................................................................................2 2规范性引用文件..............................................................................2 3术语和定义..................................................................................2 4分级要求....................................................................................2 5试验方法....................................................................................3 6检验规则....................................................................................4 7包装、运输、贮存............................................................................5 8标识规定....................................................................................5 全国团体标准信息平台 T/SZNB032-2026 1前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由深圳农产品质量提升联盟提出。 本文件由深圳市农业产业化龙头企业协会归口。 本文件起草单位：深圳市计量质量检测研究院、梅州市特色农产品产业发展中心、梅州市农林科学院果树研 究所、梅州市农产品质量监督检验测试中心、梅州市食品药品监督检验所、深圳大学、浙江大学、深圳市中达瑞 和科技有限公司。 本文件主要起草人：邹渝丰、李广斌、邹苑眉、李锦才、莫春茹、吴培琪、蔡细森、吴铭键、刁晓云、曾薇、 何丽香、林军军、黄锴欣、徐小梅、黄锦兵、李洁虹、陶星星、蒋珍珍、马瑞丰、利慧婷、刘蕊、黄婉欢、林新、 何庆华、杜小珍、黄慧、苟文涛、李峰、李月、李楠、张志标。 全国团体标准信息平台 T/SZNB032-2026 2水果分级标准金柚 1范围 本文件规定了金柚的术语和定义、分级要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存和标识规定。 本文件适用于梅州金柚地理标志产品保护范围内生产的，以新鲜或原有状态供消费者直接食用的金柚分级， 用于加工的金柚除外，其它地区生产的金柚也可参照使用。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日 期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定 GB/T8210柑桔鲜果检验方法 GB/T8855新鲜果蔬取样方法 GB/T12947鲜柑橘 GB/T13607苹果、柑桔包装 NY/T1189柑橘储藏 3术语和定义 GB/T12947界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1果形指数indexoffruitshape 果实纵径与横径之比值。 3.2果实纵径fruitlength 果实中央纵截面最宽处的直径，以毫米(mm)计算。 3.3果实横径fruitbreadth 果实中央横截面最宽处的直径，以毫米(mm)计算。 4分级要求 4.1追溯要求 具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地。 4.2安全要求 全国团体标准信息平台 T/SZNB032-2026 34.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。 4.2.2农药最大残留限量应符合GB2763，GB2763.1的规定。 4.3感官要求 金柚感官要求见表1。 表1金柚感官要求 项目 要 求 外观果形端正，呈葫芦形，短颈状，底部“金钱”印环明显；果皮光滑、洁净，无病虫斑等缺 陷果；着色均匀，呈金黄色或黄色。 风味 果肉清甜爽口，有蜜味，质嫩化渣，果汁含量适中。 单果重（kg） 1.0～1.5 果形指数 1.0～1.2 皮厚（mm） ≤17 4.4内在品质要求 金柚分为三个等级，各等级内在品质要求见表2。 表2金柚内在品质要求 项目等 级 A+ A B 可溶性固形物（%）≥ 15 13 11 可食率（%） ≥ 46 43 41 固酸比（%） ≥ 28 26 24 膳食纤维（g/100g）≥ 1.0 4.5等级容许度要求 按果实数量计： ——A+级果允许有5%的果实不满足该等级规定的要求，但应符合A级果的要求； ——A级果允许有10%的果实不满足该等级规定的要求，但应符合B级果的要求； ——B级果允许有10%的果实不满足该等级规定的要求，但应符合感官要求。 5试验方法 5.1检验程序 从供检样品中抽取有代表性样品，按分级要求进行检验。 全国团体标准信息平台 T/SZNB032-2026 45.2追溯要求检验 查看产品或包装是否具有承诺达标合格证或其它追溯码，扫码查看是否追溯至种植基地。 5.3安全要求检验 5.3.1污染物限量按照GB2762规定的检验方法检验。 5.3.2农药最大残留限量按照GB2763，GB2763.1规定的检验方法检验。 5.4感官要求检验 5.4.1外观、风味检验：在正常光线下采用眼观、手捏、口尝等直观的方法对果形、果面、色泽、风味进 行评定并记录。 5.4.2单果重检验：从供检样品中随机取3~5个有代表性果实，用感量0.1g的天平逐个称重，计算平均值， 结果保留至小数点后两位。 5.4.3果形指数检验：从供检样品中选取2个有代表性果实，用游标卡尺逐个测量果实纵径与果实横径， 计算出果实纵径与果实横径的比值即为果形指数，结果保留到小数点后两位。计算公式如下： 果实横径果实纵径果形指数 5.4.4皮厚检验：从供检样品中选取2个有代表性果实，沿柚果横径切开露出横截面，在横截面上选垂直 方向4个位置，用游标卡尺等工具测厚度，计算平均值，结果保留到小数点后一位。 5.5品质等级要求检验 5.5.1可溶性固形物、可滴定酸、可食率检验：从供检样品中选取2个有代表性果实，按GB/T8210的规 定执行。 5.5.2固酸比检验：按GB/T8210规定执行，计算出可溶性固形物含量和可滴定酸的比值。计算公式如下： 可滴定酸可溶性固形物固酸比 5.5.3膳食纤维检验：按GB5009.88执行。 6检验规则 6.1组批 同一产地、同一品种、同一成熟度、同一批采收、同一等级的金柚作为一个检验组批。 全国团体标准信息平台 T/SZNB032-2026 56.2抽样方法 按照GB/T8855的规定执行。 6.3判定规则 追溯要求、安全要求出现不合格时，取消评级。品质要求出现不合格时按低一级评价，若降至B级仍不符 合，则判定为等外产品。 7包装、运输、贮存 7.1包装 包装材料应安全、卫生、光滑、洁净、无毒无异味；有透气孔、结构牢固、适宜搬运；使用的瓦楞纸箱应符 合GB/T13607的要求。内包装采用单果包装，包装材料应清洁无毒、质地柔软、无污染。 7.2运输 运输工具应清洁卫生、无异味、无污染。运输时应防止日晒雨淋、重压，装卸、搬运时应轻拿轻放，严禁与 有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混运。 7.3贮存 按NY/T1189的规定执行。 8标识规定 8.1标志 小心轻放、防雨、防压等相关储运图示应符合GB/T191的规定。 8.2标签 包装箱(篓)外应标明品名、等级、规格、净重、毛重、产地、采摘和包装的日期、生产者、联系地址、邮政 编码、联系电话。标注内容要求字迹清晰、完整、准确且不易褪色。同时也应张贴承诺达标合格证等追溯码。 8.3品质信息 A级、A+级果品应根据检验结果制作品质雷达图，以宣传海报或二维码等形式展示品质特性、最佳食用期等 信息，供消费者购买时参考。 全国团体标准信息平台