ICS67.040 CCSB38 西安经济技术开发区尚寨餐馆企业标准 T/SSX013-2025 石泉九制黄精 2026-01-14发布 2026-02-14实施 陕西省食品科学技术学会发布团 体 标 准 全国团体标准信息平台 T/SSX013—2025 目  次 1范围.............................................................................................................................................................1 2规范性引用文件........................................................................................................................................1 3术语和定义.................................................................................................................................................1 4要求.............................................................................................................................................................2 5试验方法.....................................................................................................................................................3 6检验规则.....................................................................................................................................................4 7标志标签包装运输和贮存..................................................................................................................4 全国团体标准信息平台 T/SSX013—2025 I前言 本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。 本文件由安康越航农旅开发有限公司提出，陕西省食品科学技术学会归口。 本文件起草单位：安康越航农旅开发有限公司、石泉县林业技术推广站、安康市农业科 学研究院、陕西亚青检测科技有限公司、安康市农业科学研究院、安康市农产品质量安全 检测监测中心、石泉县蚕桑发展服务中心。 本文件主要起草人：柯斧、周文、晏筱波、李相前、杨平、李季、李瑜、孙莹莹、王志 斌、张欢欢、姚程杰。 本文件由安康越航农旅开发有限公司负责解释。 本文件属首次发布。 全国团体标准信息平台 T/SSX013—2025 1石泉九制黄精 1范围 本文件规定了石泉九制黄精的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运 输及贮存。 本文件适用于石泉九制黄精。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB14884食品安全国家标准蜜饯 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第70号） 《中华人民共和国药典》（2025年版） 3术语和定义 下列术语和定义适用本文件。 3.1石泉黄精 全国团体标准信息平台 T/SSX013—2025 2在石泉县行政区域内生产，且符合本文件要求的鸡头黄精（PolygonatumsibiricumRed.），春、 秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。 3.2九制黄精 黄精多次蒸制和烘（晒）制而成的产品。 3.2九制 多次蒸制或烘（晒）制。 4要求 4.1生产加工 4.1.1加工流程 原料→清洗去杂→脱须根→蒸制→烘（晒）制→切割→包装与标志→贮藏。 4.1.2原料 选择种植3年以上无病斑、无霉烂、无虫蛀的鲜黄精。 4.1.3脱须根 鲜黄精暴晒2d或65℃±2℃热烘10h～12h，待须根干后入脱毛机脱须根20min～30min取出。 4.1.4清洗去杂 用清水冲洗去除泥土、须根等杂质，沥干水分，按大小分类，备蒸制用。 4.1.5蒸制 第1次蒸制：鲜黄精在100℃～105℃蒸制直至透心或置沸水中煮至透心。 第2次蒸制：将第1次烘（晒）制好的黄精在90℃～110℃蒸制6h～8h。 第3次蒸制：将第2次烘（晒）制好的黄精在90℃～110℃蒸制3h～4h。 第4次及以后每次蒸制：将上次烘（晒）制好的黄精在90℃～110℃蒸制1h～2h。 4.1.6烘晒 每次蒸制后自然摊晾或70℃以下热烘至六成干。 4.2产品分类 按品质分为一级、二级、三级。 4.3质量要求 4.3.1感官要求 4.3.2理化指标 应符合表1的规定。 表1理化指标 项目 指标 一级 二级 三级 水分，% ≤ 15.0 总灰分（以干基计），% ≤ 4.0 浸出物，% ≥ 45.0项目 要求 色泽 呈棕黑色 滋味、气味 具有本品应有的滋味、气味，无异味 状态 具有本品应有的状态，无霉变，无正常视力可见的外来异物 全国团体标准信息平台 T/SSX013—2025 3黄精多糖（以无水葡萄糖计），% ≥ 9.0 8.0 7.0 4.3.3安全质量指标 应符合表2的规定。 表2安全质量指标 项目 指标 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.8 总砷（以As计），mg/kg ≤ 2.0 镉（以Cd计），mg/kg ≤ 1.0 总汞（以Hg计），mg/kg ≤ 0.2 铜（以Cu计），mg/kg ≤ 20 二氧化硫（以SO2计），g/kg ≤ 0.35 4.3.4微生物限量 应符合表3的规定。 表3微生物限量 4.3.5净含量：应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.3.6食品添加剂限量 食品添加剂按照GB2760的规定。 4.3.7农药残留限量 农药残留限量应符合GB2763中药用植物的规定。 5检验方法 5.1感官要求：按GB14884中关于感官要求的检验方法执行。 5.2理化指标 5.2.1水分：按GB5009.3规定的方法测定。 5.2.2总灰分：按GB5009.4规定的方法测定。 5.2.3黄精多糖：按《中华人民共和国药典2025年版一部、四部》黄精项下方法测定。 5.2.4浸出物：按《中华人民共和国药典》（2025年版四部）通则2201项下的醇溶性浸岀物测定法 中的热浸法测定。 5.3安全质量指标 5.3.1总砷：按GB5009.11规定的方法测定。 5.3.2铅：按GB5009.12规定的方法测定。 5.3.3镉：按GB5009.15规定的方法测定。 5.3.4汞：按GB5009.17规定的方法测定。 5.3.5铜：按GB5009.13规定的方法测定。项目采样方案*及限量（若非指定，均以/25g表示） n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 10³ 104 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 沙门氏菌 5 0 0 - 霉菌，CFU/g ≤ 50 *样品的采样及处理按GB4789.1执行 全国团体标准信息平台 T/SSX013—2025 45.3.6