ICS67.080.20 CCSB31 SPPSF 深圳市植物保护与土壤肥料行业协会团体标准 T/SPPSF020—2025 番茄质量分级 Qualitygradingoftomato 2025-12-31发布 2025-12-31实施 深圳市植物保护与土壤肥料行业协会  发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SPPSF020—2025 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4质量要求............................................................................1 5质量分级............................................................................1 6检验方法............................................................................2 全国团体标准信息平台 T/SPPSF020—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由深圳市植物保护与土壤肥料行业协会提出并归口。 本文件起草单位：深圳大学、永辉超市股份有限公司、宏鸿农产品集团有限公司、深圳驻海丰县联 安镇帮扶工作队、联安镇人民政府。 本文件主要起草人：何庆华、王乐、麦晓敏、刘毅、李曼宁、刘慰、陈宇娴、罗付信、蔡丽燕、黎 双飞、唐玉林。 全国团体标准信息平台 T/SPPSF020—2025 1番茄质量分级 1范围 本文件规定了番茄的质量要求、分级指标、检验方法及包装标识要求。 本文件适用于大果型鲜食番茄在产地分选环节的商品化分级。樱桃番茄等其他类型番茄的分级可参 照执行。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T30763农产品质量分级导则 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 NY/T1651蔬菜及制品中番茄红素的测定高效液相色谱法 NY/T2796水果中有机酸的测定离子色谱法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 商品成熟度maturity 果实发育到表现出该品种典型色泽、风味，并达到适宜贮运和食用的硬度的生理阶段。 缺陷果defectivefruit 存在机械损伤、病斑、虫害、畸形等影响商品价值的果实。 糖酸比sugar/acidratio 果实中总糖（或可溶性固形物）含量与有机酸含量的比值。 4质量要求 基本要求 果实完整，新鲜，无腐烂、无病虫害；具该品种典型形状和色泽；果柄长度≤2cm（带柄采收时）， 无刺伤。 安全指标 应符合GB2762和GB2763中对新鲜蔬菜的污染物限量要求。 5质量分级 应符合表1的要求。 全国团体标准信息平台 T/SPPSF020—2025 2表1质量分级要求 级别 特级 一级 二级 等外 缺陷果率/% ≤1 ≤5 ≤10 ≥10 形状 规整 较规整 一般 不规整 大小 均匀 较均匀 不均匀 不均匀 色泽 正常 较正常 较正常 不正常 可溶性固形物/% ≥6.0 ≥4.5 <4.5 <4.5 有机酸/% ≤0.5 ≤1 ≤1.5 ≤1.5 糖酸比 ≥8 ≥5 ≥3 ≥3 番茄红素含量/mg/kg ≥0.9 - 6检验方法 取样 按GB/T8855规定执行，每批次随机抽取5kg样品。 感官检验 光照充足情况下,目测检查形状、色泽及缺陷。感官检验应由经过培训的检验人员执行。 可溶性固形物 按NY/T2637的规定执行。 有机酸 按NY/T2796的规定执行 番茄红素 按NY/T1651的规定执行。 全国团体标准信息平台