ICS67.120.30 X20T/SHXC 团 体 标 准 T/SHXC010—2025 代替T/SHXC010—2024 地理标志证明商标产品 深沪紫菜 GeographicalIndicationCertificationTrademarkProducts ShenhuLaver 2025-08-31发布 2025-09-01实施 晋江市深沪小吃同业公会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC010—2025 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 依据GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》以及《“深沪紫菜”地理标志证明商标使用 管理规则》制定本文件。 本文件由晋江市深沪小吃同业公会提出并归口。 本文件起草单位：晋江市深沪小吃同业公会、晋江市深沪镇陈雄食品店、晋江市深沪镇颐和汇食品 行、泉州沪江食品有限公司。 本文件主要起草人：黄清海、陈峯雄、郑文锭。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC010—2025 1地理标志证明商标产品深沪紫菜 1范围 本文件规定了地理标志证明商标产品深沪紫菜的术语和定义、生产地域范围、地域环境特点、养 殖和加工技术、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于依据《集体商标、证明商标注册和管理办法》规定以及《“深沪紫菜”地理标志证明 商标使用管理规则》要求，使用“深沪紫菜”地理标志证明商标的非即食干坛紫菜产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB3097海水水质标准 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6388运输包装收发货标志 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 GB/T30891水产品抽样规范 GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3035水产品包装、标识通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC010—2025 2深沪紫菜ShenhuLaver 在地理标志证明商标限定的生产地域范围内，以晋江市深沪镇深沪湾近海按本文件要求养殖的坛紫 菜原藻为原料，经去杂、清洗、脱水、干燥、包装等工艺制成的，符合本文件要求的非即食干坛紫菜产 品。 4生产地域范围 生产地域范围限于福建省晋江市深沪镇现辖行政区域内（东经118°9′～119°2′，北纬24° 37′～24°48′），生产地域范围见附录A。 5地域环境特点 5.1地形地貌 深沪镇地处晋江市东南部，位于泉州湾南面突出部的深沪半岛上，陆地面积33.46km2，海域面积 约40km2；整体地势自东南向西北倾斜，与火山岩为主体构成深沪半岛，滨海岛山，海岸曲折。以沙 丘、沙滩、沙岸组成西、西北境域，沙滩长达数公里，内陆台地平坦。 5.2气候 属亚热带海洋季风气候，温暖湿润。年平均气温20.5℃；极端最高气温35.5℃，极端最低气温 3.2℃，常年基本无霜；年降雨量1100mm，年均降雨日112.8天。 5.3海域、海水 深沪湾与台湾海峡相连，湾口介于深沪角和永宁咀之间，向东敞开，有龙湖淡水注入，湾内食饵丰 富，且岛礁众多，水清流缓。湾内海水年平均温度18.8℃～21.3℃、pH值平均8.32、盐度23.50‰～ 24.00‰，海水水质指标符合GB3097的二类水质要求。 6养殖与加工技术要求 6.1养殖 深沪紫菜用原料养殖技术按附录B要求。 6.2加工 深沪紫菜加工技术按附录C要求。 7要求 7.1原料 7.1.1紫菜原藻应新鲜，且未经淡水浸泡。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC010—2025 37.1.2加工用水应为饮用水或海水。饮用水应符合GB5749的规定；海水应符合GB3097规定的二类 水质要求。 7.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 优级品 一级品 合格品 色泽呈黑色或黑褐色，光泽明显呈褐色或黄褐色，光泽较明 显呈黄褐色或黄绿色，有光泽 口感鲜香细嫩，有弹性 鲜嫩，有弹性或韧性 较鲜嫩，弹性韧性欠缺 外形呈圆饼状、方形、片状或其他不规则形状，形态一致，厚薄均匀，无霉变无红变 气味具有紫菜固有的气味，无异味 杂质无肉眼可见的外来杂质，允许有少量的硅藻、绿藻等杂藻 7.3理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指 标 水分/（g/100g） ≤ 14 蛋白质/（g/100g） ≥ 25 7.4污染物限量 应符合GB2762的规定。 7.5食品添加剂 加工过程中不得使用任何添加剂。 7.6生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881、GB20941的规定。 7.7净含量 净含量偏差要求见《定量包装商品计量监督管理办法》 8试验方法 8.1感官要求 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC010—2025 4在光线充足、无异味和其他干扰的情况下，先检查样品包装是否完好，然后拆开包装袋将试样置于 白色搪瓷盘或不锈钢台上。采用目测、鼻嗅、口尝等方法，逐项检查试样的色泽、口感、形态、气味和 杂质情况。 8.2水分 按GB5009.3的规定执行。 8.3蛋白质 按GB5009.5的规定执行。 8.4污染物限量 按GB2762的规定执行。 8.5净含量 按JJF1070的规定执行。 9检验规则 9.1组批与抽样 9.1.1组批 以同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。 9.1.2抽样 按GB/T30891的规定执行。 9.2检验分类 9.2.1出厂检验 每批产品应经生产企业质量检验部门检验合格后，并附有合格证方可出厂。检验项目为感官要求、 水分、净含量。 9.2.2型式检验 型式检验项目为本文件规定的全部技术要求。有下列情况之一时应进行型式检验，检验项目包括本 文件中规定的全部项目： a)每年正常生产时，至少进行二次周期性检验； b)设备更换或停产半年以上，恢复生产时； c)原料变化或生产工艺有较大改变可能影响产品质量时； d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； e)国家市场监督部门提出进行型式检验要求时； f)对质量有争议需要仲裁时。 9.3判定规则 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC010—2025 59.3.1检验结果全部符合本文件规定要求，判该批产品为合格。 9.3.2检验结果中若有两项指标不符合标准规定时，允许在同批样品中加倍抽样对该指标复验一次。 复验结果合格，则判定该批产品为合格品，否则判定为不合格。 9.3.3检验结果中若有两项以上指标不符合本文件规定时，则判该批产品为不合格。 10标志、标签、包装、运输、贮存 10.1标志、标签 10.1.1应在包装物上标注地理标志专用标志和地理标志证明商标。 10.1.2产品标签应符合GB7718的规定。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 10.1.3产品标签上应标明紫菜原料种类和等级。 10.2包装 10.2.1应符合SC/T3035的规定。 10.2.2应按同一规格、同一等级进行包装，排列整齐，不得混装。 10.2.3箱中产品应排列整齐，产品或者其包装上应有产品合格证明。 10.2.4包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，包装应牢固、防潮不易破损。 10.3运输 运输工具应清洁卫生，无异味无污染。运输过程中应防止日晒、雨淋、虫害以及有害物质的污染。 避免包装损坏，不得靠近和接触腐蚀性的物质，不得与有毒有害及气味浓郁的物质混运。 10.4贮存 10.4.1产品应贮藏在阴凉干燥的库房内，贮存库应清洁、卫生、无异味。 10.4.2防止受潮、日晒、虫害和有毒物质的污染及其他损害。 10.4.3不同批次、规格产品应分别堆垛,标识清楚，采用垫板垫起，与地面距离不少于10cm，与墙 壁距离不少于30cm，堆放高度以外包装受压不变形为准。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC010—2025 6AA 附录A （规范性附录） 深沪紫菜生产地域范围 A.1深沪紫菜养殖区域范围见图A.1 图A.1深沪紫菜养殖区域范围图 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台