ICS67.060 X10T/SHXC 团 体 标 准 T/SHXC008—2025 代替T/SHXC008—2024 地理标志证明商标产品 深沪花生 GeographicalIndicationCertificationTrademarkProducts ShenhuPeanut 2025-08-31发布 2025-09-01实施 晋江市深沪小吃同业公会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC008—2025 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 依据GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》以及《“深沪花生”地理标志证明商标使用 管理规则》制定本文件。 本文件由晋江市深沪小吃同业公会提出并归口。 本文件起草单位：晋江市深沪小吃同业公会、福建晋江深沪鲤兴食品有限公司、泉州沪江食品有限 公司。 本文件主要起草人：黄清海、施养扑、郑文锭。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC008—2025 1地理标志证明商标产品深沪花生 1范围 本文件规定了地理标志证明商标产品深沪花生的术语和定义、生产地域范围、地域环境特点、栽 培和加工技术、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于依据《集体商标、证明商标注册和管理办法》规定以及《“深沪花生”地理标志证明 商标使用管理规则》要求，使用“深沪花生”地理标志证明商标的花生制品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1532花生 GB2721食品安全国家标准食用盐 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6388运输包装收发货标志 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T1733.1花生制品通用技术条件 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC008—2025 23.1 深沪花生ShenhuPeanut 在地理标志证明商标限定的生产地域范围内，按本文件种植要求生产的带壳花生果为原料，经筛选、 清洗、熟制、日晒等工序制成的，符合本文件要求的花生制品。 3.2 出仁率KernelYield 净果脱壳后的籽仁质量（除去无食用价值的籽仁）占净果质量的百分率。 3.3 纯质率PureRate 净仁质量（除去无食用价值的籽仁，且不完善粒折半计算）占籽仁质量的百分率。 3.4 不完善率UnsoundKernel 包括以下尚有食用价值的籽仁。 3.4.1 未成熟粒ShrlvelledKernel 籽仁皱缩，体积小于本批次完善粒二分之一或质量小于本批完善粒平均粒重二分之一的籽仁。 3.4.2 破碎粒BrokenKernel 果皮破损，伤及籽仁达整粒五分之一及以上的籽仁。 3.4.3 虫蛀粒InjuredKernel 被虫蛀蚀的籽仁。 4生产地域范围 生产地域范围限于福建省晋江市深沪镇现辖行政区域内（东经118°9′～119°2′，北纬24° 37′～24°48′），生产地域范围见附录A。 5地域环境特点 深沪镇地处晋江市东南部，位于泉州湾南面突出部。陆地面积33.46km2，海域面积约40km2； 整体地势自东南向西北倾斜，由火山岩为主体构成深沪半岛，滨海岛山，海岸曲折。以沙丘、沙滩、沙 岸组成西、西北境域，沙滩长达数公里，内陆台地平坦。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC008—2025 3该镇属亚热带海洋季风气候，温暖湿润。年平均气温20.5℃,极端最高气温35.5℃，极端最低气 温3.2℃；常年基本无霜,年降雨量1100mm，年均降雨日112.8d。境内土壤以赤土亚类赤砂土为主， pH平均值7.2。 6栽培和加工技术要求 原料用花生栽培及深沪花生加工技术分别按附录B和附录C要求。 7要求 7.1原辅料 7.1.1花生应符合GB/T1532的规定。 7.1.2食用盐应符合GB2721的规定。 7.1.3加工用水应符合GB5749的规定。 7.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项 目 要 求 色泽 外壳呈黄色或乳白色，脱去红衣后的籽仁呈黄白色，略有光泽 滋味和气味 具有该品种应有的香味，咸淡适口，无生花生米味及其他异味 组织形态 形态完整，籽粒颗粒饱满，允许有少量籽粒收缩 杂质 无肉眼可见的异物 7.3理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指 标 出仁率/（g/100g） ≥ 67.0 纯质率/（g/100g） ≥ 90.0 水分/（g/100g） ≤ 7.0 酸价（以脂肪计）（KOH） 按GB19300规定执行 过氧化值（以脂肪计） 食盐（以氯化钠计）/（g/100g） ≤ 2.5 注：水分以去壳后的籽仁计；酸价、过氧化值以籽仁中的脂肪计 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC008—2025 47.4污染物限量 应符合GB2762的规定。 7.5微生物指标 应符合GB19300的规定。 7.6真菌毒素限量 应符合GB2761中坚果及籽类的规定。 7.7农药残留限量 应符合GB2763的规定。 7.8食品添加剂 食品添加剂的品种、使用范围和使用量应符合GB2760的规定。 7.9生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881的规定。 7.10净含量 应符合国家市场监督管理总局令第70号(2023)《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 8试验方法、检验规则、标签及标志、包装、运输和贮存 应符合QB/T1733.1的规定。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC008—2025 5AA 附录A （规范性附录） 深沪花生生产地域范围 A.1深沪花生生产区域范围见图A.1 图A.1深沪花生生产区域范围图 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SHXC008—2025 6BB 附录B （资料性附录） 原料用花生栽培技术要求 B.1品种 宜选择适应本地种植、适制的品种。 B.2耕作制度 2～3年应轮作一次。 B.3立地条件 光照充足，排水良好；砂壤土或轻壤土，土层深度20cm～30cm以上，Ph值5.5～7.0。 B.4选种 颗粒健康、饱满、无病虫害，外皮颜色鲜亮；播种前宜晾晒2d～3d，放入温水中浸泡8h～12h。 B.5播种 春植播期3月上旬至4月上旬，秋植播期大暑至立夏之间；种植密度宜1.0～1.2万穴/亩，双粒穴播。 B.6田间管理 B.6.1浇水 播种后要及时浇水，保持土壤湿润。 B.6.2施肥 生长初期，追施一次氮肥；开花结果期追施磷钾肥。 B.6.3除草 生长期间，应及时清除田间杂草，注意不要损害花生植株。 B.6.4培土 结合除草过程，将土壤培至花生植株基部。 B.7病虫害防治 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台