ICS67.180.10 CCSB47 0107 宁夏食品工业协会团体标准 T/NXS0107—2025 泾源蜂蜜生产全程质量控制技术规范 TechnicalSpecificationsforFullProcessQualityControlofJingyuanHoney Production 2025-12-29发布 2026-01-28实施 宁夏食品工业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/NXS0107—2025 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4组织管理............................................................................2 4.1组织机构........................................................................2 4.2文件管理........................................................................2 4.3人员管理........................................................................2 5蜜蜂饲养............................................................................2 5.1养蜂场选址......................................................................2 5.2养殖品种........................................................................3 5.3饲养管理........................................................................3 5.4疾病治疗........................................................................5 6取蜜................................................................................5 6.1取蜜要求........................................................................5 6.2取蜜步骤........................................................................5 6.3取蜜后管理......................................................................5 7加工................................................................................6 7.1加工工艺........................................................................6 7.2加工过程控制....................................................................6 8包装、贮存和运输....................................................................6 8.1包装............................................................................6 8.2贮存............................................................................6 8.3运输............................................................................6 9产品质量管理........................................................................6 9.1质量要求........................................................................6 9.2质量追溯........................................................................7 9.3内部检查........................................................................7 9.4记录管理........................................................................7 9.5投诉处理........................................................................7 全国团体标准信息平台 T/NXS0107—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宁夏回族自治区农产品质量安全中心、泾源县农业农村局联合提出。 本文件由宁夏食品工业协会归口。 本文件起草单位：宁夏回族自治区农产品质量安全中心、宁夏回族自治区泾源县农业农村局。 本文件主要起草人：赵越、王紫瑜、秦培伦、马志虎、刘文燕、马建明、于奴哈、闫雪琴、杨晓军、 于秀成、马金昕、马晓丽、马杏娜、马全亮、刘海燕。 全国团体标准信息平台 T/NXS0107—2025 1泾源蜂蜜生产全程质量控制技术规范 1范围 本文件规定了泾源蜂蜜生产的组织管理、饲养管理、投入品使用、疫病防控、收获、检验检测、承 诺达标合格证、标签标识、分级分等包装、贮存和运输、产品质量管理等全程质量控制要求。 本文件适用于泾源蜂蜜生产养殖企业、合作社、大户等生产主体开展泾源蜜蜂养殖、蜂蜜采收及初 加工全过程管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量 GB3095环境空气质量标准 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14963食品安全国家标准蜂蜜 GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 泾源蜂蜜JingyuanHoney 泾源蜂蜜地理标志保护区域养殖生产的中华蜂蜜（ApisceranaceranaFabricius）。 注1：地域保护范围包括泾源县大湾乡、六盘山镇、黄花乡、香水镇、兴盛乡、泾河源镇、新民乡4乡3镇96个行政 村。保护范围位于东经106°12′15″～106°30′05″，北纬35°14′20″～35°37′25″。 4组织管理 全国团体标准信息平台 T/NXS0107—2025 24.1组织机构 4.1.1泾源蜂蜜生产主体应经法人登记，建立与生产规模相适应的组织形式，可采用但不限于企业、 合作社、家庭农场、大户牵头的生产基地、“公司＋基地＋农户”等形式。 4.1.2应建立与生产相适应的组织机构，包括养殖、生产、销售、质量管理、检验等部门，并明确各 部门及岗位职责。 4.2文件管理 4.2.1泾源蜂蜜生产主体应根据生产实际编制适用的制度、程序和作业指导书等文件,并在相应功能区 上墙明示。 4.2.2制度应包括但不限于以下内容： a)制度文件：组织机构、投入品管