T/HNSNXH18—2025 湖南省农学会发布T/HNSNXHICS01.045.20 CCSB05 湖南省农学会团体标准 葡萄外源施钙防裂保鲜技术规程 TechnicalRegulationsforExogenousCalciumApplicationtoPreventCrackingand PreserveFreshnessofGrapes 2025-05-25发布 2025-08-25实施 全国团体标准信息平台 T/HNSNXH18—2025 1目次 前  言...............................................................................2 1范围...............................................................................3 2规范性引用文件.....................................................................3 3术语和定义.........................................................................3 3.1外源钙.........................................................................3 3.2葡萄裂果.......................................................................3 3.3葡萄保鲜.......................................................................4 3.4机械损伤.......................................................................4 3.5田间热.........................................................................4 3.6预冷...........................................................................4 3.7自发气调包装...................................................................4 3.8品温...........................................................................4 3.9采收果园.......................................................................4 3.10采摘..........................................................................4 3.11转运..........................................................................4 4技术要求...........................................................................4 4.1外源钙的施用方法...............................................................4 4.2外源钙的施用量.................................................................5 4.3其他技术措施...................................................................5 5采后贮藏...........................................................................5 5.1冷库贮藏技术.................................................................5 5.2品种耐贮性...................................................................5 5.3贮藏病害及其防控.............................................................6 6安全要求...........................................................................6 7记录...............................................................................6 附录A.................................................................................6 附录B.................................................................................6 附录C.................................................................................6 全国团体标准信息平台 T/HNSNXH18—2025 2前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南农学会归口。 本文件起草单位：中南林业科技大学湖南省农产品加工所、澧县葡萄协会、湖南鑫佳叶农产品发 展有限公司武陵区金湘生态葡萄园澧县胡家洲葡萄种植专业合作社浏阳永安众康种植园，泸溪县 玮博生鲜有限责任公司 本文件主要起草人：周文化、张琳、张群、李绮丽、刘伟、曾瑶英、苏慧、熊玉帛、佘杰海、霍虹 燕、戴述雄、叶小丽、郭友明、胡力午、唐忠、杨世民 全国团体标准信息平台 T/HNSNXH18—2025 3葡萄外源施钙防裂保鲜技术规程 1范围 本文件规定了使用外源钙对果实防裂保鲜的技术要求。 本文件适用于南方地区鲜食型葡萄的生产与管理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的施用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB3095环境空气质量标准 GB5084农田灌溉水质标准 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T3026鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程 NY/T1394浆果贮运技术条件 DB11/T897葡萄生产技术规程 T/CAQI138农业投入品外源钙使用规范 T/CFAS001葡萄园管理技术规范 T/HNSKJX001-2022阳光玫瑰葡萄的采收与贮运技术规程 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1外源钙 通过人工施用的钙肥，包括叶面喷施、土壤施用和果实浸泡等方式。 3.2葡萄裂果 葡萄果实由于内部压力大于果皮承受能力而导致的果实破裂现象。 全国团体标准信息平台 T/HNSNXH18—2025 43.3葡萄保鲜 指在葡萄采摘后，通过一定的技术手段，延长葡萄的保鲜期，保持其新鲜度和品质。在储藏过程 中主要病害的防治措施按照NY/T1394附录B执行。 3.4机械损伤 采收或贮运过程中由于操作不当对果实造成的压伤、挤伤、擦伤、戳伤等损伤。 3.5田间热 果实从田间带到机械冷藏库的潜热，随着果实体温的下降而散发出来的热量。 3.6预冷 果实采收之后，运输或贮藏之前，使其中心温度冷却至有利于贮藏和运输温度的降温措施。 3.7自发气调包装 用保鲜膜包装采后果蔬，使保鲜袋内保持稳定的低氧和一定二氧化碳浓度的环境，从而抑制果蔬的 呼吸，延缓衰老，延长保质期的保鲜技术。 3.8品温 使用温度计测定所得的果蔬内部温度。 3.9采收果园 按照葡萄果园种植、管理规范，病虫害少且果实生长良好，且通过有机产品认证的果园。 3.10采摘 采摘人员应修剪指甲，佩戴薄棉质指套，不使用化妆品和饮酒，采摘时用剪刀将果实与葡萄藤分离， 轻拿轻放。分片区、分品种采摘，先采无明显机械损伤、病虫害果实，然后采摘残次果，同时区分软果， 分别放置于不同的清洁、干燥、可承压采果筐内。避免直接拉拽果实，造成损伤。避