ICS号65.150 团体标准 T/HNRFA002-2026 海南东星斑（豹纹鳃棘鲈） 质量分级及价格指导规范 QualityGradingandPriceGuidanceSpecificationsofHainanLeopardCoralGrouper (Plectropomusleopardus) 2026-01-26发布 2026-02-01实施 海南省休闲渔业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/HNRFA002-2026 目次 前言................................................................1 1范围..............................................................2 2规范性引用文件....................................................2 3术语和定义........................................................2 4海南东星斑质量分级体系............................................3 5海南东星斑绿色优品市场指导价格体系................................5 6附则..............................................................7 参考文献............................................................7 全国团体标准信息平台 T/HNRFA002-2026 1/9前言 本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起 草规则》起草。 本标准由海南省休闲渔业协会提出并归口。 本标准起草单位：海南省休闲渔业协会、海南热带海洋学院、万宁和南广发万全 水产综合服务公司、海南喜顺华水产有限公司、海南正海水产科技有限公司、文 昌会文烟堆定良鱼苗场、文昌翁田金海通水产养殖场、乐东润景深海养殖有限公 司、乐东清敏河昌运水产有限公司、海南德翔农业发展有限公司、万宁东澳南海 一号水产养殖场、海南鑫鼎辰水产科技有限公司、海南洲仔岛海洋实业有限公司。 本标准主要起草人：朱庞、陈跃、朱洪林、全国冲、胡端元、马中华、占焕东、 何红、齐欣、龚汉金、刘晓初、高永春、曾定良、蒋鹏、黄河坚、冯良、黄夏聪、 曾杰、徐文华、陈德茂、汪兵、舒广鹏、魏秀、宋昌隆、翁育娟、孙翔、陈运在、 陈星景、余勇。 本标准为首次发布，自2026年02月01日起实施。 本标准依据《中华人民共和国标准化法》《农产品质量安全法》制定，结合海南 东星斑工厂化与半工厂化养殖、无光海水培育等产业特色，突出绿色低碳、全链 可控、品质分级三大核心，适用于活鲜、冰鲜、冰冻及初加工全产品类型。 全国团体标准信息平台 T/HNRFA002-2026 2/91范围 本标准规定了海南东星斑（豹纹鳃棘鲈）产品质量要求、品质分级标准和价格指 导规范等。 本标准适用于海南省行政区域内（重点覆盖文昌、琼海、万宁、陵水、乐东、东 方、昌江、儋州等）东星斑的工厂化与半工厂化养殖、网箱养殖，以及活鲜销售、 冰鲜处理（放血、去鳃、去脏）、冰冻储存（超低温）、初加工（分割、切块） 等全链条生产经营活动；不适用于腌制、油炸、发酵等深加工制品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的 版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB11607渔业水质标准 GB13078饲料卫生标准 GB/T191包装储运图示标志 GB/T29568农产品追溯要求水产品 GB/T36192活水产品运输技术规范 GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品 GB/T20799鲜、冻肉与肉制品良好生产规范 GB/T30891水产品抽样规范 NY/T755绿色食品渔药使用准则 NY/T842绿色食品鱼 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T1580绿色食品水产品 NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则 DB46/T701-2025农产品全产业链生产规范东星斑（豹纹鳃棘鲈） DB46/TXXXX海南省水产养殖尾水排放地方标准 DB46/T702-2025东星斑（豹纹鳃棘鲈）全产业链标准体系 DB46/T701-2025农产品全产业链生产规范东星斑（豹纹鳃棘鲈） 海南省农业农村厅《万宁东星斑产业发展技术指南（2024）》 海南省农业农村厅《海南省休闲渔业区域公用品牌管理办法（试行）》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1海南东星斑Hainanleopardcoralgrouper 在海南省特定绿色养殖环境中，经标准化培育，符合本标准绿色规范，具有“玫 瑰红”体色、肉质细嫩、富含天然虾青素等特征的豹纹鳃棘鲈（Plectropomus leopardus），包括活鲜、冰鲜、冰冻及初加工产品。 3.2初加工primaryprocessing 全国团体标准信息平台 T/HNRFA002-2026 3/9对活东星斑进行放血、去鳃、去内脏、清洗、分割（切块/切片，不改变产品 基本形态）等简单处理，未经过腌制、油炸、发酵、调味等深加工的加工方式。 3.3冰鲜东星斑icedleopardcoralgrouper 活东星斑经清洗、真空包装后（净重规格需经放血、去鳃、去脏），在0℃～4℃ 环境下冷藏保存，保质期≤7天的产品。 3.4冰冻东星斑frozenleopardcoralgrouper 活东星斑经清洗、速冻（-65℃以下，冻结时间≤4h）、真空包装后（净重规格 需放血、去鳃、去脏），在-65℃以下环境中冷冻保存，保质期≤12个月的产 品。 3.5绿色饲料greenfeed 符合GB13078、NY/T1580要求，无抗生素、无激素、无动物源性不明成分， 添加天然虾青素（非化学合成），经绿色食品饲料认证或备案的东星斑专用配合 饲料。 3.6无光海水darkseawater 离岸3公里以内的深层海水，无光照污染、浮游生物含量低、水质稳定，符合 GB11607、NY/T391要求的养殖用水。 3.7“椰乡渔乐”区域公用品牌"Hainanrecreationalfishery"regional publicbrand 经海南省农业农村厅授权，用于标识海南优质东星斑产品的区域公用品牌，仅允 许符合本标准绿色规范及品质分级要求的产品使用。 4海南东星斑质量分级体系 4.1绿色品质分级体系 基于体重、体长、体色、虾青素含量、肉质、绿色合规性等指标，分为一级、二 级、三级三个等级，分别对应“椰乡渔乐”绿色水产品牌金标、蓝标、绿标，核 心指标见表1，分级规则如下： 一级（金标）：满足全部一级指标，且100%采用无光海水养殖、全程投喂绿 色饲料、无药物使用记录；使用“椰乡渔乐”品牌金色标识，为最高金品等级。 二级（蓝标）：满足全部二级指标，无光海水使用率≥80%、绿色饲料投喂≥90%、 无禁用药物使用；使用“椰乡渔乐”品牌蓝色标识，为精品等级，达到野生深 海品质。 三级（绿标）：满足全部三级指标，符合本标准绿色养殖基本要求，无药物残留， 使用“椰乡渔乐”品牌绿色标识，为优品等级，达到绿色健康品质。 表1绿色品质分级核心指标体系 分 级体重体型体色 特征虾青素 含量≥肉质要 求绿色合 规要求游离氨 基酸含 量≥DHA含 量≥其他要 求 一级 （金 标）500g～ 750g， 750g～体型匀 称，无 畸形、均匀 玫瑰 红，背80mg/kg细嫩有弹 性，肌肉 脂肪1.无光 海水养 殖率20% 19.8mg /100g1.活力 等级A 级（活 全国团体标准信息平台 T/HNRFA002-2026 4/91000g， 1000g～ 1500g， ≥1500g断鳍、 烂鳃、 皮肤充 血，鳞 片完 整，无 外伤部斑 点密 集清 晰，杂 色斑 块面 积 ≤3%≥3%，无 肌间刺， 切面无渗 水100%；2. 全程投 喂绿色 饲料；3. 养殖周 期≥18 个月（工 厂化） /24个 月（网 箱）；4. 无药物 使用记 录鲜）；2. 冰鲜/ 冰冻产 品解冻 后体色 保持率 ≥95%； 3.初加 工产品 单块重 量偏差 ≤±3% 二级 （蓝 标）500g～ 750g， 750g～ 1000g， 1000g～ 1500g， ≥1500g体型完 整，无 畸形、 断鳍， 皮肤无 发黏、 发绿， 鳞片附 着牢固玫瑰 红均 匀，斑 点清 晰，杂 色斑 块面 积 ≤5%60mg/kg细嫩，肌 肉脂肪 ≥2.5%， 无肌间 刺，切面 渗水≤5%1.无光 海水养 殖率 ≥80%； 2.绿色 饲料投 喂 ≥90%； 3.养殖 周期 ≥15个 月（工厂 化）/18 个月（网 箱）；4. 无禁用 药物使 用，合规 药物残 留符合 要求18% 16.8mg /100g1.活力 等级A 级/B 级（活 鲜）；2. 冰鲜/ 冰冻产 品解冻 后体色 保持率 ≥90%； 3.初加 工产品 单块重 量偏差 ≤±5% 三级 （绿 标）500g～ 750g， 750g～ 1000g， 1000g～ 1500g， ≥1500g体型完 整，无 畸形、 断鳍， 皮肤无 发黏、 发绿，淡红 /橘 红色， 斑点