ICS03.100 CCSA00 GSLCA 甘肃省陇菜协会团体标准 T/GSLCA052—2026 代替T/GSLCA052号—2019 “丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)” 认定及管理规范 2026-01-23发布 2026-03-01实施 甘肃省陇菜协会  发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GSLCA052—2026 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4认定条件............................................................................1 5认定程序............................................................................2 6管理程序............................................................................2 附录A（规范性）申报材料..............................................................4 附录B（规范性）评估流程..............................................................6 附录C（规范性）评分细则表............................................................7 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GSLCA052—2026 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替T/GSLCA052号-2019《关于“丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)”认定及管理标准》， 与T/GSLCA052号-2019相比主要变化如下： ——名称修改为《“丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)”认定及管理规范》； ——增加了范围、规范性引用文件、术语和定义、认定程序、管理程序、附录A、附录B、附录C 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由甘肃省陇菜协会提出、归口并监督实施。 本文件起草单位：甘肃省陇菜协会、兰州市标准化研究所、甘肃长安餐饮经营管理有限公司 本文件主要起草人：赵长安、李雪华、单玉川、王双仁、姚春威 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2019年首次发布为T/GSLCA052号-2019； ——本次为第一次修订。 本文件由甘肃省陇菜协会负责解释。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GSLCA052—2026 1"丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)"认定及管理规范 1范围 本文件规定了丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)的认定条件、认定程序以及管理程序。 本文件适用于丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)的申报、认定及日常管理。 2规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4认定条件 4.1认定范围 以地市（州）、县市、乡镇、街区为单位的地区，具备一定的餐饮文化、餐饮市场、餐饮特色和餐 饮品牌集群效应，对地方风味菜点的形成或者当地餐饮业的繁荣与发展做出了积极贡献的餐饮经营主体。 4.2认定标准 4.2.1餐饮历史与文化 a)各种文献资料或传统行业信息的传递显示该区域具有较长的历史沿革，餐饮业的产生、发展到兴 盛有不少于15年的历史； b)各种资料和实物证明该区域餐饮文化内涵丰富，具有一个或多个方面突出的餐饮文化特色，在继 承地方餐饮文化的基础上有较大的发展和弘扬。 4.2.2餐饮规模与比例 a）该区域具有一定的餐饮市场规模，餐饮经营单位数量不少于20家，连续3年餐饮业的零售额在1 亿元以上，或者餐饮经营单位占整个区域商业网点比例不少于50%，餐饮经营零售总额的比例不少于60%； b）该区域有便捷畅通的内外交通条件，具备面积适中的停车空间，外围有清楚的交通指向。 4.2.3餐饮企业品牌与知名度 a）区域内餐饮企业诚信经营，连续3年没有发生重大安全事故，消费者满意度较高； b）区域内餐饮企业房屋建造、餐厅装修、原料使用、菜点出品等符合绿色、环保、节约的时代要 求； c）区域内有不少于3家的餐饮企业获得“中华餐饮名店”荣誉称号，或不少于5家获得省级餐饮名 店称号，餐饮业的发展对当地社会知名度的提升产生了积极作用； d）区域内餐饮业具有较高的知名度和较强的吸引力，形成了相对稳定的旅游美食市场，每年接待 外来游客不少于1万人次。 4.2.4餐饮产品与特色 a)区域内餐饮产品类别丰富或富有特色，数量众多，质量上乘(即营养合理，卫生安全，风味佳美), 其中有不少于3款的产品获得全国餐饮业名优产品称号； b)区域内部分餐饮产品具有传统制作技艺和出品标准，能够较好地保证产品质量的稳定、统一； 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GSLCA052—2026 2c)区域内在菜点风味、经营、消费或其他方面具有鲜明而突出特色，形成了相对集中、协调发展的 餐饮品牌集群效应，其中具有显著地方风味特色或不同风格的餐饮经营单位不少于5家。 4.2.5餐饮人才与教育 a)区域内餐饮业从业人员的数量不少于300人，形成了一支餐饮专业人才队伍，餐饮后备人才的培 养有良好氛围和健全机制； b)供职于该区域餐饮企业的中国烹饪大师或名师不少于1人、省级烹饪大师或名师不少于3人，或者 拥有同等数量和级别的餐饮业先进人物。 4.2.6餐饮业管理与规划 a)该区域的政府对餐饮业的发展有扶持政策，服务周到，成效显著，餐饮企业对经营环境的满意度 在80％以上； b)该区域的餐饮行业协会组织健全且运转良好，在行业自律、维权、交流、引导等方面有具体表现； c)该区域的政府设置了相对独立的餐饮管理机构，制定了发展规划，目标明确，措施有力。 5认定程序 5.1申报 5.1.1符合认定条件的城市，由当地人民政府会同餐饮行业主管部门、地方餐饮协会，向陇菜协会提 交书面申请。 5.1.2申报单位需提供以下材料： a)“丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)”申报表； b)推荐函； c)基本情况概述； d)餐饮业及相关产业情况概述； e)后续承诺（加盖申报单位公章）。 注：具体申报材料参照附录A，申报材料经审核后，报送至“丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)”认定工作委 员会(以下简称“认定委员会”)。 5.2评审 5.2.1认定委员会组建评审专家组，专家组由文化、餐饮、旅游、标准化等领域专家组成，人数不少 于5人。 5.2.2评审采取专题报告会与实地考察相结合的方式，具体评估流程见附录B。 5.2.3专家组依据本文件5.2.2的内容按照附录C评分细则表进行打分，总分1000分，得分不低于800 分且无单项指标得0分者，方可进入公示环节。 5.3公示与认定 5.3.1认定委员会将拟认定城市名单在官方平台公示，公示期为7个工作日。 5.3.2公示期内无异议或异议不成立的，由认定委员会授予“丝绸之路国际美食名城”称号，颁发证 书及牌匾。 6管理程序 6.1复核 “丝绸之路国际美食名城”称号有效期为3年，认定有效期届满前3个月，申报区域需向认定工作委 员会提出复核申请，复核程序参照初次认定评审流程，复核合格的，延续“丝绸之路国际美食名城”称 号，有效期延长3年。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GSLCA052—2026 36.2监督管理 6.2.1认定委员会对已认定城市进行不定期抽查，重点检查美食文化传承、产业发展、食品安全等情 况。 6.2.2有下列情形之一的，撤销其称号: a)复核不合格，且在规定期限内整改仍未达标的； b)发生重大食品安全事故，造成恶劣社会影响的； c)存在虚报、瞒报申报材料，弄虚作假骗取认定称号的。 6.2.3被撤销称号的区域，自撤销之日起3年内不得再次申报。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GSLCA052—2026 4附录A （规范性） 申报材料 A.1“丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)”申报表按表A.1填写。 表A.1“丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)”申报表 申报日期： 申报城市 行政区划级别 餐饮行业主管部 门单位名称 联系人 联系电话 地方餐饮协会信 息名称 单位名称 联系电话 历史与文化 规模与比例 企业品牌与知名 度 产品与特色 人才与教育 管理与规划 申报单位承诺(本单位承诺填报内容真实准确，若获认定将严格遵守管理标准，履行相关义务。) 单位(盖章) 日期： 地方餐饮协会 审核意见 评定委员会 评审意见 备注：“丝绸之路(甘肃)国际美食