ICS 03.120 HY Z 17 中华人民共和国海洋行业标准 HY/T 1282010 海洋经济生物质量风险评价指南 Guideline for risk assessment of commercial marine organism quality 2010-02-10发布 2010-03-01实施 国家海洋局 发布 HY/T128—2010 前言 本标准的附录A为资料性附录。 本标准由国家海洋环境监测中心提出。 本标准由全国海洋标准化技术委员会（SAC/TC283)归口。 本标准起草单位：国家海洋环境监测中心。 本标准主要起草人：胡莹莹、王菊英、樊景凤、 HY/T128—2010 海洋经济生物质量风险评价指南 1范围 本标准规定了海洋经济生物质量风险评价的评价指标、评价标准值和评价方法。 本标准适用于中华人民共和国境内海洋经济生物质量的风险评估工作 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T4789.4一2003食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T 4789.7—2003 1 食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.17—2003食品中总汞及有机汞的测定 GB 17378.2 海洋监测规范第2部分：数据处理与分析质量控制 GB17378.3 海洋监测规范 第3部分：样品贮存与运输的规定 GB17378.6 海洋监测规范 第6部分：生物体分析 GB 17378.7 海洋监测规范 第7部分：近海污染生态调查和生物监测 HY/T069 赤潮监测技术规程 SC/T3015—2002 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 SC/T3018- —2004 水产品中氯霉素残留量的测定气相色谱法 SC/T3020—2004 无公害食品水产品中已烯雌酚残留量的测定 酶联免疫法 SC/T3022—2004 水产品中呋喃唑酮残留量的测定液相色谱法 SC/T3028—2006 水产品中恶喹酸残留量的测定液相色谱法 SC/T3042—2008 水产品中16种多环芳烃的测定气相色谱-质谱法 SN0208—1993 出口肉中十种磺胺残留量检验方法 SN/T1604—2005 进出口动物源性食品中氯霉素残留量的检验方法酶联免疫法 3术语 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 海洋经济生物 commercial marine organism 能形成一定生产规模的、经济价值较高的海洋鱼类、甲壳类（如螃蟹、龙虾、对虾等）、双壳类（如牡 蛎、贻贝等）、头足类（如章鱼、鱿鱼等）、腹足类（如海螺、海蜗牛等）及腔肠类等生物。 3.2 一般成年人 adults 年满18岁的男性和女性，平均体重为60kg。 4评价指标 本标准确定的海洋经济生物质量风险评价指标共27个，分为四类，具体内容如下： 1 HY/T 128—2010 化学类：总汞、甲基汞、镉、铅、铬、无机砷、石油烃、666、DDTs、多氯联苯、PAHs、狄氏剂； 生物毒素类：麻痹性贝毒（PSP）、腹泻性贝毒（DSP）、神经性贝毒（NSP）、记忆缺失性贝毒 (ASP); 渔药残留类：土霉素、氯霉素、磺胺类、恶喹酸、呋喃唑酮、已烯雌酚； 微生物类：细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌。 其中，总汞、铬、镉、铅、无机砷、石油烃、666、DDTs、多氯联苯、PAHs、麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、细 菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、土霉素、氯霉素、磺胺类为必测指标；甲基汞、狄 氏剂、神经性贝毒、记忆缺失性贝毒、恶喹酸、喃唑酮、已烯雌酚为选测指标 PAHs以各种单体根据毒性当量因子计算出的PAHs毒性当量浓度计，具体计算方法参见附录A。 评价标准 海洋经济生物质量风险评价标准值列于表1。 表1 海洋经济生物质量风险评价标准值 序 号 评价指标 单 位 标准值 1 无机碑 mg/kg湿重 0. 5 2 锅 mg/kg湿重 0. 5 3 总汞 mg/kg湿重 1. 0 甲基汞 4 mg/kg湿重 0. 5 5 铅 mg/kg湿重 0. 3 6 铬 mg/kg湿重 2. 0 7 DDTs mg/kg湿重 1 8 六六六 mg/kg湿重 2 9 多环芳烃 mg/kg湿重 2. 0×10-3 10 多氯联苯 mg/kg湿重 0. 2 11 石油烃 mg/kg湿重 15 12 狄氏剂 mg/kg湿重 0. 3 13 土霉素 mg/kg湿重 0. 1 14 氯霉素 mg/kg湿重 不得检出 15 磺胺类(单种) mg/kg 湿重 0. 01 16 恶喹酸 0. 3 mg/kg湿重 17 呋喃唑酮 mg/kg湿重 不得检出 18 已烯雌酚 mg/kg湿重 不得检出 19 腹泻性贝毒 mg/kg湿重 0. 20 20 麻痹性贝毒 mg/kg湿重 0. 8 21 MU/100 g湿重 神经性贝毒 20 22 记忆缺失性贝毒 mg/kg湿重 20 23 细菌总数 个/g湿重 106 24 大肠菌群 个/g湿重 10 25 沙门氏菌 个/100g湿重 不得检出 26 李斯特菌 个/100g湿重 不得检出 27 副溶血性弧菌 个/100g湿重 不得检出 注：标准值的单位以养殖生物可食部分的湿重计，其中土霉素以肌肉部分的湿重计，恶喹酸以肌肉和皮的湿 重计。 2 HY/T128—2010 评价指标的分析方法 6. 1 1分析方法 本标准中各评价指标的分析方法见表2 表2评价指标的分析方法 序号 评价指标 分析方法 检出限 单位 引用标准 1 无机砷 原子荧光光谱分析法 10-6 GB/T 5009.11 (1)无火焰原子吸收分光光度法 0.005 GB 17378. 6 2 10-6 （2)火焰原子吸收分光光度法 0. 08 GB 17378. 6 总汞 原子荧光法 3 0. 002 106 GB 17378. 6 4 甲基汞 气相色谱法 10-6 GB/T 5009.17—2003 5 铅 无火焰原子吸收分光光度法 0. 04 10-6 GB 17378. 6 (1)二苯碳酰二肼分光光度法 0. 40 GB 17378.6 6 铬 10-6 (2)无火焰原子吸收分光光度法 0. 04 GB 17378. 6 -,dd op-DDT:17 7 DDTs 气相色谱法 pg GB 17378. 6 pp'-DDD:8 pp'-DDT: 40 α-666:5 -666 :7 666 8 气相色谱法 GB 17378. 6 pg 3-666:3 8-666:9 茶：0.5 苞烯：0.5 苞：0.5 ：0.5 非：1.0 蒽：1.0 荧葱：1.0 花：1.0 9 PAHs 气相色谱-质谱法 苯并(a)蕙：1.0 10-9 SC/T3042—2008 届:1.0 苯并(b)荧蒽：2.0 苯并(k)荧蕙：2.0 苯并(a)芪：2.0 酚［1，2，3-cd］芘 2. 0 二苯并[a,h]蒽：2.0 苯并g，h,门：2.0 多氯联苯 气相色谱法 43.1 10 pg GB 17378. 6 11 石油烃 荧光分光光度法 0. 2 10-6 GB 17378. 6 12 狄氏剂 气相色谱法 3 pg GB 17378.6 13 土霉素 高效液相色谱 0. 05 106 SC/T 3015—2002 3