ICS67.080 CCSB31DB36 江西省地方标准 DB36/T2209—2026 地理标志产品质量要求黎川草菇 Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication—Lichuanstraw mushroom 2026-02-02发布 2026-08-01实施 江西省市场监督管理局发布DB36/T2209—2026 I目  次 前言..................................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4产地范围.............................................................................2 5产地环境.............................................................................2 6栽培.................................................................................2 7采收与初加工.........................................................................3 8质量要求.............................................................................3 9检验规则.............................................................................5 10标签标志............................................................................6 11包装、运输和储存....................................................................6 12溯源管理............................................................................6 附录A（规范性）地理标志产品黎川草菇产地范围...........................................7 参考文献...............................................................................8DB36/T2209—2026 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省市场监督管理局提出。 本文件由江西省地理标志产品标准化技术委员会（JX/TC43）归口。 本文件起草单位：江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、黎川县市场监督管理局、黎川 县农业农村局、江西五圆科农实业有限公司、中规（北京）认证有限公司、江西省质量和标准化研究院。 本文件主要起草人：魏益华、刘建军、付惠、顾梦娇、程建军、龚国胜、欧阳芬、李伟红、况缘英、 张琪。DB36/T2209—2026 1地理标志产品质量要求黎川草菇 1范围 本文件界定了地理标志产品黎川草菇的术语和定义，规定了产地范围、产地环境、栽培、采收与初 加工、质量要求、检验规则、标签标志、包装、运输和储存、溯源管理。 本文件适用于地理标志产品黎川草菇的种植、加工、检验、流通，亦适用于地理标志产品黎川草菇 的保护和管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图形符号标志 GB3095环境空气质量标准 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8855新鲜果蔬取样方法 GB/T8868蔬菜塑料周转箱 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T23190双孢蘑菇 NY/T833草菇 NY/T1676食用菌中粗多糖的测定分光光度法 NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T3819农产品质量安全追溯操作规程食用菌 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 NY/T833界定的及以下术语定义适用于本文件。 3.1 黎川草菇Lichuanstrawmushroom 在地理标志黎川草菇产地范围内的自然生态环境条件下种植，以稻草为主要原料，按照本文件要求 生产，其鲜品或干品符合本文件要求的草菇。 3.2 堆料栽培pilecultivationDB36/T2209—2026 2将秸秆、木屑等原料按一定配比混合后，通过堆制发酵使原料腐熟、杀灭杂菌及害虫，并转化为适 宜食用菌菌丝生长的营养基质，利用该发酵基质进行接种栽培的方式。 3.3 熟料栽培maturematerialcultivation 将配置好的培养料装入容器后，通过高温灭菌彻底杀灭培养料中的杂菌、虫卵及芽孢，待灭菌后的 培养料冷却至适宜温度，在无菌环境下接种食用菌菌种并进行培养的方式。 4产地范围 地理标志产品黎川草菇产地范围限定于国家知识产权行政管理部门发布的批准公告中的产地范围， 即江西省抚州市黎川县所辖洵口镇、熊村镇、潭溪乡、德胜镇、宏村镇、日峰镇、湖坊乡、厚村乡、樟 溪乡、荷源乡等10个乡（镇）。地理坐标：东经116°50'31"～117°04'43"，北纬27°07'45"～27°27'07"，具 体范围按附录A。 5产地环境 属（中）亚热带湿润季风性气候，气候温和湿润，雨量丰沛、日照充足、热量丰富、四季分明，年 平均气温17.5℃，平均日照时间1776.6h，年无霜期为278d，年平均降雨量1751mm；低山丘陵地形， 境内峰峦起伏，地势由东南向西北倾斜；境内森林覆盖率达88.6%，空气质量良好。产地环境空气质量 应符合GB3095的二级要求，水质应符合GB5749的要求，土壤环境质量应符合GB15618的要求。 6栽培 6.1菌种选择 黎川当地驯化的野生或引种熟化后的草菇品种。 6.2场地选择 堆草栽培应选择田头、山边、河岸、路旁、庭院等空闲地，5月～6月选避风向阳处，7月～8月选清 凉庇荫处。熟料栽培应选择水源充足、空气清新、通风良好、易排涝、保温保湿的地方搭建菇房或利用 闲置大棚。 6.3投入品 栽培主辅料应新鲜、无霉变、无污染、无异味、不含杂菌和害虫。栽培原料在作物种植、原料在杀 菌灭虫及除臭时，均不得使用高毒高残留农药。栽培基质中不得添加化学农药、成分不明或含有害物质 的添加剂，其质量应符合NY/T1935的要求。 6.4栽培方式及发菌出菇 6.4.1堆草栽培 6.4.1.1备料及浸泡处理：选用干燥、金黄、无霉烂、无虫害的一晚或二晚稻草，浸泡于含2%～3%浓 度的石灰水中，边泡边踩，直至稻草变色。 6.4.1.2堆草：堆草应整齐、坚实、保温、保湿，堆形上窄下宽呈梯形以扩大出菇面。草堆大小与高度 因气温而异，5月～6月，草堆高而长，堆5层～6层；7月～8月，草堆低而短，堆4层。 6.4.1.3播种与发菌：播种与堆草同步进行，每堆一层草撒一层菌种。堆草后3d～4d应在草堆上踩踏 一次以刺激菌丝生长。堆温控制在30℃～40℃、堆料含水量65%～75%。DB36/T2209—2026 36.4.1.4出菇：堆料温度过高时洒水降温，温度过低时加盖草被。每天正午检查堆料含水量，喷水应使 用喷雾器均匀喷洒，避免直接浇灌。适宜出菇温度为32℃～42℃，堆料含水量60%～70%。 6.4.2熟料栽培 6.4.2.1装袋与灭菌：选用低压聚乙烯袋，装入处理好的培养料，袋口折叠并用活结扎紧，将料袋送入 锅炉，进行高温灭菌处理。 6.4.2.2接种：灭菌后的菌袋搬入已消毒灭菌的栽培发菌室，冷却至40℃以下后，进行开放式接种。 6.4.2.3发菌：接种好的菌袋置于厂房、仓库或室外荫棚等设施中进行发菌管