SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T1351—2004 出口胡椒粉检验规程 Rules for the inspection of pepper ground for export 2004-12-01实施 2004-06-01发布 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 中华人民共和国出人境检验检疫 行业标准 出口胡椒粉检验规程 SN/T 1351—2004 * 中国标准出版社出版发行 北京复兴门外三里河北街16号 邮政编码：100045 网址www.bzcbs.com 电话：6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 * 开本880×12301/16 印张0.5 字数9千字 2004年9月第一版 2004年9月第一次印刷 * 如有印装差错由本社发行中心调换 版权专有侵权必究 举报电话：(010)68533533 SN/T1351—2004 前 言 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准由中华人民共和国海南出入境检验检疫局负责起草。 本标准主要起草人：曾敏、卓海华。 本标准系首次发布的检验检疫行业标准。 SN/T1351—2004 出口胡椒粉检验规程 1范围 本标准规定了出口胡椒粉的抽样、检验方法、检验结果判定、样品保存、检验有效期。 本标准适用于出口黑胡椒粉、白胡椒粉的检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研穷 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.13食品中铜的测定 GB/T12729.4香辛料和调味品磨碎细度的测定手筛法 GB/T12729.6香辛料和调味品水分含量的测定 蒸馏法 GB/T12729.7香辛料和调味品总灰分的测定 SN0168 出口食品中平板菌落计数 SN0169 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 SN0170 出口食品沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法 SN0172 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 SN/T0188进出口商品重量鉴定规程衡器鉴定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 白胡椒粉 whitepepperground 整粒干燥后白胡椒干果去皮经磨碎过筛后的所得物。 3.2 黑胡椒粉blackpepperground 干燥后的胡椒干果经研磨过筛后的粉末。 3.3 外来杂质impurity 所有非胡椒干果的物质，无论其原本是否植物（如茎、叶）或矿物（如沙）。黑果或碎果以及人工添加 的可食用物不作为外来杂质。 3.4 色泽colour 黑胡椒粉：呈棕褐及灰黑混合色。 SN/T1351—2004 白胡椒粉：呈淡黄青灰色。 3.5 气味和滋味odourandtaste 黑白胡椒粉均具有新鲜刺鼻的辛辣气味，无异味，异味包括哈喇味和霉味。 4抽样与制样 4.1检验批 以不超过1000件为一检验批，同一检验批应具有相同的特征，如包装、标记、产地、规格等。 4.2抽样数量 抽样数量按表1规定。 表1抽样数量 总件数 抽取件数 1件~4件 全部件数 5件~49件 5件 50件~100件 10%件 100件以上 件数的平方根 4.3抽样方法 4.3.1首先检查外包装是否完善，而后按报检单所列品名、重量、唛头等与实际堆存商品核对相符后， 在堆垛各部位随机抽取表1规定的样件， 4.3.2将所取样件逐件开启，在各部位随机取出样品，此为原始样品，每件取样不得少于100g，每批所 取原始样品总量不得少于1kg。将抽取的原始样品分为三份，一份为除微生物检验外的实验室分析样 品，一份当场封存留样作为保存样品，一份为微生物检验样品（微生物检验用样品按需用量，保持原包装 送检）。 4.4试样制备 将实验室分析样品全部混合均匀，装在密封样品瓶内，瓶外贴上标签，注明品名、报验号、报验件数、 取样日期、取样人等项目，及时送实验室。 5检验 5.1感官检验 5.1.1气味及滋味 打开样品时，立即膜辨气味，应正常，无异味。尝其内容物应有强烈的辛辣刺激味。 5.1.2形态 在空温和明亮无眩目光线条件下将样品打开，将内容物倒人白瓷盘中，平摊开来，观察其应均勾，呈 自由流动状态。 5.1.3色泽 仔细观察白瓷盘中的样品，其色泽应呈本品所具有的正常色泽。 5.1.4杂质 仔细观察白瓷盘中的样品，应无肉眼可见的外来杂质； 5.2理化检验 5.2.1细度的测定：按GB/T12729.4规定执行。 5.2.2水分的测定：按GB/T12729.6规定执行。 5.2.3灰分的测定：按GB/T12729.7规定执行。 5.2.4胡椒碱的测定：按附录A的规定执行。 SN/T1351—2004 5.2.5砷按GB/T5009.11规定执行。 5.2.6铅按GB/T5009.12规定执行。 5.2.7铜按GB/T5009.13规定执行。 5.3微生物检验 5.3.1菌落总数：按SN0168规定执行。 5.3.2大肠菌群：按SN0169规定执行。 5.3.3沙门氏菌及金黄色葡萄球菌：分别按SN0170、SN0172规定执行。 5.4重量鉴定 按SN/T0188规定执行。 5.5包装及标志检验 5.5.1包装检验 5.5.1.1抽样前应检查全批货物包装外表应清洁卫生、牢固、完整、无潮湿和污染。 5.5.1.2开箱后检查内包装是否破损，封口是否良好。 5.5.2标志检验 检查外包装刷印的品名、批号、规格、重量、配料表等标志是否与内容物相符，标志是否清晰、批次是 否清楚，无错误。 5.6标签检验 5.6.1检验报验的食品标签是否与经审核的食品标签相符。 5.6.2检验食品标签标注内容是否与食品相符。 5.6.3核定出口食品标签可否在销售国使用。 6检验结果的判定 6.1检验结果依据进口国卫生要求，出口贸易合同，信用证及有关要求判定，检验结果如符合上述要 求，判定为合格，否则为不合格。 6.2不合格产品允许扩大抽样比例后复验一次，凡属安全卫生项目不合格的产品，不予复验。不合格 产品允许在返工整理的基础上重新报验。 7样品的保存 保存样品应放置在干燥的保管室或样品柜内，保留至发证后六个月。 8检验有效期 检验有效期为两个月。 SN/T 1351-2004 SN/T1351—2004 附录A （规范性附录） 胡椒碱检测方法 A.1原理 样品中胡椒碱用二氯乙烷提取，在343nm波长处紫外线吸收测定。 A.2仪器及试剂 A.2.1单标棕色容量瓶：100mL。 A.2.2滤纸。 A.2.3单标移液管：1mL、2mL、3mL、4mL、5mL。 A.2.4分光光度计：能在343nm处准确测定吸光度，并备有-对配对的石英池或能透过紫外辐射的 池，光程长1cm。 A.2.5 蒸馏装置：配125mL磨口锥形瓶、冷凝管。 A.2.6 水浴锅。 A.2.7 二氯乙烷：分析纯。 A.2.8 胡椒碱（标准溶液）：称取0.1000g胡椒碱（含量≥99.9%），用二氯乙烷溶解并定容于100mL 棕色容量瓶，吸取10mL于100mL棕色容量瓶中，稀释定容。此溶液为标准液。 A.2.9 紫外分光光度计：附有1cm方形石英比色池。 A.3测定 吸取2mL、4mL、6mL、8mL、10mL标准溶液分别于五个100mL棕色容量瓶中，用二氯乙烷稀 释定容，胡椒碱含量分别为0.0002g、0.0004g、0.0006g、0.0008g、0.001g，用1cm比色池，以二氯乙 烷调节零点，于波长343nm处测量吸光度，绘制标准曲线。 称取2.0g士0.0001g。样品于125mL锥形瓶中，用黑色铝箔纸或黑色塑料袋包扎烧杯，加人 70mL二氯乙烷，100℃水浴锅加热回流1h，冷却至室温，用滤纸过滤于100mL棕色容量瓶中，用二氯 乙烷定容，量吸1mL溶液定容于100mL棕色容量瓶，按测量标准溶液一样，测量它的吸光度。过滤、 定容的整个操作过程应快速进行，以免胡椒碱见光降解。 A.4计算 胡椒碱含量计算见式（A.1)： A X 100 (A. 1) m 式中： X一样品中胡椒碱的含量，%； A—-查标准曲线，得出测量样液中胡椒碱的含量，单位为克（g）； 样品质量，单位为克（g）。 m 版权专有傻权必究 书号：155066·2-15817 SN/T1351-2004