DB2112/T XXXX -XXXX ICS 67.120.01 CCS B 45 辽宁省 地 方 标 准 DB21/T 4286—2025 地理标志产品 西丰鹿鞭 Product of geographical indication s—Xifeng deer penis 2025-11-27发布 2025-12-27实施 辽宁省市场监督管理局 发 布 DB21/T 4286—2025 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 辽宁省知识产权局提出并 归口。 本文件起草单位：铁岭市检验检测认证服务中心 、西丰县鹿业 发展服务中心 、西丰县农 业农村局、 开原市现代农业服务中心 、开原市检验检测服务中心 、昌图县市场监管服务中心 。 本文件主要起草人： 韩密、张赫名、 刘绍川、 王泽、邹德聪、孙博闻、朱钗粼、杨鹏、 许海志、杨天秋、杨仁财、郭瑶、张鑫、赵皞、 韩刚、孙奇、康玉林、李会影 。 本文件为首次发布。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以 通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估 及复审。 归口单位通讯地址 ：辽宁省沈阳市和平区十纬路 16号，联系电话： 024-86916021 。 起草单位 通讯地址 ：铁岭市凡河新区金沙江路 30号，联系电话： 024-72886003 。 DB21/T 4286—2025 1 地理标志产品 西丰鹿鞭 1 范围 本文件规定了地理标志产品西丰鹿鞭的术语和定义、 地理标志产品保护范围、 自然环境、 要求、试验方法、检验规则、标志、 标签和包装、运输 和贮存。 本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准 保护的西丰鹿鞭。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 -2008 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本 文件。 3.1 地理标志产品 西丰鹿鞭 Product of geo graphical indication s-Xifeng deer penis 以国家批准的西丰鹿鞭地理标志保护产品范围内的西丰梅花鹿为动物基源， 由雄性鹿屠 宰后取下的外生殖器，采用传统工艺与现代先进技术加工而成的梅花鹿鹿鞭。 4 地理标志产品保护范围 西丰鹿茸的地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《地 理标志产品保护规定》批准保护的范围，即辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店 镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻 镇，陶然镇、金星乡、明德乡、钓鱼 镇、德兴 乡、柏榆 镇、成平乡、和隆乡、营厂乡 18个乡镇现辖行政区域 。 5 自然环境 西丰县处于中温带亚湿润区季风型大陆性气候，四季分明，气候温和，雨量充沛。年平 均气温5.1 ℃。一月平均气温 -17 ℃，最低气温 -41.0 ℃；七月平均气温 23.2 ℃，最高气温DB21/T 4286—2025 2 35.2 ℃。年平均降水量 738 mm，无霜期 135 d左右。降雨集中在 6月～8月份。森林覆盖率 ≥55 %，期中柞树占 50 %，适宜梅花鹿成长 。 6 要求 6.1 种源 来源于西丰县 地理标志产品保护范围 ，经动物产地检验检疫和 /或屠宰检验检疫合格的 健康的梅花鹿。 6.2 饲养管理 6.2.1 鹿舍要求：地势平坦。避风向阳， 通风良好 ，圈棚≥2.1 m2／只、运动场≥ 10 m2／ 只。 6.2.2 饲养要求：以青粗饲料为 主，精饲料为辅。青粗饲料以柞树枝叶、青贮为主，玉米 秸秆、其他树叶为辅 ；精饲料以玉米、豆饼 为主，豆粕、麦麸子为辅。生茸期每只每天精饲 料量≥2 kg，其中蛋白质类饲料≥ 40 %，冬季饮温水。 6.2.3 管理要求： 按性别、 年龄分群分圈喂养， 冬季每天强制运动 2次～3次， 每次≥ 5 min。 6.2.4 防疫要求：符合《中华人民共和国动物防疫法 》有关规定。 6.4 收获及加工 6.4.1 收获及加工过程 鹿鞭由雄性鹿的阴茎和睾丸组成。雄性成鹿被屠宰后，在剥皮时自坐骨弓处取出阴茎， 破阴囊取出睾丸（带 7 cm～10 cm精索，带包皮皮肤 1 cm～3 cm） ，用清水洗净，将阴茎拉长， 连同附着阴茎基部的睾丸钉在木版上，放到通风良好处自然风干，炎热夏天也可用沸水 浇烫 一下后入烤箱烘干。 6.4.2 生产加工过程卫生要求 按GB 14881 规定执行。 6.5 感官要求 感官要求应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 色泽 棕黄色或黄褐色 形态 呈长圆柱 形，略扁；有纵横纹，包皮外翻，有明显包皮毛，海绵体断面呈蝶 形，睾丸 为扁状长椭圆形，无残肉、无脂肪、无虫蛀 气味 气味微腥、味微 咸，无臭味，无霉变 6.6 理化指标 理化指标应符合表 2的规定。 DB21/T 4286—2025 3 表2 理化指标要求 项 目 指 标 水分／（ g/100g） ≤13.0 灰分/（g/100g） ≤16.0 氨基酸总量a（g／100g） ≥73.0 a氨基酸总量 指标值为干基结果 。 6.7 食品安全与卫生要求 污染物限量 应符合GB 2762的要求；微生物 指标应符合NY/T 1162 的要求；兽药残留应 符合GB 31650 的要求。 7 试验方法 7.1 感官要求 用眼、鼻、舌等感觉器官对产品的外观、气味等感官要求进行评定。 7.2 理化指标 7.2.1 水分 按GB 5009.3 规定的方法测定。 7.2.2 灰分 按GB 5009. 4规定的方法测定。 7.2.3 氨基酸总量 按5009.124 规定的方法测定 。 7.2.4 安全与卫生 指标 按6.7相应标准中的方法执行。 8 检验规则 8.1 组批 同一产地，相同养殖条件下生产的西丰鹿鞭产品为一个组批。 8.2 抽样方法 随机取样 。同一批产品数量在 10件以下者，至少抽样1件；10件以上， 按 5 %取样， 再从每件中取样 3 份进行检查，对于不带包装的随机取样，不同产地应按产地分别取样。 8.3 出厂（场）检验 检验项目按 6.5的规定检验。 产品出厂（场）前由生产厂（场）质检部门检验合格后， 附合格证方可出厂（场）销售。 8.4 型式检验 DB21/T 4286—2025 4 检验项目按 6.5、6.6、6.7规定项目检验。有下列情形之一时，应进行型式检验： ——新产品投产； ——产品生产超过一年以上没做型式检验； ——生产过程中，环境、天气、防疫等 有较大的 变化，可能影响产品性能； ——出厂（场）检验结果与上次型式检验有较大差异时； ——国家有关质量部门提出检验要求。 8.5 判定原则 8.5.1 检验项目全部符合本 文件要求时，判该批产品为合格品。 8.5.2 感官要求 、理化指标 如有一项不符合本 文件要求时，允许在同一批产品中加倍取样， 对不合格项目进行复检。复检结果合格，判该批产品为合格品，如复检结果仍不合格，则判 该批产品为不合格品。 8.5.3 安全与卫生 指标不符合本 文件要求时，即判该批产品为不合格品，不得复检。 9 标志、标签 和包装 9.1 标志 包装储运图示按 GB/T 191 的规定执行。 同时按原国家质量监督检验检疫总局 2009年 141号通告要求 标注地理标志产品名称、原料名称和产地。 9.2 标签 应标注原料产地，如是地理标志产品，应粘贴地理标志产品保护专用标志。 9.3 包装 应用防潮、无毒、无异味的材料包装，包装材料应符合卫生要求。 10 运