辽宁省地方标准 DB21/T4251-2025 地理标志产品桓仁蛤蟆油 ProductofgeographicalindicationHuanrenforestfrog'soviduct 2025-11-27发布 2025-12-27实施 辽宁省市场监督管理局  发布 21DB21/T4251-2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件根据GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》及原国家质量监督检验检疫总局颁布 的《地理标志产品保护规定》制定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由辽宁省知识产权局提出并归口。 本文件起草单位：桓仁满族自治县检验检测服务中心、辽宁晟宇检验检测有限公司（辽宁省参茸产 品质量检验中心）。 本文件主要起草人：樊琳琳、刘玉龙、金洪艳、孙巍、田洋、丁国伟、裴立楠、吕威、段微、杨波、 孙诗涵、杜宜男、张明月、李飞。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 起草部门联系方式：桓仁满族自治县市场监管事务服务中心（桓仁满族自治县五女山路46号）， 联系电话：024-48823443。DB21/T4251-2025 1地理标志产品桓仁蛤蟆油 1范围 本文件规定了地理标志产品桓仁蛤蟆油的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、检验方 法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2008年第65号公告批准保护的地理标志产品桓仁蛤蟆 油。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单） GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》2020年版（一部） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 桓仁蛤蟆油huanrenranaeoviductus 是指桓仁满族自治县境内三年生以上雌性中国林蛙输卵管的干制品。DB21/T4251-2025 24地理标志产品保护范围 辽宁省桓仁满族自治县现辖行政区域范围。见附录A 5技术要求 5.1感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 一等 二等 形态 不规则块状，弯曲而重叠 大小 长2cm~5cm，厚1.5mm~5mm 长1.5cm~2cm，厚1.5mm~5mm 色泽 白色至微黄色，呈晶莹状微黄色，呈晶莹状，偶有带灰白色薄膜 状干皮或血色 杂质 无肉眼可见外来异物 含少量结缔组织 滋气味 具有腥气，味微甘，嚼之有黏滑感，无其他异味 5.2理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 水分/% ≤ 18.0 脂肪/% ≤ 5.0 蛋白质/% ≥ 40.0 膨胀度/mL/g ≥ 110.0 5.3食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。 5.4污染物限量 污染物限量应符合GB2762的规定。 5.5农药最大残留限量 农药最大残留限量应符合GB2763的规定。 5.6微生物限量DB21/T4251-2025 35.6.1致病菌限量应符合GB29921的规定。 5.6.2微生物限量应符合表3的规定。 表3微生物指标 项目 指标 菌落总数/（CFU/g） ≤ 15000 大肠菌落（MPN/100g） ≤ 100 霉菌计数/（CFU/g） ≤ 300 酵母计数/（CFU/g） ≤ 30 5.7净含量偏差 净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6检验方法 6.1感官要求 按照《中华人民共和国药典》2020年版（一部）的规定执行。 6.2理化指标 6.2.1水分 按GB5009.3的规定执行。 6.2.2脂肪 按GB5009.6的规定执行。 6.2.3蛋白质 按GB5009.5的规定执行。 6.2.4膨胀度 按《中华人民共和国药典》2020年版（一部）的规定执行。 6.3食品添加剂 食品添加剂按GB2760的规定执行。 6.4真菌毒素限量 真菌毒素限量按GB2761的规定执行。 6.5污染物限量 污染物限量按GB2762的规定执行。DB21/T4251-2025 46.6微生物限量 6.6.1致病菌限量按GB29921的规定执行。 6.6.2微生物限量 6.6.2.1菌落总数 按GB4789.2的规定执行。 6.6.2.2大肠菌群 按GB4789.3的规定执行。 6.6.2.3霉菌和酵母计数 按GB4789.15的规定执行。 6.7净含量 按JJF1070的规定执行 7检验规则 7.1组批和抽样 以同一班次生产的同一品种、同一规格、同一产地、相同质量等级的产品为一批，从每批产品不同 部位随机抽取样品不少于300g。 7.2出厂检验 7.2.1产品出厂前，应由生产企业检验合格并签发质量合格证明方可出厂。 7.2.2检验项目为感官要求，理化指标。 7.3型式检验 型式检验项目为本文件技术要求中规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行： a）工艺或原料发生重大改变时； b）客户有型式检验要求时； c）供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时； d）国家质量监督管理部门提出要求时。 7.4判定规则 产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取 样对不合格项进行复检，以复检结果为准。污染物限量、农药最大残留限量、微生物限量指标不得复检。 8标志、包装、运输和贮存 8.1标志