ICS 67.080 SB B 31 备案号：22444—2008 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10451—2007 苦瓜购销等级要求 Grading of purchase and sale of baisam pear 2007-12-28发布 2008-05-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10451—2007 前 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：深圳市福田农产品批发市场有限公司、深圳市质量技术监督局、深圳市无公害农 产品质量监督检验站。 本标准主要起草人：刘敬之、马增海、周鹏、周向阳、于桂虹、金肇熙、江民、陈文杰、肖敏。 H SB/T 10451—2007 苦瓜购销等级要求 1范围 本标准规定了苦瓜购销的术语和定义、基本要求、卫生要求、等级划分、试验方法、检验规则、加工、 包装、标志、贮存和运输。 本标准适用于生鲜苦瓜购销。 2规范性引用文件 2 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T8855 5新鲜水果和蔬菜的取样方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 新鲜度 freshdegree 果实具有的自然色泽、肉质脆嫩等特征的程度。 3. 2 成熟度 maturedegree 果实自然生长发育的程度。 3.3 整齐度 uniformity 同批次产品果实的形状、大小、色泽一致的程度。 3. 4 灼伤 burn 果实在生长发育过程中受到的日光晒伤现象。 3.5 平均长度 average length 对同批次产品抽检的平均长度值。 4 基本要求 4.1具有同一品种特征，适于食用。 4.2果实新鲜洁净，发育成熟，果形完整，果蒂完好。 4.3无异味，无异常水分。 4.4具有适于市场或贮存要求的成熟度和新鲜度。 4.5无腐烂、苞伤、灼伤及冻伤等缺陷。 1 SB/T10451—2007 5卫生要求 应符合GB2762、GB2763的规定。 6 等级 苦瓜购销等级应符合表1规定。 表1苦瓜购销等级 等级指标 级 二 级 三 级 具有果实固有色泽，较鲜亮，颜 具有果实固有色泽，不够鲜亮， 具有果实固有色泽，自然鲜亮， 色泽 颜色均匀，果柄新鲜 色较均匀，果柄较新鲜 果蒂无脱落 具有果实固有形状，无明显歪 具有果实固有形状，略有歪扭、 具有果实固有形状，有明显歪 形状 扭、弯曲、畸形和开裂 弯曲，无畸形和开裂 扭、弯曲，略有畸形和开裂 新鲜度 果实鲜亮，硬实，不萎篇 果实鲜亮，硬实，不萎 果实鲜亮，硬实，不葵篇 伤害 无机械伤及病虫伤 有轻微机械伤及病虫伤 有较明显机械伤及病虫伤 与平均长度的误差≤土7.5% 与平均长度的误差≤士10% 整齐度 与平均长度的误差≤土5% 限度 同批次不合格品率低于10% 同批次不合格品率低于12% 同批次不合格品率低于15% 注：色泽、形状、伤害、整齐度为单体判定，限度为批次判定。 7 试验方法 7.1形状、清洁程度、成熟度、新鲜度及伤害用目测。 7.2异味用鼻嗅。 7.3 整齐度用直尺测量及目测。 7.4 卫生指标按照GB2762、GB2763规定执行。 检验规则 8 8.1组批规则 同产地、同品种、同等级、同货主的苦瓜为一个检验批次。 8.2 抽样方法 抽样方法按GB/T8855中的有关规定执行。取样数量见表2。 表2 取样数量 批量/件 抽样数/件 001> 5 101~300 301~500 9 501~1000 10 >1 000 15(最低限度) 8.3判定规则 8.3.1不合格品率的判定 对不符合该等级要求的样品根数做记录。不合格品率按式(1)计算，计算结果保留一位小数。 2 SB/T10451—2007 X= X100 .(1 ) M 式中： X——该等级不合格品率，%； m—该等级不合格样品数量，单位为根； M检验样品数量，单位为根。 8.3.2卫生指标的判定 卫生要求有一项不合格，该批次产品为不合格。 9加工、包装、标志、存和运输 9.1加工 宜在七成熟左右采收。采收后清理果面，保留果柄2cm左右，按等级分选。 9.2包装 9.2.1按等级包装，单件的净含量不低于标示净含量。 9.2.2可选用瓦楞纸箱、塑料周转箱、塑料泡沫箱、网袋、筐等包装。包装容器应干燥、清洁、无污染。 9.3标志 包装容器上应标明品名、等级、净含量、产地、运销商的名称、地址和联系电话。 9.4贮存和运输 9.4.1应在清洁、阴凉、通风、卫生的条件下贮存。 9.4.2 应防止曝晒、雨淋、高温、冻害、有毒物质污染及病虫鼠害。 9.4.3应分品种、分批次、分等级堆放。堆码整齐，便于通风散热。堆放或装卸时要轻搬轻放。 9.4.4不得与有毒、有害物质混运。运输工具应清洁卫生，有防晒、防雨和通风设施。 9.4.5中长途运输的苦瓜，需在塑料泡沫箱内加冰，或用冷藏车运输。 10451—2007 SB/T 中华人民共和国国内贸易 行业标准 苦瓜购销等级要求 SB/T104512007 * 中国标准出版社出版发行 北京复兴门外三里河北街16号 邮政编码：100045 网址www.spc.net.cn 电话：6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 * 开本880×1230 1/16 印张0.5 字数7千字 2008年6月第一次印刷 2008年6月第一版 * 书号：155066·2-18871 如有印装差错 告由本社发行中心调换 版权专有侵权必究 举报电话：(010)68533533 SB/T10451-2007 10451—2007 SB/T 中华人民共和国国内贸易 行业标准 苦瓜购销等级要求 SB/T104512007 * 中国标准出版社出版发行 北京复兴门外三里河北街16号 邮政编码：100045 网址www.spc.net.cn 电话：6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 * 开本880×1230 1/16 印张0.5 字数7千字 2008年6月第一次印刷 2008年6月第一版 * 书号：155066·2-18871 如有印装差错 告由本社发行中心调换 版权专有侵权必究 举报电话：(010)68533533 SB/T10451-2007